無公害蔬菜種植管理技術(shù)措施

姬峰

一、無公害蔬菜種植管理概述

無公害蔬菜是指不含有國(guó)家規(guī)定的不準(zhǔn)還有的有害物質(zhì)，同時(shí)其他物質(zhì)的含量控制在允許范圍內(nèi)的蔬菜。當(dāng)前我國(guó)無公害蔬菜可簡(jiǎn)單劃分為AA級(jí)以及A級(jí)兩個(gè)級(jí)別，二者的主要區(qū)別在于后者的栽培種植中允許使用限定的化學(xué)合成農(nóng)藥與肥料，故而相應(yīng)的蔬菜產(chǎn)品中有一定量的農(nóng)藥和化肥殘留，安全性相對(duì)較低。在食品安全、生態(tài)保護(hù)等逐漸深受現(xiàn)代社會(huì)群眾關(guān)注的大背景下，按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的無公害蔬菜已經(jīng)成為現(xiàn)代蔬菜食品的基礎(chǔ)要求和標(biāo)準(zhǔn)。無公害蔬菜的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)遵循多項(xiàng)技術(shù)要點(diǎn)，主要體現(xiàn)在化學(xué)農(nóng)藥、種植條件、品種、生態(tài)環(huán)境、微生物農(nóng)藥、病蟲害防治、施肥、檢疫等方面，有著經(jīng)濟(jì)、安全、有效、簡(jiǎn)便的基礎(chǔ)原則，是促進(jìn)現(xiàn)代蔬菜種植實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無害的關(guān)鍵所在。落實(shí)到具體生產(chǎn)中，無公害蔬菜種植應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)技術(shù)、地理?xiàng)l件、農(nóng)業(yè)措施、生物防治、物理防治、科學(xué)用藥等方面達(dá)到一定的基本標(biāo)準(zhǔn)。

二、無公害蔬菜種植管理技術(shù)措施

1、合理輪作

輪作是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的有效手段，同時(shí)也是無公害蔬菜種植的重要技術(shù)。合理科學(xué)的輪作能夠有效調(diào)節(jié)土壤肥力，主要體現(xiàn)在增加土壤有機(jī)質(zhì)來源，將深層土壤的養(yǎng)分吸收轉(zhuǎn)移至上層并改善耕作層養(yǎng)分情況，利用根瘤菌的固氮作用以補(bǔ)充土壤氮素，改變土壤生態(tài)環(huán)境等方面。同時(shí)輪作還有利于土壤養(yǎng)分的均衡利用，合理搭配種植作物，可以讓不同作物將土壤中的各種養(yǎng)分進(jìn)行均衡吸收與利用，防止土壤養(yǎng)分片面消耗而影響后續(xù)，為蔬菜的優(yōu)質(zhì)種植提供基礎(chǔ)保障。另外輪作還能有效加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植中的病蟲害防治，原理在于輪作能夠消滅或減少通過土壤侵染的病菌數(shù)量。在實(shí)際進(jìn)行輪作時(shí)，除了要合理搭配農(nóng)作物如瓜菜輪作模式、玉米大豆輪作模式等外，還需要采取科學(xué)手段進(jìn)行輪作種植管理。當(dāng)前茬蔬菜采收后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)種植地塊進(jìn)行清理，不僅僅要清理雜草，還要清理枯葉、殘株等，以免下茬蔬菜被殘株等附帶的病蟲源所感染。

2、種子處理

無公害蔬菜種植需要以優(yōu)選良種為基礎(chǔ)，根據(jù)地方實(shí)際種植條件優(yōu)選合適品種，能夠最大程度地促進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)實(shí)現(xiàn)，減少無公害蔬菜種植中的各種病蟲害。通常品種選擇需要綜合考慮土壤條件、氣候條件、種植季節(jié)、灌溉條件、市場(chǎng)需求、抗病蟲、抗逆性等因素。另外還需要對(duì)種子進(jìn)行科學(xué)處理，主要是通過改變溫度、濕度，或者運(yùn)用包衣技術(shù)、浸種技術(shù)等手段，增強(qiáng)種子抗逆性、抗病蟲害能力等。

3、施肥技術(shù)

現(xiàn)代蔬菜種植往往少不了肥料，不過過多的肥料可能導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品不符合無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，過少的肥料則可能無法滿足蔬菜種植的肥料需要。對(duì)此，必須進(jìn)行科學(xué)施肥。首先需要合理施用基肥。根據(jù)蔬菜種植的實(shí)際需求，施用大量腐熟農(nóng)家肥，同時(shí)基于測(cè)土方法確定化學(xué)肥料的類型、用量和比例，從而形成合適的基肥，在蔬菜種植前大量施用，能夠?yàn)槭卟朔N植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供基礎(chǔ)支持?；实氖┯脩?yīng)當(dāng)以早施深耕為基礎(chǔ)原則，其中深翻施基肥能夠有效改善土質(zhì)結(jié)構(gòu)，改變土壤辦結(jié)情況，增加土壤肥力。其次需要進(jìn)行合理追肥。追肥的技術(shù)要點(diǎn)體現(xiàn)在三方面，分別是配方、時(shí)間和方法。所謂追肥配方就是在不同時(shí)期需要根據(jù)蔬菜種植生長(zhǎng)需要，合理搭配肥料品種、用量及比例等，確保追肥能夠完全滿足蔬菜生長(zhǎng)的養(yǎng)分需求，同時(shí)防止肥料浪費(fèi)或者追肥對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成負(fù)面影響;追肥時(shí)間則是指在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)進(jìn)行追肥操作，具體時(shí)間主要根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)特性、播種時(shí)期、蔬菜實(shí)際生長(zhǎng)情況、氣候條件變化等因素確定;至于追肥方法則主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)上，其一為合理運(yùn)用噴施、潑施、灌施等手段，其二為合理控制追肥次數(shù)及時(shí)間間隔等。

4、合理用藥

無公害蔬菜種植過程中不可能完全不使用農(nóng)藥，這也是我國(guó)將無公害蔬菜產(chǎn)品分為AA級(jí)與A級(jí)兩種級(jí)別的重要原因。在無公害蔬菜種植中使用農(nóng)藥時(shí)，必須嚴(yán)格遵循一定的要求和標(biāo)準(zhǔn)。首先不能使用一些已經(jīng)被明令禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥種類，如高毒的砷酸鈣、克百威等，如高殘留的福美、氯化錫、林丹等，如高毒高殘留的氯化乙基汞、醋酸苯汞等。其次應(yīng)當(dāng)考慮環(huán)保要求，盡量?jī)?yōu)選生物、微生物、植物源類等重型農(nóng)藥以及農(nóng)用抗生素類農(nóng)藥等。然后應(yīng)當(dāng)科學(xué)使用農(nóng)藥，既要做到對(duì)癥下藥，也要合理控制用量。最后還需要適時(shí)施用農(nóng)藥。

5、病蟲害防治

病蟲害防治是無公害蔬菜種植管理技術(shù)措施中的重要部分，是保障蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵。病蟲害防治應(yīng)當(dāng)遵循“預(yù)防為主，治療為輔”的原則，而且應(yīng)當(dāng)優(yōu)先應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等防治手段，在必要時(shí)再使用化學(xué)防治手段，這樣能夠在有效防治病蟲害的同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的污染與破壞。其中農(nóng)業(yè)防治手段是最常見的預(yù)防手段，需要種植人員在無公害蔬菜種植管理過程中進(jìn)行合理?yè)Q茬輪作，浸種殺毒，清除田間雜草，合理灌溉與施肥，深耕曬土等。物理手段則主要是利用燈光、醋等對(duì)害蟲進(jìn)行集中誘殺。生物手段則主要是通過保護(hù)害蟲天敵的方式消滅害蟲。至于化學(xué)手段則是在病蟲害常發(fā)時(shí)期進(jìn)行預(yù)防，或者在病蟲害爆發(fā)后進(jìn)行治療，一定要做到對(duì)癥下藥。

6、有害物質(zhì)控制

無公害蔬菜種植管理的目標(biāo)在于生產(chǎn)大量達(dá)到A級(jí)乃至AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜產(chǎn)品，而不含有規(guī)定的各種有害物質(zhì)則是無公害蔬菜的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，因此在相應(yīng)的種植管理技術(shù)措施中，一定少不了有害物質(zhì)控制。重點(diǎn)從控制藥物殘留、防止重金屬污染、控制硝酸類鹽污染等方面著手，常見方法包括合理運(yùn)用農(nóng)藥，確保蔬菜種植地遠(yuǎn)離重金屬污染區(qū)域，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)種植條件的監(jiān)測(cè)與管理，合理優(yōu)選優(yōu)良品種，堅(jiān)持科學(xué)換茬輪作種植，以有機(jī)肥料為主并少施用化學(xué)肥料，收貨蔬菜前30d內(nèi)不能再追施化肥等。

（作者單位：464300 河南省息縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）