《跟著名家，寫出筆尖上的味蕾盛宴》教學(xué)設(shè)計(jì)

劉珉潔

教學(xué)目標(biāo)：

1.品讀名家，打開五感，嘗試把自己的感覺描寫得更細(xì)膩、更豐富。

2.欣賞片段，激活味蕾，學(xué)會(huì)寫出美食色香味的“三法”。

3. 選擇美食，運(yùn)用“寫味三法”，寫出筆尖上的味蕾盛宴。

教學(xué)重點(diǎn)：

抓住美食的特點(diǎn)（如：色、香、味、形等幾方面）介紹。

教學(xué)難點(diǎn)：

介紹美食的味道時(shí)融入自己的真實(shí)感受。

教學(xué)過程：

一、情境導(dǎo)課，激發(fā)興趣

師：老師首先要問大家，你們是吃貨嗎？說說你最喜歡的美食是什么？多多形容一下吃下去的感覺。

根據(jù)學(xué)生的回答出示一些美食的圖片

看來在面對(duì)色香味俱全的美食時(shí)，沒有同學(xué)能抵擋住誘惑，吃貨本色都盡顯無疑。

二、品讀名家，打開五感

（一）由練帶學(xué)，感受寫法

過渡：有一位大名鼎鼎的作家也是一位資深吃貨，他不僅善于吃美食，還尤其善于寫美食。今天老師就要給大家分享他的作品《雅舍談吃》散文集，他叫梁實(shí)秋，第一篇是《水晶蝦餅》（節(jié)選），第二篇是《核桃酪》。

1.請(qǐng)同學(xué)們自由讀一遍。

讀完了梁實(shí)秋的兩篇美食散文，你肚子里的饞蟲有沒有被勾出來呢？

梁實(shí)秋的兩篇散文向我們展現(xiàn)了他喜歡的兩道美食的制作和品嘗過程。我覺得文章最厲害的地方還是他把品嘗食物的感覺描摹得絲絲入扣。

2.引出“五感寫作法”

接下來我們要深度探索一下這兩篇文章。大家知道“五感寫作法”嗎？具體是寫哪五感呢？

生：視覺、嗅覺、聽覺、味覺、還有觸覺。

師：對(duì)！如果在寫美食的時(shí)候?qū)懗鲞@“五感”，你就可以把自己的感覺描寫的更細(xì)膩、更豐富，讓人如同親自品嘗了文中美味。

3.學(xué)生練一練，做一道填表題。

請(qǐng)大家將文中作者對(duì)水晶蝦仁和核桃酪的描寫分類填入到對(duì)應(yīng)的感覺當(dāng)中。

4.細(xì)讀寫味，描述味道。

在描述這些食物味道的時(shí)候，你們有沒有狂咽口水呢？

大家首先閉著眼睛想象一下：把晶瑩剔透的蝦仁送入自己口中，牙齒咬下去，一顆顆飽滿的蝦仁“咔嚓”一聲脆響，感覺非常Q彈，同時(shí)松軟又富有嚼勁。這種感覺真帶勁！對(duì)吧？

5.小結(jié)第一種寫味方法。

這就是寫味的第一種方法：細(xì)品法。歸納一下，就是去細(xì)細(xì)感受并寫出食物的質(zhì)感（軟硬脆）、溫度和味道。

（二）舌尖上的學(xué)問，積累疊詞

1.過渡：除了用細(xì)品法，我們?cè)賮砜纯催€有沒有什么方法能夠?qū)懗雒朗车莫?dú)特味道呢？

問學(xué)生：大家來看到梁實(shí)秋的第二篇文章《核桃酪》，同學(xué)們有沒有發(fā)現(xiàn)句中有兩個(gè)特殊結(jié)構(gòu)的詞語，大家發(fā)現(xiàn)這些詞語是什么結(jié)構(gòu)了嗎？

生：ABB結(jié)構(gòu)的詞

師：對(duì)，除了文中出現(xiàn)的兩個(gè)ABB結(jié)構(gòu)的詞語，粘糊糊的、甜滋滋的。請(qǐng)你也來想幾個(gè)形容美食味道的疊詞，當(dāng)看到其他食物，像楊梅、湯圓、嫩魚片時(shí)，你還能聯(lián)想到——

甜津津、軟糯糯、滑溜溜

2.總結(jié)寫法：這些詞語都是疊詞，也是我們?cè)趯懳划?dāng)中要運(yùn)用到的第二種寫味技法：疊詞法。對(duì)于美食的味道用一系列的疊詞來形容，可以讓美味更加的誘人，而且朗朗上口，讀著讀著都忍不住要愛上那美味了。

三、范文引路，練習(xí)片段

（一）趣評(píng)范文

1.出示范文片段1，學(xué)生讀劃線部分。

放學(xué)后的驚喜

小欣

那天我放學(xué)一回到家，就聽見廚房里有切菜的聲音，一股濃濃的油香味也撲鼻而來，我心里不禁覺得奇怪，這還沒到晚飯時(shí)間，誰在做菜，跑進(jìn)廚房一看，就看見父親忙碌的身影，爸爸，你有多久沒做菜啦？

今天怎么想到下廚呢？我湊上前去問道，爸爸笑瞇瞇地說，你數(shù)學(xué)比賽得了獎(jiǎng)，爸爸高興，今天就給你露一手，你先去做作業(yè)，等爸爸做好了菜叫你。過了沒多久，只聽爸爸一聲吆喝，小欣開飯，快來！我飛快來到餐桌前，便看見桌上放著一大盆水煮魚，只見金燦燦的魚片躺在盆中，辣椒和花在油亮亮的湯汁中互相追趕、嬉戲，上面還趴著綠油油的蔥花，麻辣的香味不斷躥進(jìn)我的鼻子里，讓我頓時(shí)食欲大開，真是飛流口水三千尺，疑是美味在眼前。

2.學(xué)生點(diǎn)評(píng)這篇微作文，哪里寫得好？

生1：她把美食的顏色寫得美，讓人很有食欲。

生2：我覺得魚片和其他佐料都動(dòng)起來了！

生3：她還把魚片、辣椒和花椒擬人化了，把美食寫得很有趣。

3.師小結(jié)寫法：同學(xué)們點(diǎn)評(píng)得太好了！在小欣同學(xué)的筆下，魚片躺在了盆中，辣椒和花椒在湯汁中互相追趕、嬉戲，蔥花也趴在了魚片上。這里用擬人法來寫食物的形態(tài)，把它們想象成活潑好動(dòng)的小朋友，多有意思！是不是讓文字和美食一起都變得活潑起來了？

這就是我們寫味的第三種方法：修辭法。具體來說就是賦予食物和食材以人的動(dòng)作和性格，讓美食充滿童真童趣。

（二）課堂總結(jié)

最后，老師請(qǐng)大家也來做做小廚神，寫寫美食作文哦，怎么寫呢？

來看看老師的秘籍——“寫味三法”：第一是細(xì)品法，第二是疊詞法，第三是修辭法。請(qǐng)大家運(yùn)用今天學(xué)到的這三法，去描寫一道爸爸媽媽做的拿手好菜，期待大家的美食作文！