梧州市六堡茶有性系茶園改造關(guān)鍵技術(shù)探討

廖傳盛 何鳳英 禤宇棋 陳忠道 陳佳 覃秀菊

摘? ?要? ?結(jié)合廣西梧州市六堡茶有性系茶園現(xiàn)狀和存在的問題，從茶園補(bǔ)植、茶園修剪、提純復(fù)壯、茶園機(jī)械化、套種綠肥、種植模式、品種搭配等方面提出了茶園改造的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞? 六堡茶;有性系;茶園改造;關(guān)鍵技術(shù);廣西梧州市

六堡茶屬黑茶類，是廣西傳統(tǒng)歷史名茶，原產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)。六堡茶品質(zhì)獨(dú)特，外形厚實(shí)，色澤黑褐烏潤，間有黃花，香氣陳醇，湯色紅濃明亮，滋味醇厚爽口，葉底黑褐，茶味隔夜不變，干茶耐于久藏。在清朝期間，六堡茶以其獨(dú)特的“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，以獨(dú)特的檳榔香味而聲名鵲起，被列為當(dāng)時(shí)中國的24個(gè)名茶之一。據(jù)《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。《廣西通志稿》記載：“六堡茶在蒼梧，茶葉出產(chǎn)之盛，以多賢鄉(xiāng)之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷于穗、佛、港、澳等埠”。

近年來，六堡茶已暢銷日本及東南亞，成為廣西主要出口的商品。目前的六堡茶園中，有性系六堡種、云大種種植面積在75%以上，品種老化程度高，無性系良種普及率低，茶園栽培管理粗放，產(chǎn)量低、效益不高，亟待進(jìn)行茶園改造。

1 六堡茶有性系茶園現(xiàn)狀

1.1 種源現(xiàn)狀

梧州市六堡茶主產(chǎn)區(qū)在廣西蒼梧縣，茶園面積約0.3萬公頃，多分布在邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)村、山坡地上，種植方式一直采用種子直播。近年來，有部分六堡茶采用無性繁育擴(kuò)種，但均是未經(jīng)提純復(fù)壯的無性繁殖。目前，梧州市六堡茶茶園中存在以下4個(gè)方面的問題。1）由于茶樹是異花授粉作物，后代性狀多樣化，用種子擴(kuò)繁會(huì)導(dǎo)致原有性狀逐代退化，此外還會(huì)導(dǎo)致茶樹樹勢差、產(chǎn)量逐代下降、品質(zhì)也隨之下降。2）種植時(shí)沒有經(jīng)過浸種，播種中混有不成熟、不飽滿或空殼的茶籽，茶園出苗率低。3）茶園大多為單行種植，成活率較低，成園慢，雜草多，增加了除草用工成本。4）在群體種茶園中未經(jīng)篩選，全部剪穗扦插，導(dǎo)致所培育的苗木與原母本的特征完全相同，優(yōu)劣性狀全部遺傳下來，無法有效增產(chǎn)增收，更無法提質(zhì)增效。

1.2 栽培現(xiàn)狀

1）大多數(shù)六堡茶園屬于茶農(nóng)自有，通過賣鮮葉給企業(yè)加工來獲得收入。茶農(nóng)為節(jié)省成本，在茶園的有機(jī)肥料投入嚴(yán)重不足，或幾乎不施有機(jī)肥，所投入的肥料幾乎都是化肥。長期施用化肥造成土壤酸化、板結(jié)嚴(yán)重、肥力低。

2）多數(shù)茶園在幼齡期被過度采摘，導(dǎo)致幼齡茶園的樹冠基本呈束狀，樹冠小，3～5年生樹冠僅為60～80 cm，產(chǎn)量低。

3）病蟲害防治措施不到位，主要表現(xiàn)在多數(shù)茶園秋冬季管理沒有進(jìn)行冬防，導(dǎo)致來年病蟲害嚴(yán)重。在夏季病蟲害高峰期采用化學(xué)農(nóng)藥防治，導(dǎo)致農(nóng)殘超標(biāo)進(jìn)而影響茶葉安全性及品質(zhì)。

4）大部分茶園種植于山坡地上，特別是梯田式種植的茶園，梯壁較高，茶園無法完全封行，裸露面占近50%的面積，雜草特多。茶農(nóng)除草的方式主要有以下3種。①人工除草。每年需要耗費(fèi)大量的人工，成本較高，而且梯壁鋤草會(huì)破壞梯壁結(jié)構(gòu)，土壤容易掉落致使梯壁逐年往兩梯面縮，致使梯面逐年變小，根系裸露。②割草機(jī)除草。此種方法除草后，雜草很快重新長出，無法根除。③除草劑除草。此種除草方法容易造成土壤板結(jié)，更重要的是除草劑在土壤中分解很慢，殘留在土壤中較多，造成農(nóng)殘超標(biāo)，最終影響茶葉質(zhì)量，對現(xiàn)代六堡茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效十分不利。

2 改造關(guān)鍵技術(shù)

2.1 現(xiàn)有群體種茶園補(bǔ)植

2.1.1 幼齡茶園缺株換土補(bǔ)植技術(shù)

對種植成活率不高的茶園，在冬季休眠期或早春茶芽萌發(fā)前，土壤濕潤的前提下，將同區(qū)域茶園缺株斷行嚴(yán)重的地塊同齡苗木移植到有缺株的區(qū)域，讓其整齊連片，便于管護(hù)，即在補(bǔ)植前先找缺株的地方挖好種植坑（深20 cm，寬20 cm），挖開的土壤統(tǒng)一放在一旁，移植的植株盡量帶土，不帶土的要漿根后再種植。種植時(shí)統(tǒng)一覆新土7～10 cm（原挖開的土不用）后壓實(shí)，淋定根水后再蓋一層3～5 cm的土，覆土總厚度為10 cm左右，形成下層緊、上層松的“凹”形種植模式，然后在根部周圍覆蓋一層稻草或甘蔗葉等，防止土壤板結(jié)，也有利于保水。

2.1.2 成齡茶園缺株補(bǔ)植技術(shù)

補(bǔ)植季節(jié)及種植方法與幼齡茶園相同，但苗齡與幼齡茶園相同，采用1足齡健壯苗木進(jìn)行補(bǔ)植。因?yàn)橛猛g苗種植工作重大，種植成活率有風(fēng)險(xiǎn)。另外種植密度要加大，種植的規(guī)格以茶園的冠面為基礎(chǔ)，以3行或4行單株種植，株距為20 cm左右，促進(jìn)其快速成園，縮短與茶園生長勢的差距。

2.1.3 補(bǔ)植茶園的護(hù)理

2.1.3.1保水

為確保補(bǔ)植成活率，加強(qiáng)水分的管理。在定植后無雨天氣，每隔3～5 d澆灌1次，連續(xù)澆灌2～3次。

2.1.3.2修剪

幼齡茶園補(bǔ)植的要進(jìn)行1次修剪，修剪高度與同塊茶園一致。成齡茶園補(bǔ)植的苗木在離地面20～25 cm處剪去枝葉。

2.1.3.3追肥

補(bǔ)植區(qū)域追肥掌握“少量多次”的原則，時(shí)間分別為5月上旬、7月上旬、9月上旬，茶行中間采用撒施，茶行兩旁采用溝施，每次施肥量根據(jù)樹勢增強(qiáng)適量增加。

2.1.3.4采摘

補(bǔ)植的區(qū)域以養(yǎng)樹冠為主，當(dāng)每季茶芽長到10～15 cm時(shí)，摘去頂芽上方1芽2～3葉，茶行中部留2～3張真片，茶行外側(cè)留住外向芽葉，摘去1芽1～2葉，留3～4張真葉，即按“采高留低，采里留外”的原則，促進(jìn)樹冠快速形成。

2.1.3.5病蟲害防治

對補(bǔ)植的區(qū)域要加強(qiáng)病蟲害防治，以防為主，在春茶結(jié)束時(shí)的休眠期進(jìn)行一次藥物預(yù)防，結(jié)合加入一些葉面肥噴施，促進(jìn)茶芽快速萌發(fā)，每個(gè)月噴施1次。

通過以上幾個(gè)管理措施，在補(bǔ)植第二年春季末，補(bǔ)植的區(qū)域苗木均能趕上原有茶園的樹冠高幅度，2齡后其密度將與原有茶園等同。

2.2 現(xiàn)有群體茶園的修剪

茶園一般每年修剪2次，于春茶結(jié)束及秋茶結(jié)束時(shí)進(jìn)行，以減少病蟲害的發(fā)生。幼齡及成齡茶樹宜輕修剪，即剪去樹冠表面3～10 cm。低產(chǎn)的衰老茶園采用重修剪或臺(tái)刈，一般在春茶結(jié)束時(shí)進(jìn)行，其中重修剪應(yīng)剪去樹冠的1/3～1/2。樹干呈灰白色或布滿苔蘚、地衣，葉片稀少，育芽能力低的茶園采用臺(tái)刈，應(yīng)離地面10～20 cm鋸掉。

2.3 提純復(fù)壯技術(shù)

茶樹是異花授粉作物，推廣種植六堡群體種時(shí)應(yīng)杜絕采種擴(kuò)種，防止原種進(jìn)一步退化。但是，種植樹齡較長、管理?xiàng)l件較好、性狀退化不嚴(yán)重的茶園可留作母本采穗園，并在此茶園中篩選分枝能力強(qiáng)、樹冠較大、長勢旺及發(fā)芽較早的植株。在春茶結(jié)束時(shí)進(jìn)行深修剪或重修剪，并增施有機(jī)肥及氮肥，結(jié)合噴施促進(jìn)芽葉生長的綠色產(chǎn)品葉面肥，培育優(yōu)質(zhì)穗條進(jìn)行繁育，擴(kuò)種優(yōu)質(zhì)無性系苗木，為建立優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效茶園打下良好的基礎(chǔ)。

2.4 提高茶園機(jī)械化程度

2.4.1 耕作

六堡茶園幾乎全是用人工進(jìn)行耕作、施肥及病蟲害防治，用工多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，成本高，故提倡茶園中耕鋤草應(yīng)采用單人除草耕作粉碎機(jī)。優(yōu)點(diǎn)如下：1）可降低勞動(dòng)強(qiáng)度;2）降低用工成本，提高產(chǎn)出比;3）可將枯枝落葉及雜草打碎埋入土中，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，熟化和疏松土壤，促進(jìn)根系更新;4）可將許多病蟲害深埋入土中，降低病蟲害發(fā)生率，從而利于提高鮮葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.4.2 茶園機(jī)剪及機(jī)采

六堡茶區(qū)相當(dāng)一部分茶農(nóng)仍采用大枝剪進(jìn)行剪枝，采摘幾乎全部采用人工。目前農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏，且大多數(shù)勞力為老年人，采摘高峰期不能及時(shí)采收，容易導(dǎo)致鮮葉質(zhì)量等級降低。建議春茶結(jié)束后，夏茶采收機(jī)采。機(jī)采鮮葉經(jīng)過分級后分別加工，有利于降低人工成本，提高工效[1]。

2.5 病蟲害防治

病蟲害防治的2個(gè)關(guān)鍵時(shí)期為春茶結(jié)束后和秋茶結(jié)束后的休眠期，選擇植物源農(nóng)藥、中草藥植物營養(yǎng)素、病毒制劑等綠色防控產(chǎn)品噴施。噴施時(shí)應(yīng)從樹冠兩側(cè)向茶叢內(nèi)葉面噴，樹冠表面枝葉密集時(shí)，調(diào)整噴頭方向，使樹冠兩側(cè)的噴頭橫向或斜向噴灑，確保藥水將樹冠內(nèi)外均勻噴濕，提高病蟲害防治效果。

2.6 茶園套種綠肥

在茶園（特別是幼齡茶園）選用的綠肥多為豆科植物，與茶樹間作可以提高光能利用率，同時(shí)根瘤菌固氮作用可以提高土壤肥力。可選用的綠肥品種有豆科的紫云英、綠豆、花生、蠶豆、平托花生和十字花科的油菜、肥田蘿卜（茹菜）等[2]。

對于梯壁上原有的綠草，改傳統(tǒng)的梯壁劈草、除草劑除草為割草，常年保持茶園梯壁上有綠草覆蓋。對于光禿裸露的茶園梯壁應(yīng)進(jìn)行種草。草種宜選擇平托花生、圓葉決明、紅根草、爬地蘭等。種植規(guī)格根據(jù)不同的草種而定，一般以種植2～3個(gè)月后能覆蓋梯壁為宜[2]。

2.7 改進(jìn)種植模式

梯田式開墾茶園梯壁裸露多，易長雜草，除草耗費(fèi)人力物力，且按照常規(guī)弧形修剪及平剪，采摘時(shí)易造成外側(cè)樹冠鮮葉漏采或采摘不到，形成原料的極大浪費(fèi)。針對這一弊端，可根據(jù)山地地勢采用順坡栽培技術(shù)。

1）順坡“凹”型槽種植法。順坡地等高線開挖種植溝，溝寬60 cm，上側(cè)溝深30 cm，下側(cè)溝深40 cm。種植規(guī)格為3行單株種植，行距150 cm，株距20 cm。施基肥后覆蓋10 cm土，種植時(shí)再覆蓋10 cm土壓實(shí)后，淋定根水，上面再蓋一層3～5 cm的松土，形成“凹”型槽，保水保肥。

2）順坡“凹”穴種植法。順坡地等高線直接挖穴種植，大行距150 cm，小行距20 cm，株距20 cm。3行單株種植，深度20～23 cm，覆蓋土10 cm，壓實(shí)后淋定根水，再覆蓋土5～10 cm，形成“凹”型穴，保水保肥。

2.8 品種搭配

六堡茶區(qū)至今品種單一，在推廣種植方面一直存在一個(gè)誤區(qū)，只發(fā)展本地群體種，其他品種一律拒之門外，只種一個(gè)本地種，其產(chǎn)品品質(zhì)也是單一、單調(diào)，擴(kuò)種面積時(shí)宜選擇適宜本茶區(qū)氣候的廣西自主知識產(chǎn)權(quán)的茶樹品種，豐富產(chǎn)品種類，打出品牌產(chǎn)品，可提高市場競爭力。引種時(shí)要注意早、中、晚品種搭配。適宜制作六堡茶的品種有桂紅1號、桂紅3號、桂紅4號、桂香18號、桂綠1號、桂熱1號、桂熱2號等國家級和省級茶樹良種。

參考文獻(xiàn)：

[1] 董長勛，鄧慧群，陳國帥，等.凌云白毫茶低產(chǎn)茶園改造關(guān)鍵技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，8（7）：812.

[2] 覃秀菊，韋靜峰，陳佳.廣西茶樹品種與配套技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2019.

（責(zé)任編輯：敬廷桃）