趣味小百科

問：水滴進油里為什么會濺起來？

答：因為水的沸點比油的沸點低，當油的溫度非常高時，水滴進去就會沸騰，變成水蒸氣。水蒸氣比油輕，它們就會迅速地飛出油面，使周圍的空氣受到震動，發出噼里啪啦的聲響，同時油也被它們帶著一起飛濺出來。

問：為什么切洋蔥時會流眼淚？

答：切過洋蔥的人都有被它嗆得流眼淚的經歷，這是因為洋蔥被切開后，它的組織細胞被破壞，會釋放出蒜氨酸酶。這種特殊的酶是洋蔥為了抵御害蟲的侵入進化而來的。蒜氨酸酶和洋蔥自身的氨基酸發生反應，產生一種帶有硫黃的氣體。當這種氣體與眼睛接觸后，便會刺激眼部角膜的末梢神經，于是人體就通過神經系統命令淚腺分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。

問：為什么貓的眼睛在夜里會發光？

答：這是因為貓的眼睛后面有一個叫“明毯”的光線反射層，它能將進入眼中的光線以兩倍左右的亮度反射回視網膜，所以人們就會看到貓的眼睛在夜里發光。