構樹飼料的發酵制作方法研究

劉 麗， 高正龍， 張秀江， 王品勝， 向凌云， 方玉梅， 王 洋， 解復紅*

（1.河南省科學院生物研究所有限責任公司，河南鄭州 450008；2.河南省高新技術實業有限公司，河南鄭州 450008）

構樹（paper mulberry）是一種優質非糧食、非常規蛋白飼料資源，營養價值高，粗蛋白質（CP）、氨基酸含量高，飼喂效果好，種植范圍廣，具有良好適應性和抗逆性，是一種極具開發潛力的新型飼料原料（邳植等，2018）。隨著我國常規飼料資源如糧食、餅粕及牧草供需缺口不斷增大，為了緩解“人畜爭糧”現狀，緩解人們日益增長的消費需求與動物生產之間的矛盾，促進畜牧業可持續健康發展，對非常規飼料原料構樹資源進行開發研究符合現代畜牧業發展的需要（孫東升，2003；閏榮階等，2000）；且隨著抗生素飼料的禁止使用，發酵構樹飼料已作為一種可替代抗生素飼料的新飼料產品應運而生。研究構樹飼料的發酵制作方法對生產出優質、高蛋白、營養更豐富、適口性好、易吸收的發酵構樹飼料具有重要現實意義。本文即對這一研究情況進行了深入分析并進行了歸納總結，以期對我國飼料產業健康持續發展和構樹扶貧工程提供一些理論支持。

1 構樹的營養成分和抗營養成分

1.1 構樹的營養成分

1.1.1 構樹葉的營養成分 構樹葉含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪、氨基酸、維生素、碳水化合物及微量元素，粗纖維（CF）含量較少，因采摘時間和產地不同營養成分略有差異。構樹葉粗蛋白質含量高于20%，是小麥的2倍，大米、玉米的3倍，略低于大豆；粗脂肪含量可達6%，是小麥、大米的2倍，略低于大豆；無氮浸出物含量如淀粉、單糖、有機酸等略低于大米、小麥、玉米，高于大豆；構樹葉含有18種氨基酸，總含量高于20%，其中40%以上為禽畜生長所必需氨基酸，絕大部分氨基酸包括禽畜生長中最缺乏的第一、二限制性氨基酸，賴氨酸、蛋氨酸，且其含量高于玉米、麩皮、苜蓿草粉（酪氨酸、色氨酸除外）；微量元素含量豐富，鈣含量明顯高于玉米、麩皮、苜蓿、豆粕；鐵、鎂含量明顯高于玉米、麩皮、苜蓿草粉以及豆粕；銅含量高于玉米，與苜蓿草粉相當；錳含量高于玉米、苜蓿草粉、豆粕；鋅含量高于玉米、苜蓿草粉、豆粕 （中國飼料庫，2017；屠焰等，2009；唐亮，2008）。

1.1.2 構樹花、果實、種子、枝根的營養成分 除構樹葉含有豐富營養物質外，構樹花含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪、多糖、氨基酸及5-甲基-3-十四烷基戊內酯、二十四碳烷醇、尿嘧啶和正十六碳酸等多種生物活性物質（蘆文娟等，2010；張倩等，2004）；構樹的果實聚花果富含蛋白質、氨基酸、多糖、維生素C、微量元素、紅色素及多種生物活性物質如異喹啉類生物堿、木脂素類化合物、酚類物質、芹菜素、槲皮素、亞油酸、棕櫚酸等（黃大建等，2017； 龐 素 秋 等 ，2016；Han 等 ，2016；Sun 等 ，2012；馮昕等，2011；Zhou 等，2010；Mei等，2009）；構樹種子富含亞油酸、油酸、棕櫚酸等脂肪油、氨基酸、礦物元素及五元內酰胺和腺苷酸等多種生物活性物質 （劉靜等，2015；Mei等，2011；孫建昌等，2006）；構樹的枝條含有酚類、黃酮類、胡蘿卜苷、槲皮素、雙氫槲皮素、甘草素、異甘草素等物質（Zhong 等，2011；Xu 等，2010； 殷志琦等，2006）；構樹的根除吸收土壤中的水分和養分外，本身還含有紙莎草黃酮酚A、構樹芴酮A、構樹芴酮B等多種黃酮類及酚類等物質（Park等，2017；Ryu等，2012；Ryu 等，2010）。

1.2 構樹的抗營養成分 構樹除含有多種營養物質外，還含有一些抗營養成分，包括有毒元素和抗營養因子（ANFs）；這些有毒元素主要是砷、鉛、鉻等重金屬元素（屠焰等，2009），抗營養因子主要有植物毒素單寧、木質素等（邳植等，2018）。

2 構樹飼料的發酵制作方法

2.1 發酵構樹飼料制作使用的原料和發酵菌種構樹飼料的制作原料除使用構樹原料外，還可以添加一些其他原料，如玉米、大豆、苜蓿、高粱、大麥、馬鈴薯、秸稈、花生、芝麻、棉籽粕、油籽等，這些原料可同時提供動物所需的主要能量及蛋白質，同時也可提供動物生長必需的維生素、礦物質和微量元素等營養素；海帶渣、豆渣、果渣、洋芋渣、酒糟、紅薯糟、木薯糟等食物、植物渣糟也是很好的飼料原料，這些原料不僅可提供動物所需的各種能量和營養素，而且能改善飼料風味；飼料中添加一定量蒲公英、甘草等中草藥，可替代部分抗生素功效，提高動物機體免疫力；飼料中添加硫酸銅、硫酸鋅、復合維生素、L-賴氨酸鹽酸鹽等可補充動物所需的各種礦物元素、維生素和氨基酸等；另外，各種畜禽預混料也可補充動物所需的各種營養元素。

我國大多數牛、羊等動物的常規飼料有玉米、秸稈、麩皮、苜蓿等，其蛋白質、微量元素等營養物質較缺乏，將這些飼料原料與構樹適當搭配飼喂動物，不僅可以提高飼料中蛋白質、微量元素等營養成分含量，而且可以降低飼料成本，減少環境污染，產生較好飼喂效果和提高經濟效益。

用于構樹飼料制作的發酵菌種主要有乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、霉菌，還有光合細菌、放線菌等。乳酸菌屬于革蘭氏陽性細菌，兼性厭氧，不產生芽孢，是發酵生產的主力軍；用于構樹飼料發酵的常用菌屬有乳桿菌屬、片球菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、長球菌屬等；這些乳酸菌通過發酵可產生有機酸、特殊酶系、酸菌素等具有特殊生理活性的物質，能夠抑制腸道內腐敗菌生長、控制內毒素、調節胃腸道正常菌群功能，維持腸道微生態平衡，能夠提高飼料消化率和生物效價、降低血清膽固醇、促進動物生長、提高動物機體免疫力。酵母菌是一種單細胞真菌，兼性厭氧，是飼料的天然發酵劑；酵母菌本身含有豐富蛋白質、脂肪、糖分和B族維生素、酶、輔酶等，能提高發酵物料營養價值、改善動物便秘、提高動物免疫力；生產中最常用的是釀酒酵母菌。芽孢桿菌屬于革蘭氏陽性細菌，兼性厭氧，耐受高溫；芽孢桿菌發酵可消耗培養體系中殘留空氣，為乳酸菌厭氧發酵創造厭氧環境，其產生的抗菌肽在不影響酵母菌和乳酸菌的情況下可殺滅大腸桿菌和沙門氏菌等有害微生物；芽孢桿菌增殖可釋放高活性分解酵素，將難分解的大分子物質分解為可利用的小分子物質；可合成多種有機酸、酶、生理活性物質及其他多種容易被利用的營養成分。霉菌是真菌的一種，其發酵一般是有氧發酵；因在發酵過程中產生大量代謝熱且生產耗能大，不適合單獨用于發酵飼料，可與其他菌種聯合使用；霉菌在飼料生產中可合成纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶，將廉價粗蛋白質原料發酵轉換成高活性蛋白飼料。光合細菌是革蘭氏陰性細菌，具有光合成、有氧呼吸、固氮、固碳等生理機能，且富含蛋白質、維生素、促生長因子、免疫因子等營養成分；具有獨特抗病、促生長功能，可與抗生素相媲美，且更具安全性，可大大提高動物生產性能，在畜禽飼養應用等方面顯示出越來越大潛力。放線菌是革蘭氏陽性菌，大多數是需氧菌，是一類極其重要的微生物菌種，絕大多數抗生素由各種放線菌產生；有些種類放線菌還能產生各種酶制劑（如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等）、維生素B12和有機酸等。

在發酵構樹飼料制作過程中，上述這些菌種可單種使用或者多種混合添加，發酵菌種使用的培養基、培養溫度、pH以及多菌種使用時的添加順序等因素均會影響發酵飼料的質量，應選擇合適的發酵菌種和發酵工藝方法以獲得高蛋白、低纖維等優質飼料。

2.2 構樹飼料的發酵制作方法 構樹飼料的發酵制作是在構樹等飼料原料中添加一種或多種菌種進行發酵，也可在添加菌種基礎上添加酶制劑進行菌酶協同發酵；利用微生物發酵工程技術將構樹等飼料原料轉化成具有更好適口性、更高營養價值、更低抗營養因子等毒物，是能夠提高畜禽免疫力、促進畜禽增重、改善肉質風味的一種新型生物飼料制作方法。目前這些制作方法主要有自然發酵、單菌發酵、多菌協同發酵、菌酶協同發酵。

2.2.1 自然發酵 自然發酵是利用自然環境中的微生物進行飼料發酵的制作方法。冉賢等（2018、2017）利用構樹葉片上附著的乳酸菌等天然菌群，用自然發酵法制作構樹飼料，自制特制發酵桶內部設有由多孔陶瓷材料制成的吸水管，吸水管上套有氣囊，內部設有碳化鈣顆粒，有效解決了多汁構樹飼料腐爛問題；他還在飼料發酵前加入甘露糖醇，有效改善了構樹的澀口情況。

2.2.2 單菌發酵 乳酸菌是構樹飼料發酵生產的主要菌種，具有極高應用價值。陶興無等（2006）用活性乳酸菌單菌進行構樹飼料發酵，飼料中結構復雜的蛋白質被部分降解為小肽或游離氨基酸，有效提高了蛋白轉化率。熊羅英等（2016、2010）通過枯草芽孢桿菌GZ3或HS3制備發酵構樹葉并飼喂AA肉仔雞，結果顯示雞的皮脂厚和肌間脂肪寬顯著降低（P＜0.05），肉仔雞機體內脂肪沉積明顯減少，該發酵構樹葉明顯改善了雞肉中脂肪組成和含量，可能與構樹葉中含有較多的CF及ANFs如單寧有關；又因雞肉組織中特殊的脂肪酸、氨基酸組成和含量及其受熱產生的風味物質是影響肉品風味的主要原因（李建軍，2003），因此該發酵構樹葉還改善了雞肉風味。

2.2.3 多菌協同發酵 添加兩種或兩種以上菌種進行構樹飼料發酵制作，是構樹飼料的一種常用發酵制作方法。王福喜（2017a、2017b）將酵母菌和乳酸菌特制菌種加入到構樹等飼料原料中進行發酵，再添加ω-3不飽和脂肪酸、預混料制得豬、雞發酵構樹飼料，不僅增加了豬肉中多不飽和脂肪酸含量，而且增加了豬肉香味，提高了豬肉的適口性。張益民（2008）在劉尚文（2003）發酵構樹飼料制作基礎上將酵母菌和米曲霉菌接入發酵料制得構樹飼料，改進的發酵飼料粗蛋白質含量增加了35.7%，粗脂肪含量降低了15.3%，營養價值更高。黃祖新（2007）將制備的含有黑曲霉、綠色木霉、假絲酵母菌菌種的發酵曲接入構樹葉黃酒糟中，經好氧、厭氧發酵后制得構樹發酵飼料，原料中粗蛋白質、粗脂肪等不易被畜禽消化利用的物質被分解，提高了飼料消化利用率；且該發酵飼料含多種有益酶類、B族維生素豐富、營養成分全面均衡。孫寶麗等（2019）將構樹飼料原料、植物乳桿菌和鼠李糖乳桿菌用拉伸膜裹包發酵方法制得了飼喂荷斯坦青年母牛的優質青貯構樹飼料。譚春萍（2016）采用酵母菌、乳酸片球菌和植物乳桿菌進行四次厭氧發酵工藝制得構樹飼料，不僅有效降解了構樹葉中的有毒物質，有效減少了腐敗雜菌量，還充分釋放出了構樹葉中的營養物質。藍曉明（2017）、周相超等（2018）將中科院植物研究所選育的速生型高蛋白品種中科1號、中科2號雜交構樹葉粉碎并接種菌種進行固體分步發酵 （先用枯草芽孢桿菌和/或黑曲霉發酵，再用乳酸桿菌和酵母菌發酵）制得草魚、肉雞、豬的構樹飼料。該飼料原料中的紫蘇籽含有酚類物質，構樹和紫蘇籽等原料協同發酵產生了更多活性肽、活性多糖、有益活菌等營養物質，該飼料飼喂的動物肉質更安全優質、更符合現代消費理念。敬勇等（2019）采用高速撞擊粉碎工藝粉碎構樹葉后添加蒲公英等中藥材、益生菌糞鏈球菌、黑曲霉菌、芽孢菌、丁酸梭菌和/或酵母菌后用帶呼吸孔的塑料薄膜密封發酵制得無抗發酵構樹飼料，釋放出了更多的黃酮、SOD、蛋白質、氨基酸、微量元素等營養物質；中藥材經益生菌發酵后飼喂動物促進了動物機體建立自身免疫系統。劉尚文（2018）將誘變、選育、培養好的混合菌噴淋至構樹葉粉后在呼吸袋中進行發酵，先采用曲霉菌和枯草芽孢桿菌等進行好氧發酵，產生大量蛋白酶和纖維素酶，大大提高了構樹蛋白質、植物多糖和粗脂肪的分解能力；再采用乳酸菌和酵母菌等厭氧發酵，產生大量乳酸、乙酸和菌體蛋白質，大幅增加了發酵物料中有機酸含量，抑制了致病菌繁殖。江書忠等（2018）將酵母菌、枯草芽孢桿菌和乳酸菌的混合菌液接入構樹等混合物料中用呼吸包厭氧發酵制得構樹飼料，該飼料蛋白質含量高，粗脂肪含量尤其是木質素含量很低，芳香柔軟多汁。

2.2.4 菌酶協同發酵 采用菌酶協同發酵通常可生產出更加優質的發酵構樹飼料產品。金玉安（2017）將構樹與花生粕復配接入酵母菌發酵后，再將經堿性蛋白酶酶解的大豆蛋白粉包覆在構樹粉表面，有效增加了飼料口感、改善了發酵構樹粉與其他原料的分散效果，該飼料飼喂的豬肉質純香、細嫩，肥而不膩，瘦而不柴。王福喜（2017）將釀酒酵母菌、乳酸片球菌、植物乳桿菌和雙歧桿菌復合微生態制劑與溢多酶協同發酵制得構樹青貯飼料，飼料中的馬鈴薯、油籽粕、番茄等發酵可釋放生長因子，促進雙岐乳桿菌等菌群生長繁殖，防治動物腹瀉。熊羅英等（2010）將由光合細菌、真菌和放線菌等組成的EM發酵菌種和由蛋白酶、纖維素酶、復合酶組成的酶制劑發酵構樹葉制得發酵構樹飼料。該飼料發酵時微生物大量繁殖，分泌多種酶，菌體蛋白含量增加，有效提高了發酵構樹葉中粗蛋白質含量；添加的酶制劑有效降低了粗脂肪含量，顯著增加了游離氨基酸含量，有效補充了內源酶，降解了部分構樹葉細胞壁，促進了腸道對非淀粉多糖的消化吸收。曹茂林等（2013）采用釀酒酵母菌、米曲霉菌、植物乳桿菌以及含曲霉菌的酶制劑進行級聯發酵（高溫、低溫、中溫三級差別發酵）制備發酵構樹飼料，產品營養品質大大提高。

表1歸納了各種發酵構樹飼料的制作方法，并分別從使用的原料、菌種及培養條件、具體發酵制作方法和特點以及生產研制的飼料產品特點等方面進行總結敘述。

3 展望

構樹作為飼料原料的歷史悠久，從新鮮構樹葉直接飼喂動物，到將構樹經過烘干、粉碎等方式處理后飼喂動物，再到將構樹或者構樹組合原料經自然發酵或現代微生物發酵工程技術和酶工程技術進行制備，構樹飼料的制作工藝、方法得到了不斷提高優化。隨著構樹新品種的不斷選育成功，更優質發酵菌種組合或者菌酶組合的篩選，更優良的制作工藝方法以及發酵設備的發明制造，新的構樹飼料制作方法會不斷涌現，不但會有效降低飼料中單寧、木質素等抗營養物質含量，不斷提高飼料中有效營養成分的轉化，而且會尋找到不同畜禽在不同生長階段更加科學合理的飼喂配方。由此，不僅可以有效緩解常規動物飼料原料日趨緊張的情況，而且可以生產出更多、更符合現代消費理念的優質無抗飼料和肉品。

構樹作為一種多功能樹種，作為飼料原料開發利用的多是幼嫩構樹全株或構樹葉，而構樹的花、果、種子、枝根等器官部位不僅含有豐富的營養物質，而且具有廣闊的開發利用價值。對構樹可以進行深加工研究和處理：如構樹的花、果、種子、枝根可開發成天然果汁保健飲料、保健食品、新型藥物（黃大建等，2017；魏會琴等，2008）等；構樹果實中的天然紅色素可提取開發成優良天然色素添加劑應用在糖果、糕點等食品中 （馮昕等，2011），但在構樹食品和藥物開發時應注意進行重金屬檢測以保障食藥安全；構樹枝干潔白、纖維長，含有良好結合強度的桿芯木質部纖維和優良樹皮韌皮部纖維，是優良的造紙制漿原料（Liao等，2006）；此外，構樹適應性強、耐干旱貧瘠、能富集重金屬、萌蘗力強，可應用在生態環境修復中防止水土流失、促進生態平衡（孟小浩，2007）。另外，中科院植物研究所對構樹的基因組進行了深度測序，并對雜交構樹在低溫應答中磷酸化蛋白質組學分子機制進行了分析研究，這些對揭示構樹作為飼料、藥物、造紙等原料的遺傳基礎，進一步提高構樹的經濟價值具有重要意義 （邳植等，2018；彭獻軍等，2018）。

獻文考參點特料飼點特法方作制法方作法方制作制酵酵發發的料飼樹構1表種菌酵發養；提題問爛腐易時酵發料飼樹構了決解、桶酵發制特（2 0 1 7）賢冉；改力收吸化消和力病抗物動喂飼了高d 3酵發然、自桶酵發制特-料原炭煤加添性口適料飼了善亞中肉豬有現了高；提味澀料飼善改可d，9～5酵發℃3 5～2 0中器容氧厭閉封（2 0 1 8）賢冉素激和鉛中品產肉豬了低；降量含酸麻醇糖露甘入加前酵發-基 - -培料原料飼號序葉樹構鮮的碎粉1、株全樹構熟成的篩過碎切或漿打2水份2 0 0 1 0 0～入加后成完酵發力病抗豬香和率用利料飼了高；提量含霧噴菌酸乳性活，中料原多軟柔散、松味香酸，具勻均酵發料飼緊壓頭；石葉樹構入混頭石重用層（2 0 1 8）等無興陶，k g達0.7 4 D G，A好果效重增豬長，生汁表蓋覆鹽；食料飼酵發涼陰內室℃上以8 0%，達高率收吸化消白蛋口封巴泥；濕面成樹構的2/3，表3 0即產可、也用自制自戶農宜、適低本成料原添外料原樹構除料原酵發、膏母～右酵吸化、消好性口、適面全養營料；飼化業；粉白蛋豆、大粕生花了加，d 1 3后的；2 0左入～7（2 0 1 7）安玉金、G D A的豬和質品質肉了高，提高率收發菌母酵先用采法方作制酶酶長期質保料，飼力病抗理處解酶再酵粉樹構種白酵菌d理積處容口扎，1 5，加酵蛋發Z 3勻發入器膜口均中性堿到得S 3/G混容薄封合罐入燥H勻為料嚴混均霧量料，塑糊巴、水酵，發，加干的勻霧后噴菌，裝面泥粕勻均，噴化生均合理：純表酸實蓋濕后花合混處液乳壓覆d 入混粉化子性層鹽5加母白細種活分食酵后酵蛋將中上發器容，撒處碎粉、干豆h，微種菌樹糖大構萄入4 0酵葡加～發2 0備制沉肪脂的內體雞仔肉喂飼了低降料飼該養培搖振i n r/m、1 5 0℃，3 7湯肉養營到種接別置緊解分（2 0 1 6、等英羅熊菌桿孢芽草枯制自；提味風和質品肉雞仔肉了進改著；顯積酵發℃、4 5 6.5、p H量菌接：1%酵發料；飼成制h 2 4，壓液菌酸乳菌6個/g）母酵Z 3、干S 3/G性1 0膏母菌H活為度（酵桿孢濃菌芽母草酵枯等料混、預粉干餅基養--培湯肉養營構采新的碎、切）7 0%～6 5%在粉白蛋豆（4:1）干制、大粉、晾控粕米水量生：玉、瀝凈水（含、花葉樹樹構洗3葉樹構4 5）2 0 1 0種菌酵發Z 3 S 3/G H比肉料了低，降率用利化消的料飼了高d，6酵發℃7.0、3 5、p H量菌接2%者d，或8成，即d 6酵發℃、4 5 6.5、p H量菌接1%者或～2 8中基養培到入，加篩、過碎粉料原等樹構度濃菌母，酵L A B和菌母酵、收吸，易高性定、穩性全，安低本成料飼飽不-3；ω物酵發樹構，得d～3 2酵2 9發℃3 0、2 0 1 7）（2 0 1 7喜福王基養培制特B，L A 9個/L 2×1 0 9～1×1 0液菌酵、發8 0%～3 5%粉米玉、皮、麩樹構桿全態枝嫩水和5%～1%蜜、糖6%～0.5%6富豐養營合，混中物酵發樹構到入加料混、預酸肪脂和9個/L 1×1 0 9～度0.5×1 0濃得即勻均，C F 3 5.7%加增量含C P后酵發葉樹構（2 0 0 8）民益張種菌酵發選優d 9～5酵發體固溫，室量種接5%霉曲米和母酵酒啤劑制酸合復和鹽、食糖性溶可成而制配6 3.5%～9%碎粉干，曬葉樹構生年1月1 0基養培豆土粉加不者或，加篩過下以目3 0 7 1 5.3%低降量含稈秸米玉的碎；養培酵發體固盤篩竹者或養培面，斜℃：2 8式方養培菌母酵香生皮、麩2 0%豆：土基養培面斜蘿、胡質白蛋含，富富豐養、營毒無料飼培酵發體固盤篩竹者或養培面，斜℃3 2～：2 5式方養培菌霉曲米、水2%脂、瓊1%糖、白5.0%（2 0 0 3）等文尚劉比肉，料豬養料飼價全的成制，其等素卜種菌酵發選、優基養培制特邊裝，邊池酵發入裝勻混料酵發，與量種接：5%法方作制酵發養菌霉曲米和菌母酵香生皮：麩基養培酵發體，固7 2%）0.3～（1:0.1 5粉稈：秸粉葉樹構8上以k g 0.6 G 2.5:1，A D達d，7～5季d，冬5～3季，夏酵發內，室封密罩面料塑蓋，覆實壓、1 0%粉米、玉4 0%糠、米5 0%成，即目9 0～8 0至碎粉并料酵發干烘℃9 0～8 0宜為團成捏手，以水量適

1獻文表考參續點特料飼點特法方作制法方作制酵發種菌酵發基養培料原料飼號序至低量；類酶（2 0 0 7）新祖黃法方本含益備成，C F 有種，制好料4 5%多高及率益效；飼～素用濟題2 3%生維利化、經問乏達族，消低缺本料高B 衡量含均，成飼含C P ，富面便貯7%全方青分單質料～成簡優了飼6%養解營緩種曲加氧有外、再；先酵酵發發酵氧氧酵發）發厭厭種糟再包菌酒酵裹先（黃發膜伸拉提顯明，可化消、易好性口，適定穩質、品低代替樹構貯；青術技貯青～8%，和霉壓與粉葉量總占木色綠樹：構或酵料合混，h 4 8～養2 4，包霉發酵培成貯（2 0 1 9）等麗寶孫蛋總中清、血力疫免的牛母年青坦斯荷高得制米玉株全貯青分部能性長、生量食、采白蛋白和/或白料飼樹構貯青到曲合（發酵即青達發料得黑混曲閉飼制料度（0.2 5%糟酵密粒術飼濃酒發后顆技樹母葉種；樹入，接，然成貯構，酵h 工青酵養菌曲料7 2加包發培入酵養～拌料發成培合養4 8或狀裹貯大粉膜青擴養天混培成伸培d合混養5酵酵碎拉d，得基養發發粉經體風并后6 5培的培固通干種～過后℃卻冷），3 0成體烘菌5 0經種濕固料加貯菌調菌液水溫控飼酵，添青母：滅菌加℃發葉曲酵母酵發絲糟酒黃），3 0將樹光避：酵后和內備備假的4 0%最枝室制液嫰菌樹母制1 0%后～構酵養培過經菌桿乳物植和菌球片酸：乳備制液菌合；混L 8 c f u/m 5×1 0～榨1 5%1營的中葉樹構了出放釋分充法方作制料飼該烘葉樹：構法方作制酵；發L 8 c f u/m 5×1 0～1到達度濃母，酵養培大擴基免避效，有質物毒有中葉樹構了耗、消質物養飼行進件條溫、低、中高宜適用采段階分～1 0 0至熱加汽蒸用A物酵發d 2～1酵，發合混液菌母酵與粉成碎粉干菌，母菌酵桿絲乳/g 7 c f u 片、假糖霉李1×1 0酸（乳木鼠6～種色和、綠菌桿1×1 0菌合霉乳量、混曲物總菌黑植加母添酵（2 0 1 6）萍春譚重、體振不欲食的起引葉樹構量過用食物動了糟培酒合水、：黃粉混成滴不葉制團用0.1%樹水成備膏：構，加捏卻肉料合手以養培混分量水冷菌），滅-：牛基養合）充混（3:2（加準培為液料菌養母酵、瓊0.5%鈉化、氯1.5%胨白蛋：基養培液菌合；混、水1.8%脂粉葉樹葉構樹菇的和碎枝、香粉嫰葉干樹樹烘構構9 1 0 1 1法方作制料飼貯青種一；是作制料；B物酵發，得d 5～3酵發閉，密液菌合混入加后；然i n m 5～2持保℃1 1 0）菌桿乳物植和菌球酵發規常養喂（比D G A物動了加，增狀癥降下發閉密液菌母酵入，混菇香化熟的1 0%～5%量重粉葉樹構入加中B物酵發）上以1 0%高提G A D牛、肉羊山的料飼葉樹構1 0:1～照3按物C酵發，與碎切后理處菌殺葉樹構；鮮物C酵發，得d 8～酵5成，即d 1 5～1 0酵發閉，密合混例比的速的育選所究研物植院科中用選料原料飼科、中號1科中樹構交雜種品白蛋高型生，酵發步分體；固酵發中袋膜薄料塑用采、質白蛋了解降效有法方作制酵發；此號2母酵和B、L A菌桿孢芽草、枯霉曲黑，酵發序順氧厭到氧好性、兼氧好以種菌）；（2 0 1 7等明曉藍養營樹構了加增顯，明子分大物生等、源碳加、添種菌種接后，然小大狀粒米成磨打，再碎粉機漿磨經料原料飼樹構C F總粉樹構占量種，接液菌合混的菌持保后右左℃5 0至高升斷不溫室從度溫、氯1.2%胨白、蛋0.4%膏肉牛、水1.5%脂、瓊0.5%鈉化質總粉樹構占量，用蜜糖源碳P O 4 H 2 K鹽機；無3%～1%量樹構交雜的高m 1.2～1樹構占別分量，用S O 4）2 H 4（N和的1 2（2 0 1 7）等斌小許凝物、植寧單了除消，并性活能功與值價成，即d 8～酵3發溫，室中袋膜薄料塑于封密實壓裝，分鹽機無1×為度濃菌種，每6%～4%量質不間，期d 8～3酵發降下度溫至，直定恒、性食誘了高提顯，明子因養營抗等素集L 1 0 c f u/m 1×1 0 8～1 0調p H，料飼物動等雞、肉魚草為作；可性口適益效態生及以濟、經會社重多有具品產、0.1%～0.0 5%量質總粉稈莖和葉鮮0.5%～0.1%，菌合混種接A料；物料A物得合混質物、礦源、碳粉籽蘇、紫粉樹構，低量含子因養營、抗高值價養營取；采籽蘇紫加添中料原料飼樹構合混的菌母、酵菌桿孢芽草、枯B L A酵發或器容閉密于置B料；物B料物，得物合混前酵發籽蘇紫樹構成生（2 0 1 8）等超相周態生了善改效，有好性口、適性食誘性兼，再酵發氧好，先酵發步分體固，6%～4%的A料物是量種，接菌米（玉源、碳粉籽蘇、紫粉樹構～3%占量加，添粉麥小或粉、鈉化氯含（包質物）、礦8%籽蘇、紫稈莖及葉樹構1 3；料C物，得物酵發同協籽蘇紫樹構成生d 7～3酵發℃3 5～，2 5內池力疫免病抗了強、增能性產生的豬酵發氧厭后，最酵發氧好L 1 2 c f u/m 1×1 0 8～1×1 0量含的菌種每料飼樹構酵發成備制起）一等麩麥、小米、玉粕（豆分組料飼他其與C料物占量加，添、等粉、石鉀化氯）5%～1%目1 2 0過與碎粉微，超漿葉樹構交雜得碎粉藝工碎粉擊撞速高經葉樹構交雜碎粉藝工碎粉擊撞速高、面米、玉麩麥小括包物底酵發，低本成產、生強性作操，可能功素生抗代替可物合混至物底酵、發液菌釋稀酵發加；添料物合混得勻均拌攪合混材藥中的篩酸、丁菌孢、芽菌霉曲、黑菌球鏈糞藥中加添中料；原葉樹構和/或糖萄、葡液蜜、糖粕籽菜、樹構交雜（2 0 1 9）等勇敬，便感口肉豬和度速長、生力疫免豬生高提可1 0:3 4 0:6 5 0按料物合、混物底酵）、發水=1:5 0凈：純種菌酵（發液菌釋，稀中料量菌含品成料，飼菌母酵和/或菌梭1 4；菌生益酵發加；添材的比配品成料飼，占糖聚低材藥中益效會社和濟經好極有，具用應廣推于預，得天酵7發℃2 5～，2 0物酵發封密膜薄料塑的孔吸呼帶，用物酵發得制配8 c f u/g 1 2×1 0 8～8×1 0為料原白蛋量能加添1 4%～1 1%品成料飼得料原白蛋量能加；添料飼理處

1表續獻文考參點特料飼點特法方作制法方作制酵發種菌酵發基養培 料原料飼 號序、爛發易本成至料工高能功酶物，加提種酵單率多解分加，增（2018） 文尚劉 了高發發簡用的肪儲施利含脂積堆，提葉微枝病生青設化中內肪成嫩致抗量適了葉備消料體脂合樹了了的緩口 質枝中；設質物物內白酵動體肪脂；構制代抑 ，替有含 ，減 爽 木嫩 其術題蛋發活和和感效力中用細 尤技問料樹激下飽口有疫料作品 量有水現黑飼樹；構能皮不了肽免物化肉 含了、流；構85%酸物）及善菌物酵氧禽 維基動肉，改抗動發抗決質廉～氨和禽畜（瘦質的了葉強畜喂 、纖品有高枝很飼 高解變低82%肽了質品性少白肉含中，提嫩樹有具 ，使 量含減蛋禽料了畜物殖繁 ；構 質 老 白物衰 蛋酵物能類胞 葉生功酚細 枝素多物 嫩動 樹構高提大大后酵發配；復化消于，易低很量含素嫩樹好用構用 、專一同選選，在同不分和氧袋吸嫩料精菌中有呼 樹原種氧器供用術 構樹；接厭容提和或替；利技 用構葉菌統交境酵 選枝氧系段環發 料原階氧 樹無構合混的得，制按料好勻飼至淋養均粗噴料物水合～，20空縮、培拌物鹽）混口壓內袋育，攪、植、選中粉液菌 ；（3封 菌 出酵發壓無排）將牛、肉變水誘過入混米、玉，將 料in 物 ，熱 入注壓擠 ；（4料得，即化混合 ，活經量葉m 合中h 束料預混 中了高提合混糧日；與率用利質白蛋料飼樹構了、米玉與后漿；磨葉枝麩、麥（2018）等忠書江肌眼了加增后物動喂，飼性口適和性食誘糧日；酵發配復料混、預麩麥包吸：將比枝10混袋12結合豬制 水酵混大配 糖粉米配嫰～，得吸備按樹6 in 呼隔發m 于（每氧酵發、中求需2%、玉，呼勻肉了低、降質品體胴了高提厚膘背了低、降積面酵發包打包吸呼 ）65%提料飼；該好更度嫩質、肉失損存貯和力水系質期架貨肉豬了長，延質品肉了高復和均～ 酶多制鹽構拌6裝h料食）將攪～量48），好，得米養 入液拌h 、玉營 加漿攪60%溢入物合級品；（2機5定～殖48粕物 起葉中量 ，加合拌料24繁～豆動 一枝物水 勻速24括禽 物樹合）混食水（1與 鹽混入，攪物酵快菌液投中合發菌酵（包畜 合構混（含 、混同混；將入品 碎菌比機：混氧氧發料不 菌液倒成 粉配合酵混發好℃好氧32，使 ，厭輔與）按 合菌液得 粕復到；菌d 25籽、油氣體物等 與合料 料，得物酵 薯h 合發 鈴氣混混 混3混包 、馬預預～2成打 樹制構了制，抑合配同協互相中程過酵發在料原各加添上礎基種菌酵發在、℃25～（21酵發閉；密鈉化、氯、水劑制態生微合）， 、菌孢芽等菌草枯和母酵和10 cfu/g菌霉（曲B（LA菌～10 1含按母B、LA 成 酵組3酒菌桿孢～4:1物）：釀菌氧中 芽～合 劑氧厭粉 草好用）和菌 、枯～6:2混 制菌態4合 生合菌比復 微合專等混 母量 （復菌酵質 種桿菌酵發（2017）喜福王高，提力病抗禽畜了高提合，綜殖增菌雜害有加；添酵發調協酶多溢）；d 25～、20℃25～d ，21 2～、1℃29～d ，27 2～1菌活，其菌桿歧、雙菌桿乳物、植菌球片酸乳、、葉枝等 、物 粕嫩粉 水合 籽樹米 糖混 、油構玉2%的 薯料鈴混預、馬樹構枝樹構、鮮料混粕葉枝等 新、預 籽嫩粉 的樹米m 麩 、油構 玉1.2、麥 薯～粉 鈴0.8米 、馬、玉 樹高葉 構株15 16 17能性產生禽畜了善，改G A D禽畜了 酵發次二茄番 ～h ，27 12～、6℃25～（21酵發閉密茄番加添再15）～3:（5 3）×10～3:（1 3）×10～1:（0.5比數得），即d 15～、10℃25～d ，21 2～、1℃29、水鈉化氯細合光加添葉樹構用采：劑制；酶等菌線放和菌、真菌細合）：光種菌（E M種菌酵發素維纖、0.1%酶白蛋0.1%加，添葉樹構g 200量含CF料飼酵發同協酶菌該蛋和等菌線、放菌、真菌酶白；蛋酶素維纖性中分成要），主/g IU（3000酶素維纖（2010）等英羅熊將水約60%入，加種菌E M 0.2%和酶合復、0.2%酶粉稈：秸粉葉樹構粉稈：秸粉葉樹構），含0.3～（1:0.15 18高量含酸基氨離游和、CP低酶合、復酶素維、纖酶白分成要：主酶合；復酶白蛋瓜木分成要）：主/g IU（6000得即h 6酵發溫恒℃37封密空，真實壓勻混葉樹構術技酵發同協等酶素維纖半和酶素質、木酶糖聚、木酶白、蛋酶素維纖65%～60%量水酵發成組比配按料原料飼將先。術技酵發聯級用采溫；高酵發行進65%～60%度濕至水清加后勻，混料，裝勻，混劑制酶料飼5%～2%入加料酵：發段階酵發聯級用采料原等粉葉樹構釀。菌桿乳物、植菌霉曲、米菌母酵酒釀升度，溫床酵蓋覆罩面料塑，以實緊填，裝床酵內室入溫、中溫、低溫（高術技酵發℃30～、28養培面：斜式方養培菌母酵酒、香20%豆（土基養培面斜酵發溫；低料酵發熟腐，得d 3～續2持上以℃60至按，其高提大大質品養營料飼溫；高備）制酵發別差級三面：斜式方養培菌霉曲；米養培酵發體固、1%乳、椰2%糖、白5%蕉曲米和菌母酵酒釀，將后溫室至冷料酵發熟：腐段階飼合配料飼價全與30%～10%的菌霉曲含與料：物段階桿乳物；植養培酵發體固℃32～、26養培發體），固70%、水2%脂瓊，配粉葉樹構交雜為料原要主（2013） 等林茂曹種接勻）均同相量用種菌種（兩5%～2%按種菌菌霉19～2.6達可比肉，料豬生喂，然酵發床酵內室劑制酶發體固℃40～、35養培面：斜式方養培菌糠、米50%皮（麩基養培酵沙蠶桑和粉葉果鈣量適合～60%度、濕℃32～30度溫床酵持，保中料酵發于kg 0.625～0.561 G D 2.8:1，A菌霉曲、米菌母酵酒釀后～6.0 pH后7.2，最～6.8 pH始，起養培酵適水，加10%粉粕、豆40%～3季，冬d 3～2季，夏酵發蓋覆罩面料塑續，繼65%乳物植后，最酵發溫低達可量總菌活菌生益中料飼。 ）度為團成捏手以量6.5量5%～2%按種菌菌桿乳物植：將段階酵發溫；中d 5得制酵發溫中菌桿cfu/g萬～100萬50度、濕℃40～35度溫床酵持，保中料酵發于種接勻均，冬d 3～2季，夏酵發蓋覆罩面料塑續，繼65%～60%料飼樹構鈣高質優得酵，發d 5～3季