光照和赤霉素對平菇子實體發育的影響

葉美娟

(金華市女子中學，浙江 金華 321000)

1 引言

平菇味道鮮美且營養豐富，隨著人們生活水平的提高，對平菇的需求量不斷增長，目前急需解決人工栽培中適時出菇、出菇整齊和提高產量等問題，以便在有限的培養料上取得最高的經濟效率。有研究表明，平菇在黑暗條件下，不能分化出子實體原基；光照強度不足，子實體則發育不正常[1]。平菇菌蓋的顏色也與光照強度密切相關[2]。何立敏[3]發現噴灑GA3可促進金針菇提早現蕾出菇。本研究通過不同的光照強度和GA3，探究了光照強度和GA3對其出菇時間和品質的影響，為農業生產提供一定的指導和參考。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

供試菌種為廣溫平菇，栽培方式為塑料袋式栽培，對塑料袋栽培體殺菌接種處理，放置于20 ℃的避光通風的培養箱中進行菌絲體培養約20 d。當菌絲體長滿整個塑料袋，即將出菇時對其進行分組處理。

2.2 試驗方法

2.2.1 光照強度對平菇生長發育的影響

設置4個光照強度(0、50、250和2000 lx)，每組6個栽培體。開袋后每天澆水以保持相同濕度，并保持通風。15 d后，觀察平菇生長量及生長狀況。

2.2.2 GA3對平菇出菇時間的影響

設置4個不同濃度的GA3處理，分別為0、5、25和50 mg/L，每組6個栽培體。開袋后將GA3噴灑在料面上，使料面均勻濕潤，每天1次，連續噴3 d。其后每天澆水以保持相同濕度，并保持通風。觀察平菇出菇時間及生長狀況。

3 結果與分析

3.1 光照強度對平菇生長發育的影響

當光照強度為0 lx時，平菇子實體柄長，肉薄，菌蓋直徑小，且出菇相對較晚，品質差；50 lx時菌蓋直徑較0 lx時大，色澤雪白，生長較快，肉較厚，出菇時間也提早了；250 lx時出菇時間最早，且菌體生長快，菌蓋直徑最大，肉厚，且色澤雪白，品質最好；2000 lx時菌蓋直徑相對于250 lx的小，色澤黃色，生長較慢，品質較差。所以當光照強度為250 lx時，對平菇的出菇時間和品質最好(圖1)。

圖1 光照強度對平菇生長發育的影響

3.2 GA3對平菇出菇時間的影響

由圖2可知，50 mg/L的GA3處理后出菇時間最早，第5 d就長出菇蕾；另外三組出菇時間分別為第6 d(25 mg/L)、第7 d(5 mg/L)和第9 d(0 mg/L)。觀察比較平菇子實體產量和品質，四個處理基本相同。

圖2 GA3對平菇出菇時間的影響

4 討論

光照是高等真菌生長發育所必需的環境因子，且種類不同對光質和光強的需求也不同。平菇的產量，其菌蓋顏色、直徑和菌柄長度、硬度等受到光照強度的影響[4]。羅茂春等[3]研究發現相對于無光照條件，紅平菇在較強的光照(15、40 W)下子實體的顏色更鮮艷，產量也更高；但在強光照(60、100 W)下其子實體的顏色變淺，產量也下降。本研究結果也表明，當光照強度為250 lx時，平菇出菇時間最早，菌蓋直徑最大，肉厚，且色澤雪白，品質最好，子實體產量最高；光強過小過大均會導致出菇時間延遲，菌蓋直徑變小，子實體產量下降；光強過大(2000 lx)還會導致菌蓋呈黃色。易琳[5]通過測定不同光強下平菇的胞外酶活性，發現光強為250 lx時，其淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶和果膠酶等的活性最高。因此我們認為250 lx的光照強度最有利于平菇子實體的生長發育。

赤霉素是一類屬于雙萜類化合物的植物激素，能促進植物生長發育，改善品質，提高產量，目前已廣泛應用于農作物。赤霉素在食用菌中的應用也日趨活躍，同時也表現出了巨大的應用潛力。赤霉素對金針菇菌絲生長的影響，田艷春[6]發現GA3為60 mg/L時菌絲生長最好。赤霉素對金針菇子實體發育的影響，GA3則為15 mg/L的處理效果最好，可有效的提早出菇時間和提高子實體的產量[3]。本研究發現GA3為50 mg/L時平菇出菇時間最早，但子實體產量及品質和對照組相同，與GA3對金針菇子實體發育的影響只有部分相同，結果表明GA3對不同種類高等真菌的影響也完全相同。