多吃水果” 就一定好嗎？

曲欣

如今正是吃水果的季節，草莓、櫻桃、芒果、桃子、山竹、荔枝、西瓜、葡萄……你是不是統統都想吃個夠？

而養生、保健的潮流，早就讓吃水果成為每日“必修課”，但如何吃水果的話題一直是“百家爭鳴”，更有各路達人“現身說法”多吃水果的益處。那么“多吃水果”就一定好嗎？

食用方法記三點

1.水果不宜榨汁喝

吃水果最流行的方式，莫過于榨汁了。榨汁機可以使完整的水果瞬間成為果汁，更先進的還可以一邊出水果渣渣，一邊出清澈的果汁。

但事實是，單純喝果汁，會導致過多熱量攝入。比如，一杯400毫升左右的橙汁至少要3個橙子，100克橙子熱量47大卡（一個中等大小的橙子大概200克左右），100克米飯熱量116大卡（一般家用小碗），3個橙子的果汁就相當于是兩碗米飯的熱量。

喝了這些果汁，你有沒有減少主食攝入呢？大多數人可能沒有，所以有些人“喝水果越多越胖”的答案找到了吧。

榨汁宣傳的優點還有不損失營養，實際上，刀刃在高速旋轉破碎植物細胞的同時，會和氧氣發生“酶促氧化”，大部分維生素C就損失了。

2.生吃、咀嚼水果有幾大好處

事實上，一般健康人群最適合的水果食用方式是生吃、咀嚼，沒錯，就是動用我們的牙齒將水果磨碎咽下。

咀嚼有益于鍛煉臉部肌肉群，使臉部肌肉緊致、線條清晰，是一舉兩得的美容方法哦！

咀嚼也可增加飽腹感，放慢胃排空速度，預防食物過量。萬事都有度，食不過量也同樣適用于水果。

還有一個重要益處，咀嚼能促進胰島素分泌，調節體內糖的代謝。例如，糖尿病患者對于水果最多的一個忌諱，恐怕就是血糖升高，甚至是看著血糖指數表吃水果。

如果糖尿病人遇到最愛吃的西瓜怎么辦？破解支招——小口、極慢速度地咀嚼，每一口至少咀嚼20次以上，并且吃一口歇一下，可以有效緩解血糖上升速度。

3.經期女性、產婦等宜熟吃水果

水果加熱后可軟化膳食纖維，減少對腸胃的刺激性，適宜腸胃功能較弱的人群，腹部或手術范圍大、全身反應明顯的術后病人，以及經期女性、產婦、牙病患者等。

如果單純因為水果涼，可以把水果切片用熱水泡一下，或微波爐略微加熱后食用。

水果吃太多會“上火”

《中國居民膳食指南》中建議15歲以上人群每日食用水果量為200克～350克，這是去皮的實際食用量，數量相當于1個～2個中等大小的橙子和蘋果。

有人可能會問：“難道超過這個量就不成嗎，超過有危害嗎？”是，有的。

過量攝入水果，必然導致熱量攝入過高，引發俗稱的“上火”。“火”源自于消化不良。胃腸道消化系統就像一臺流水線，每一道程序都有額定的工作量，如果超大負荷工作就會引發“故障”，以口舌干燥、咽喉痛、便秘等癥狀表現出來。若長期以水果替代蔬菜，還會導致營養素攝入不均衡。