中南地區稻蝦綜合種養配套技術

張厚梅 王琳

摘要：稻田綜合種養配套技術是依據生態學原理，對稻田進行人工改造，實現水稻與水生動物的互利共生，促進稻田生產綜合效益提高和農產品質量提升的一種實用技術。稻蝦連作模式是通過合理的田間改造，在稻田中套養一定數量小龍蝦，充分發揮小龍蝦除草、采食稻田微生物、龍蝦排泄物增肥等功效，實現“溝渠養蝦，田間種稻，蝦糞還田，稻蝦共生”的效果，是一種把水稻種植和水產養殖有機融合的生態農業生產模式。

關鍵詞：小龍蝦;綜合種養;稻蝦共生

小龍蝦，學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），英文名Red Swamp Crayfish。原產于北美洲，后由日本引入我國。經過幾十年的發展，我國已成為世界上小龍蝦養殖面積和產量最大的國家，也是世界上小龍蝦最大的消費國。龍蝦產業已發展成集苗種繁育、人工養殖、生產加工、餐飲文化為一體的完整產業鏈。據統計，目前我國從事小龍蝦生產經營的各種經濟組織近5000個，小龍蝦產業鏈從業人員約520萬人，2018年我國小龍蝦經濟總產值約3690億元。小龍蝦產業已經成為新型產業和地方經濟新的增長點。

安徽省沿江、沿淮地區低洼低產稻田在冬春季容易積水，只能種植單季水稻，不適宜種植油菜和小麥，種田用的肥料僅靠化肥，施用化肥后，約65%的化肥都變為污染物殘留在稻田中。這種單一的生產方式不僅容易造成農田污染，而且農民經濟效益低下。

我們在大量調查試驗的基礎上，探索出將種植和養殖對象構成一個新的生態系統，將養殖產出的有機廢棄物作為植物的營養，既改善了養殖水質，又減少農藥、化肥的用量，甚至不用化肥、農藥。我們推廣的稻田綜合種養技術就是通過對稻田進行人工改造，并通過水稻種植與水產養殖，實現水稻與水生動物的互利共生，促進稻田綜合效益提高和產品質量提升的一種實用種養技術。稻蝦連作模式是通過合理的田間改造，在稻田中套養一定數量小龍蝦，充分發揮小龍蝦除草、采食浮游生物、底棲生物、排泄物增肥等功效，實現“溝渠養蝦，田間種稻，蝦糞還田，稻蝦共生”的效果，是一種把水稻種植和水產養殖有機融合的新型生態農業生產模式。

1 技術要點

1.1 水稻種植

選擇抗病蟲性強、耐肥性好、莖稈較硬、不易倒伏、產量高的水稻品種作為稻蝦連作稻田種植的水稻，特別是抗病蟲性強的水稻品種可減少農藥的施用，有利于龍蝦的生長繁殖。一般在5月中下旬對種植水稻的稻田進行施肥、整理，5月下旬到6月上旬進行插播水稻;種植水稻前3d，對秧苗噴灑1次藥物，防治病蟲害;秧苗的行距一般為15cm～16cm，稻田四周要增大插苗密度，充分發揮邊際優勢。

1.2 稻田改造

稻田改造要充分利用人工營造的生態系統，滿足水稻的種植要求和龍蝦的養殖需求;既能及時排灌水，又能保持一定的載蝦水體。因此必須在稻田里開挖一定面積比例的蝦溝，保證龍蝦覓食、棲息、施肥時龍蝦的躲藏等活動需要，同時有利于進行龍蝦集中捕撈。開挖蝦溝一般選擇在冬末春初時進行，先沿田埂四周內側1m～1.2m處挖出寬2m～3m、深0.6m～1m的回形溝渠，再根據稻田形狀，在田間縱橫方向開挖2～4條“十”字形或“井”字形田間溝，田間溝的寬一般是1.2m～1.8m、深0.6m～0.8m，田間溝要與回形溝水體相通，其面積約占整個稻田面積的16%～25%左右。

1.3 水草種植

在稻田水體消毒一周后，在稻田較淺水域栽培伊樂藻、馬來眼子菜、輪葉黑藻等水草，面積占比6%～8%;在環溝深水區移栽金魚藻，面積占比40%～60%。龍蝦有在水草中棲息的生活習性，所以在蝦溝進水施肥后應盡快在溝渠內種植水草，水草種植要分布均勻，種植面積一般占蝦溝面積的25%～50%。有條件的還可在溝渠內放養一部分田螺，作為龍蝦的天然餌料。

1.4 茬口銜接

水稻龍蝦連作模式：每年5月～6月采用專田培育秧苗，6月～9月在田間種植水稻，水稻成熟后及時收割，蝦田稻谷收割宜早不宜遲。9月～10月放養種蝦，第二年5月～6月捕撈小龍蝦。

1.5 種蝦投放

投放親蝦時間在6月上旬至8月中旬，規格為80尾/kg～100尾/kg，投放量為5kg/ac，這種模式收獲的蝦產量最高。6月上旬至8月中旬水溫較高，稻田內餌料生物豐富，利于親蝦繁殖和生長。9月以后隨著水溫的降低，龍蝦活動減少，捕撈困難，親蝦數量供應不足，因此親蝦投放時間不宜過遲。

1.6 餌料飼喂

按照看季節、看天氣、看水質、看蝦苗的活動情況，確定飼喂量。小龍蝦屬于雜食性動物，動物性餌料和植物性餌料均能攝食，當3月～4月水溫上升到10℃左右時，龍蝦剛開始攝食，應該投喂動物性飼料或配合飼料，投喂量為1%～3%;4月～6月為小龍蝦生長最旺盛的季節，投喂量為5%～7%。在10月底，龍蝦處于繁殖階段，投喂量在3%～4%即可，具體投喂量，還要根據水溫、密度、水質、疾病、溝渠中水草的豐度以及龍蝦攝食等情況進行增減。

1.7 水質調控

稻蝦連作期間，頭年水稻收割后至越冬期結束，田中溝渠水位控制在0.3m～0.5m，環溝水位控制在0.8m～1.0m;第二年水稻插秧前，田中溝渠水位控制在0.4m～0.6m，環溝水位控制在1.0m～1.5m。龍蝦對水質的透明度要求比較高，它喜歡的是干凈，安全，安靜的環境，因此，小龍蝦養殖過程中要定期換水！一般要求每10d～12d換1次水，高溫季節每2d～3d換水1次，具體看水質情況進行調整，保持水質“肥、活、嫩、爽”。一般來說，5月～7月，每10d～12d施用EM菌等微生態制劑調節水質1次，并適時施用水質解毒劑、殺滅野雜魚等藥物;7月高溫季節，水質變化較快，每隔6d～8d施用益生菌（EM菌）調節水質1次，保證水體透明度保持在0.35m～0.4m。

1.8 病害防治

堅持防重于治，防治結合的原則，對養蝦水體定期消毒。主要措施一是在投放親蝦前用石灰水對稻田進行徹底消毒;二是根據“四定”原則進行科學投喂，加強飼養管理;三是定期潑灑益生菌液，適時換水調節水質。

1.9 龍蝦捕撈

捕撈龍蝦最常用也是最有效的工具為地籠，它是利用龍蝦夜間活動及貪食的習性，在地籠中放置誘餌，誘導龍蝦進入地籠，龍蝦捕撈的原則是捕大留小。一般在龍蝦捕撈前1d～2d，停止投喂飼料，增加龍蝦外出活動的頻率，提高捕撈效率。使用超過7d的地籠要徹底清洗和消毒。

2 效益分析

養殖戶春季養蝦，夏季種植水稻，真正實行“一田兩用”。我們的數據統計表明，水稻的產量一般在500kg/ac左右，龍蝦在75kg/ac左右，畝均增收1200元～1500元，比單獨種植水稻效益要翻一番以上。真正實現了經濟、社會和環境效益的“三豐收”。由于“稻蝦連作”模式基本杜絕了農藥、化肥的使用，生產出的大米多為綠色無公害大米，提高了大米品質，真正實現“一水兩用，一田雙收”，稻蝦連作基本杜絕了農藥、化肥的投放，這樣既節約了成本，又為養殖戶增加了額外的收入，同時減少了環境污染。

總之，稻蝦連作模式是一種變廢為寶，變害為利，互利共存的新型生態種養模式。稻田是一個人為控制的生態系統，稻田中的浮游生物、底棲生物、昆蟲和雜草對水稻來說是廢棄物，但如果在稻田中套養龍蝦等雜食性動物，不但可以利用這些廢棄物作為餌料，促進龍蝦的生長，而且龍蝦的糞便還為水稻提供了有機肥料。另外龍蝦在田間覓食的同時疏松了土壤，改善了土壤的通氣性，加速肥料的分解和利用，促進了稻谷的生長，從而達到“一水兩用，一田雙收”的目的。

參考文獻：（略）

（責任編輯：柴方營）