電商對昌平區草莓產業影響分析及發展對策

李玉勇 路河 王婭亞

|摘要|電商作為一種新興的銷售模式，便利、直觀的特點使其在農產品銷售中優勢凸顯。為了具體了解電商對草莓產業的影響，通過對昌平區草莓生產者及生產狀況進行問卷調查，針對生產者的年齡、學歷、種植規模、銷售渠道、銷售單價以及生產者對電商的認知程度進行數據分析。結果表明：生產者對電商的認知情況與年齡結構呈負相關，與受教育程度、種植者生產規模呈正相關。通過調查發現10棟溫室大棚以上規模生產者的電商銷售比例顯著高于10棟溫室大棚以下生產者的電商銷售比例;由于10棟溫室大棚以上規模生產者生產的產品質量穩定，銷售渠道多樣化，總體收入較高。在激烈的農產品競爭市場中，電商銷售比例逐年增加，儼然成為農產品銷售中新的經濟增長點。

電商可以幫助草莓生產者拓展銷售市場、提升草莓生產者選擇標準化種植行為的收益，消費者對質量安全的敏感性倒逼生產者進行標準化生產，促使生產者種植行為選擇的轉變，從而引領草莓質量提升，推動農業結構調整。分析昌平區電商草莓銷售現狀，認為昌平區需加強專業人才隊伍建設，鼓勵青年人服務三農;爭創區域品牌，不斷提升草莓品牌化影響;建設示范園區，發揮輻射帶動作用，為農產品電商發展進一步提質增效給出了新思路。

引言

草莓種植是北京市昌平區重點發展產業之一，2017～2018年用于設施草莓生產的日光溫室有5200棟 （單棟面積為400 m2，長寬為50 m×8 m） [1]，目前，昌平區草莓設施種植面積基本處于穩定狀態。銷售渠道選擇是草莓銷售的重點，關系到生產者的根本利益。草莓作為昌平區主要農產品，其質量安全既關系到草莓生產者收入，也關乎市民生活與健康，關乎食品安全問題和昌平地區經濟穩定發展。農產品電商是指通過電子商務交易的方式將農產品生產、運輸與消費等農產品產-供-銷一體化的所有環節緊密結合起來，進而實現農民增收、從業者獲利、消費者獲益的目標[2]。電商的普及給昌平區農業經濟發展帶來新的契機。

調查設計與樣本選擇

問卷設計

問卷主要針對生產者進行調查，分為3部分：第一部分為草莓生產者基本情況，主要包括生產者年齡、受教育程度及種植規模;第二部分為不同生產者對電商的認知程度;第三部分為2017～2018年度不同規模生產者草莓銷售方式、價格及近3年各銷售渠道占比。

樣本選擇

此次共調研昌平區41個村，200戶，草莓日光溫室2430棟，占全區草莓生產面積的46.73%。涉及興壽鎮146戶，1148棟;小湯山鎮28戶，677棟;崔村鎮14戶，311棟;南邵鎮、百善鎮、陽坊鎮、城南街道、流村鎮、馬池口鎮、十三陵鎮、南口鎮、沙河鎮共12戶，294棟。本次調研的樣本基本能代表目前昌平區的草莓種植、銷售水平。

數據獲取

調研采取參與式調研，通過填寫調查問卷的方式，于2018年對昌平區草莓生產者進行調查，結合草莓服務調查時發放調查問卷，保證受訪者最大限度地理解問卷。此次調查共發放問卷200份，回收200份。

草莓生產現狀分析

樣本基本情況

由圖1可知，在受訪草莓生產者中，44歲及以下青年人僅占14.5%;60歲及以上的老年人占29%;44～59歲中年人最多，占56.5%，很大一部分生產者具有多年的草莓種植經驗，但老齡化現象嚴重。

由圖2可知，受訪草莓生產者大專及以上學歷僅占4.5%，為9人;小學及以下文化程度占51.0%，共102人，是大專及以上學歷人數的11.33倍，草莓生產者受教育水平普遍較低。

由圖3可知，種植規模為1～2棟的小規模生產者占40%，當前昌平區草莓生產大多數為以家庭為單位的農戶，經營模式較分散。

電商認知度分析

由圖4可知，44～59歲中年人中僅有1%完全了解電商，60歲及以上生產者中完全不了解電商的占84%。種植者年齡越高，對電商的認知程度越低。

由圖5、6可知，在認知程度方面，大專及以上文化程度的種植者完全了解電商銷售的占21%，是小學及以下文化程度的21倍;30棟以上規模的種植者完全了解電商的占39%，是1～2棟種植者的39倍。草莓生產者文化程度越高，種植規模越大，對電商認知程度越高。

昌平區草莓銷售渠道及售價

由圖7可知，草莓銷售方式多種多樣，但小販代購仍是1～2棟小規模生產者主要銷售渠道，占51%;11～30棟規模生產者電商銷售比例為18%，是1～2棟小規模生產者電商銷售比例的4.5倍。

草莓是節日性經濟作物，以2018年除夕前后劃分年前、年后，由表1可知，以電商銷售為例，1～2棟小規模生產者年前單價是年后單價的1.82倍，11～30棟草莓生產者的年前單價是年后單價的1.19倍，1～2棟小規模生產者的年前年后單價差明顯大于11～30棟規模生產者。

銷售方式也是影響價格的重要原因。采摘（92～120元/kg）、禮品箱（95～159元/kg）、電商（77～109元/kg）方式銷售價格較高，小商販收購價格最低（30～35元/kg）。大規模生產者主要以采摘、禮品箱和電商銷售為主，小商販主要收購品質相對較低的果實;小規模生產者主要以小商販收購為主，不論品質高低的果實都依賴小商販收購，故小販收購小規模生產者的單價相對較高，但小規模生產者的總體售價低于大規模生產者。

不同規模生產者銷售單價也有所差異，以電商為例，11～30棟規模生產者平均單價為102元/kg，1～2棟小規模生產者平均單價為77元/kg，規模生產者平均單價比小規模生產者平均單價高25元/kg。

由圖8可知，禮品箱和小商販收購渠道比例逐年降低，雖然草莓電商銷售總體占比不高，但近3年銷售比例逐年增加，2015～2016年電商銷售比例僅為2%，2017～2018年銷售比例已增長為9%，增長了7%。

分析結論

電商對昌平區草莓產業影響

拓展草莓銷售市場、促進農業農民增收

銷售方式是影響價格的重要原因。草莓禮品箱、小商販收購傳統銷售比例逐年下降，但電商銷售比例逐年增加，電商發展可以拓展昌平區草莓的市場。并且不必只依賴小商販流入市場，而是可以通過線上銷售的方式直接面向最終消費者，通過這種零中間商的銷售方式，可加快物流，提高草莓銷售單價，增加生產者收入。

提高生產者責任意識、引領草莓質量提升

電商具有交易便利、公開、透明的特點，能夠消除傳統商務活動中信息傳遞與交流的時空障礙，生產者通過網絡上傳育苗、定植、用藥、采摘等各生產環節照片及視頻，使消費者直觀地了解草莓生產狀況。消費者可通過大眾點評的方式及時向生產者反映產品質量，并向更多消費者分享購物感受，加強生產者和消費者之間的反饋。

價格主要靠市場調節，年后草莓的需求量減少，產品質量穩定、品牌優勢強、信譽好的生產者收益優勢越明顯。消費者對質量安全的敏感性會提高其進行生態產品購買的動因。電商模式的出現，在幫助生產者解決銷售難題的同時，也提高了生產經營者的責任意識、誠信意識，提升了生產者的綠色栽培理念。

推動農業結構的調整

具有一定規模的生產者文化程度較高，對電商認知程度也較高，因此電商銷售比例明顯高于小生產者。規模以上生產者的產品雖然價格相對較高，但是其標準化、高品質、天然無公害的產品特質更容易吸引消費者，這促使農業向規模化方向發展，促進生產者的栽培技術水平和生產過程的標準化程度的提高，增加申請綠色認證的意向。

昌平區草莓電商發展對策

加強農村專業人才隊伍建設

生產者年齡較大、文化程度低與電商銷售技術要求高、需掌握技術難是電商銷售的主要矛盾。近幾年通過業務包村、進村入戶、學習觀摩、技術培訓、技術咨詢、政策宣傳等，培養掌握現代農業知識、商務知識和網絡技術的現代農民，強化對專業機構人才在日常工作中的指導，以實際行動為本地區服務，提高本地區的經濟效益。鼓勵青年人服務三農，壯大農村專業人才的隊伍，提高整個隊伍的素質和專業技能知識與運用知識。

提升昌平區草莓知名度和品牌影響力

鼓勵電商企業進行開拓市場的宣傳，充分利用網絡、廣播、電視等多種信息傳遞手段，建立高效的信息服務網絡。重點培育并扶持本地草莓特色品牌，運用品牌的優勢效應帶動本地草莓產業發展，提高昌平地區草莓影響力與關注度。目前，“昌平草莓”已經成為中國國家地理標志產品，立足興壽、崔村、小湯山等鄉鎮區域特色，打造優質草莓種植基地，爭創區域品牌，增強競爭力。

建立示范園區并發揮輻射帶動作用

龍頭企業開展電商可以促進農業產業化發展，提升競爭力。今后工作中，加強以天潤園、鑫城緣為代表的銷售主體建設，加強企業內部信息化建設，日常開展新技術試驗示范以及農民科技培訓，在草莓銷售中對社員給予幫助，并整合社內資源，建設企業內部網和通向國際互聯網的外部網絡基礎設施，發揮主體優勢，輻射帶動周邊村鎮農戶，帶動全區草莓產業發展。

加大政策保障及網絡建設

出臺鼓勵政策，不斷引導農業龍頭企業開展電商銷售，加強區域合作。進一步完善昌平區農業信息網，籌劃建立鄉鎮一級的行業或綜合性農產品電商網站，推進信息服務網絡。引導農民和涉農經營主體積極進入市場，多層次、多渠道地參與電商。

總結

電商可以拓展昌平區草莓銷售市場，減少不必要的成本投入，有效帶動農產品輸出，提升生產者選擇生態種植行為的收益;電商交易便利、公開、透明的特點，能夠消除傳統商務活動中信息傳遞與交流的時空障礙，公開透明的種植過程使消費者更直觀地了解草莓生產狀況，促使生產者科學、規范、標準化種植，整體提升種植產業鏈水平;規模生產者其產品質量穩定、品牌優勢強、信譽好，促使農業呈現規模化發展，推動農業結構調整。通過分析昌平區草莓電商現狀，認為昌平區需加強專業人才隊伍建設，鼓勵青年人服務三農;爭創區域品牌，不斷提升草莓品牌化影響;建設示范園區，發揮輻射帶動作用;加大政策保障及網絡建設。

參考文獻

[1] 齊長紅，祝寧，于靜湜，等.多措并舉保障北京市昌平區設施草莓優質綠色生產[J].蔬菜，2018（11）：36-39.

[2] 魯釗陽，廖杉杉.農產品電商發展的區域創業效應研究[J].中國軟科學，2016（5）：67-78.

作者簡介：李玉勇（1989-），女，北京昌平人，助理農藝師，主要從事草莓栽培技術服務工作。

*通信作者：路河（1973-），男，河北張家口人，高級農藝師，主要從事草莓栽培技術服務工作。

[引用信息]李玉勇，路河，王婭亞，等.電商對昌平區草莓產業影響分析及發展對策[J].農業工程技術，2020，40（13）：40-43.