扁豆高產栽培技術

李金華

扁豆，又稱眉豆、刀豆、豆科植物、扁豆分為多種，比較常見的就是白扁豆和黑扁豆，它屬于植物菜豆的種子，多年生或一年生纏繞藤本植物、可食用嫩莢或成熟豆類，一般人都可以食用，其營養價值高，不僅富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維C等，還含有膳食纖維，對緩解便秘、促進機體排毒有很大好處，還有健脾祛濕的藥用價值。在市場上扁豆很受歡迎，所以對扁豆的需求量也在大大增加，吸引了越來越多的農民種植扁豆。種植扁豆給農民帶來了很好地經濟效益。那么如何種植出高質量、高產量的扁豆，就取決于種植者的技術和田間管理的種植過程。本文介紹一下扁豆的種植技術，供廣大種植者參考。

一、種植技術

1、品種的選擇

要讓扁豆產量好，產量高，就先選好種子，要選擇飽滿、無病斑的種子。播種前將種子放入清水中浸泡催芽，注意消毒，為后期能減輕病害。我們知道現有的扁豆一般分為白扁豆、綠扁豆和紫扁豆;綠扁豆又薄又脆，而紫扁豆則分為紫邊白扁豆和紫扁豆，質量類似于白扁豆，肉厚，煮熟綿軟。

2、整地施肥

深翻土地，扁豆對土壤的要求不高，但要以疏松肥沃且透氣性好的土壤為宜，確定好種植地之后，播種前一周，要及時深翻凍土晾曬，耙細泥土，并趁墑做畦，畦帶溝寬為1米、溝深30～40厘米，同時，按照每3.5平方米施入腐熟人畜糞肥100～120千克、結合餅肥為1.2～1.5千克、0.5千克的磷肥，達到一個肥沃的土壤。分層施肥配合翻耕效果較好，肥料應該和土壤混合，然后平鋪，為了提高地溫，增加土壤的持水性。

3、播種定苗

種子發芽最適合的溫度為22～23℃，植株能耐35℃左右高溫。根系發達強大、耐旱力強，對土壤適應性廣，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產。春季露地栽培扁豆，一般在4～6月進行播種。保護地栽培可3月中下旬播種，扁豆一般多進行直播，采取開溝或穴播，扁豆栽培株距30～45cm，行距65～70cm。與架子結合，用于扁豆葉的在線攀爬。長蔓綠籬的株距為45cm，行距為100cm。移栽前15～20天，當主蔓長出4～5片葉子時，要及時對枝條進行打頂修剪，有利于種蔓的生長發育。每株植物應保留3～4個結實的種子藤。

二、加強田間管理

1、水肥管理

扁豆是一個耐旱性強的品種。 苗期需水量較少，生長期和結莢期需水量較多。 一般來說，扁豆在第一個開花期和結莢期開始之前不應該澆水或肥育。 一般需要在延長澆水期內澆水1～2次，每10天澆一次水。 澆水后要及時犁地除草，同時與追肥結合，追肥，移栽20天后，畝用尿素5公斤（或大糞水）和復合肥10公斤兌水澆施。采扁豆前澆1～2次肥，扁豆進入采收期后，每隔15天左右追肥1次，用量：畝用尿素5～10千克（或大糞水）和復合肥10～30千克兌水澆施。根據扁豆植株長勢情況，適時澆水。 在地膜覆蓋條件下，定莢前施用一些農用化肥，如雞糞等。 定莢時，可用少量化肥防止落花、落莢或過度生長，開花前少施肥，開花后多施肥。因為土壤比較肥沃，容易滋生雜草，所以要定期除草，以免一些肥料養分被雜草吸收，宜采用膜下澆黑水、澆水的方法。扁豆不耐勞，雨季時要注意排水，干旱時勤澆水。

2、溫度管理

在此階段，應保持適當的溫度，以防止棚溫過高或過低。扁豆開花結莢的最適溫度范圍為16.27℃和18.25℃。特別是當氣溫高于30℃時，不僅會導致大量落花落莢，而且嚴重影響商品嫩莢的品質。當溫度高于25℃時，應及時做好通風工作，防止高溫影響。

3、合理整枝

當株高50厘米時，留40厘米摘心，使其生側枝，當側枝的葉腋生出次側枝后再行摘心，連續4次。在幼苗期結束前后抽蔓前便可搭架，也可以用繩子放在架子上引蔓上架。需注意抽蔓以后引蔓，要使莖蔓均勻分布在籬架上。當主藤長度到棚架150厘米時，可進行修剪，促進多側枝和側枝的藤蔓提前開花和結莢。當外側卷須長到樹頂時，采摘可促進下花序的發育和外側卷須的再生。同時梳理藤架上纏繞的莖葉，垂下枝條，使其排列規整，防止不同行的枝條纏繞在一起，遮擋行間的光線。為了改善光照條件，應及時摘除主蔓第一花序以下的中下部黃葉和側芽，以促進早開花。第一花序在每個節上面，大多數既有花序又有葉芽，應及時去除葉芽，以促進花芽生長。

4、病蟲害防治

病為高溫、高濕病害，高溫多雨天氣條件下，溫度20～25℃，相對濕度高于85%，易發病.扁豆病蟲害主要有白絹病、豆莢螟和扁豆夜蛾等，病害可用甲基硫菌靈噴灑防治，蟲害可用高稀釋的甲維毒死蜱噴灑，有著很好的效果。必要時，必要時也可噴灑20%甲基立枯磷乳油1000倍液，每7～10天一次，控制一次或兩次，或50%克菌丹可濕性粉劑450倍液等噴霧。每10天噴1次，連續防治2～3次。

三、采收

扁豆生長期較長，一般在160～300天，開花后60～65天出現豆莢，然后可以連續收獲，嫩豆莢可以繼續收獲90～120天。種子可以保留在植株中部的莢中，上部可以去掉以供食用。加工白扁豆莢后，在太陽下曬干，用木棍敲打種子，篩去雜質，然后曬干成商品。扁豆花： 曬干收獲后即成。扁豆衣： 先將白扁豆放入水中浸泡，直到種皮膨脹、剝皮、曬干成商品。

（作者單位：271605 山東省泰安市肥城市邊院鎮農技站）