齊魯文化資源在山東對外漢語教學中的應用

宗茜 李秋霞

摘 ?要：隨著20世紀80年代初國內出現的“文化熱”，中國的對外漢語教學事業逐步擺脫單純的語言技能訓練模式，開始越來越多地關注起對外漢語教學中的文化教學，并逐步摸索出了“結構-功能-文化”相結合的教學路子。近年來，為響應國家高等院?！罢n程思政”以及提升來華留學生教育質量的號召，對外漢語教學中的文化教育與文化教學又再次受到了高校管理者和一線漢語教師的極大關注。文章重在討論山東各高校如何將山東大地上孕育的齊魯文化瑰寶融入來華留學生的教育教學中。在此，我們將符合來華留學生學習特點和興趣點的齊魯文化資源分為四類：當代方言文化、民俗文化、歷史文化和革命文化，并對以上文化資源如何在山東高校的對外漢語教學中加以應用提出了四種可操作的方式。

關鍵詞：齊魯文化;山東對外漢語教學;文化教學

中圖分類號：G642 ? ? ? 文獻標志碼：A ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2020）22-0112-04

Abstract： With the emergence of "cultural fever" in China in the early 1980s， the teaching Chinese as a foreign language in China gradually got rid of the simple language skills training mode， began to pay more and more attention to the cultural teaching in the teaching Chinese as a foreign language， and gradually explored the way of combining "structure， function and culture". In recent years， in response to the call of "curriculum politics" in national colleges and universities and the call to improve the quality of education for foreign students in China， cultural education and cultural teaching in teaching Chinese as a foreign language have once again received great attention from university administrators and first-line Chinese teachers. This paper focuses on the discussion of how to integrate the Qilu cultural treasures bred in Shandong into the education and teaching of foreign students in China. Here， we classify Qilu cultural resources that meet the learning characteristics and interests of foreign students in China into four categories： contemporary dialect culture， folk culture， historical culture and revolutionary culture， and put forward four feasible ways to apply the above cultural resources in the teaching Chinese as a foreign language in Shandong colleges and universities.

Keywords： Qilu culture; teaching Chinese as a foreign language in Shandong; cultural teaching

一、概述

中國的對外漢語教學事業起步于20世紀50年代初于清華大學設立的東歐交換生中國語文專修班，距今已走過了將近70個年頭。初期的三十年，中國的對外漢語教學可以說是純語言的教學，以訓練學習者的聽、說、讀、寫等技能為目標。而伴隨著80年代初國內出現的“文化熱”，對外漢語教學界開始越來越多地關注對外漢語教學中的文化教學。隨后的三四十年，“文化熱”一直沒有消退，學界對文化教學的探討和研究越發深入和精細。近年來，為響應國家高等院校“課程思政”以及提升來華留學生教育質量的號召，對外漢語教學中的文化教育與文化教學又再次受到了高校管理者和一線漢語教師的極大關注?？梢哉f，文化教學在對外漢語教學中經歷了一個從無到有的過程，一個從開始被關注到不可或缺的過程。

二、文化教學在對外漢語教學中的不可或缺性

（一）內在因素

語言和文化的關系如何？眾所周知，語言和文化相輔相成、密不可分。一方面，文化決定語言。“文化具有民族性、地域性和時代性，不同文化之間呈現不同的特征，而不同的文化特征產生了不同的語言特征，語言差異其實是來自于文化差異”[1]。另一方面，語言反映文化。語言是眾多文化視角中的一個物化形式，語言本身就蘊含著文化因素。同時，語言是文化的載體，沒有語言，人類不可能掌握意蘊深厚的文化，同時文化也失去了傳播和傳承的媒介。

既然語言和文化密不可分，那么對外漢語教學中除了語言教學，還一定要有文化教學。只有文化教學相輔于語言教學，語言教學才會更有效。具體地說，漢語學習者在學習漢語言的同時，適時地學習適宜于自己的中國文化，不但有助于他們更好地理解漢字、語音、詞語、句式等的結構和意義，掌握漢語言的精髓，還有助于他們提高交際能力，減少跟中國人的交際誤會，使交際更順暢。

（二）宏觀因素

長久以來，我國高等教育中思想政治教學和專業教學是作為“兩張皮”各自孤立存在的，但傳統的思政課程在“立德樹人”的教育目標上并沒有取得應有的良好效果。于是，在2016年底、2017年初，中共中央相繼出臺有關文件，將“課程思政”提升到一個新高度，并強調思想政治教育應涵蓋高等教育的各類課程，“各類課程都要與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”。

隨著我國高校國際化辦學水平以及世界人民對漢語學習需求的日益提高，來華留學生成為了我國高等教育中一個重要組成部分，據教育部統計，2018年共有來自196個國家和地區的49.2萬名留學生在我國1004所高等院校學習。因此，將留學生教育納入我國高等教育保障體系，加強留學生思想政治教育是必然之勢、應有之舉。只是作為一個特殊的群體（他們擁有不同的國籍、語言文化背景、生活習俗、宗教信仰等），對他們進行的思想政治教育也應具有特殊性，不能等同于對中國學生進行的以“愛祖國、愛人民、愛社會主義”為核心內容的教育觀，應樹立以“平等信任、尊重和諧”為教育原則、以中華優秀文化為主要教育內容、以培養有高尚道德情操的博雅君子和知華友華愛華的國際友人為教育目標的思想政治教育觀?？傊?，在現有的漢語教學中豐富中華優秀文化的教育傳播途徑，創新中華優秀文化教育的方式方法，將培養留學生的道德情操和對中華文化的認同納入人才培養方案并完善專業課程建設，是從國家意識形態戰略高度出發的重要舉措。

（三）現實因素

我國每年招收大量的來華留學生，但不得不說，由于學歷生入學門檻較低、入學資格審查不嚴格以及語言生只要交錢就能上現象的存在，各高等院校留學生的質量良莠不齊，入學以后不努力學習、拿著獎學金混日子的大有人在，近年來留學生違法犯罪的報道更是屢見不鮮，引發社會熱議。鑒于此，2018年我國教育部迅速作出回應，強調要“進一步推動留學生與中國學生的管理趨同化”來改變對留學生管理綿軟無力、不嚴格不規范的現狀。

加強管理當然是必須的，同時，還不要忽略了文化教育對人的積極作用，優秀文化能豐富人的精神世界，增強人的精神力量，有利于培養健全的人格并激勵人趨向美好的行為。因此，重視中華優秀文化的教育，有助于留學生從博大精深的中國文化中汲取營養，從而成長為一名“具有廣博知識和優雅氣質的博雅君子”[2]，同時服務管理與文化熏陶并舉也是我國高等院校來華留學生教育向內涵式發展、高質量發展的必要途徑。

三、齊魯文化源遠流長、光輝璀璨

《漢書·地理志》記載“百里不同風，千里不同俗”。中國地大物博，每個地域具有不同的人文風俗，山東大地上孕育的齊魯文化獨具魅力，是中華文明寶庫中一顆璀璨的珍珠。齊魯文化有狹義說和廣義說。狹義的齊魯文化指春秋戰國時期齊國文化和魯國文化的統稱，廣義的齊魯文化指上自距今8300年前的東夷文化下至近現代所創造的物質財富和精神財富的總和。本文取廣義說，但這并不意味我們要把包羅萬象、意蘊深厚的齊魯文化面面俱到地傳授給留學生，我們研究的是對外漢語教學中的齊魯文化，所以一定要從學科專業方面進行學情分析，根據留學生的學習水平、特點、習慣以及興趣點來展開討論漢語教學中的齊魯文化。據此，本文將齊魯文化資源分為以下四類：

（一）以“冀魯官話、膠遼官話、中原官話”為代表的當代方言文化

“方言是一種語言在某一局部地區的實際存在形式”[3]，山東方言是山東地域文化不可或缺的一部分和載體，是山東的本地特色和獨有的文化遺產。山東方言隸屬于現代漢語七大方言區的官話方言，而它在山東各地區的語音、詞匯、語法等方面又有不同，因此又分屬于官話方言中的冀魯官話、膠遼官話和中原官話?？偟膩砜?，山東方言從魯西到膠東慢慢過渡，有很多共同特征。如“俺”“恁”“拉呱”等屬于山東人共用詞語，同時在語音和詞匯方面又存在差異，比如：“r”在膠東一帶發為“y”，而在魯西地區發為“l”，普通話“肉”“人”，膠東人說成“you”“yin”，魯西人說成“lou”“len”;傳統食物“油條”在不同地區有不同叫法，如“麻條”“香油果子”“油饃”等。

（二）以“剪紙、年畫、風箏”為代表的民俗文化

民俗文化指一個民族或地區中由普通人民群眾（非官方）所創造、傳承的風俗習慣。山東的民俗藝術可謂多種多樣，精彩紛呈，彰顯著齊魯兒女在生活實踐中對藝術的美好向往以及所表現出的超凡智慧和技藝。

山東是中國民間剪紙藝術的發祥地之一，比較有名的膠東剪紙、濱州剪紙與各自的膠東沿海文化和黃河流域文化一脈相承，分別具有精細和豪邁的特點。山東各地區的剪紙題材都很廣泛，不僅有與黎民百姓生活息息相關的題材，如婚喪嫁娶、節氣、收成等，還包含著神話傳說、歷史故事、傳統價值觀等題材，可以說一把剪刀一疊彩紙發揮著民間剪紙藝術家們無限的想象力，“剪紙是普通民眾風俗禮儀中最活躍的、最生動的藝術表達方式之一”。

濰坊的楊家埠木版年畫興起于明代，是中國民間三大木版年畫之一。它的題材多來自農民的生活實際，主題多表現喜慶祥和，造型夸張而粗壯，線條簡單而流暢，色彩濃重而艷麗，工序繁雜而精準，生動地體現著“山東大漢”豪放粗獷的性情特征。如今，土生土長的楊家埠木版年畫已逐漸擺脫鄉土氣息，登上了高雅的藝術殿堂，每年吸引無數中外游客前往參觀，在國際間文化交流中，它作為山東民俗文化的代表也占據著重要的位置。

濰坊還是世界風箏的發源地，因此濰坊又稱“鳶都”。濰坊風箏在題材內容、色彩運用、造型表現上與楊家埠木版年畫相融相通，在框架構造、扎制糊制等方面又別具一格。如今的濰坊風箏在傳統技法中重視現代新科技的運用，不斷煥發新的青春。隨著濰坊風箏入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，隨著數年“國際濰坊風箏節”的成功舉辦，風箏已成為濰坊人民的驕傲和山東對外文化交流中最耀眼的明珠。

（三）以“一山一水一圣人”為代表的歷史文化

“一山”指“五岳之尊”“五岳之首”的泰山，是中國山岳文化的重要代表，是世界自然與文化遺產。泰山的文化遺產極為豐富，存有大量的古遺址、古建筑群、詩文碑刻，融歷史與藝術于一體，集儒家思想與道家思想之大成。

“一水”指中國的母親河黃河，山東是黃河入海之所，是黃河中下游文化的主要孕育地。除了存有大量的古跡遺址，如古代城邑、寺廟、莊園等，“喝著黃河水，滾著黃河泥”長大的山東人，飲食、服飾、性格無不受到母親河的影響。

“一圣人”指萬世師表、儒家思想的創始人孔子，他被西方世界評選為“世界十大思想家”之首，孔夫子的故鄉、儒家思想的發源地曲阜之孔府、孔廟、孔林也被聯合國列入世界文化遺產。儒家思想作為齊魯文化的主體，幾千年來滋養著整個齊魯大地。在世界上，孔子也享有極高聲譽，如今每年在日本、韓國、新加坡等地仍有大型祭孔活動，美國著名思想家愛默生認為“孔子是全世界各民族的光榮”。

（四）以“沂蒙精神”為代表的革命文化

“沂蒙精神”是沂蒙人民在抗日戰爭和解放戰爭時期留存下來的精神財富。沂蒙山區的人民用永不服輸的倔強和誓死的決心保衛了祖國，重鑄了家園。在這片革命的圣土上，誕生了“沂蒙六姐妹”“沂蒙母親”“沂蒙紅嫂”等眾多英雄兒女，誕生了“中國抗日第一村”淵子崖村、被毛主席稱作“愚公移山、改造中國”的厲家寨……“腳踏實地、永不服輸、勇往直前”的沂蒙精神不僅是中華民族寶貴的精神財富，也必會得到世界上所有蒙受法西斯殘害之苦的人民以及一切愛好和平人士情感的認同。

四、齊魯文化資源在山東對外漢語教學中的應用

（一）以“文化報告”的形式

留學生在中國學習漢語常常有一個共同的苦惱：上課的時候能聽懂老師說的話，可是到了大街上卻聽不懂中國人說的話。究其原因，方言是一個最主要的障礙。因此，對山東的留學生而言，以專題報告的形式給他們介紹一下當地方言是有必要的，比如給濟南的留學生和青島的留學生要分別介紹冀魯官話和膠遼官話的發音方法、特殊詞語和語音語調，并舉一些最具代表性和常用的例子，不僅能讓留學生在當地學習生活地更自在更順心，還能讓他們通過一些可以折射當地社會、歷史、地理、民俗的特殊詞語和句法了解其背后的文化內容。另外，孔子的儒家文化、《論語》中的名言、沂蒙山區的革命故事、風箏等的制作工藝也可以文化報告的形式給留學生加以講解，應考慮留學生的漢語水平，選擇漢語教授、英語講授或雙語教授。

（二）以“民間藝術走進校園”的形式

民間藝術是普通百姓的藝術，是很多學習漢語的留學生非常感興趣的文化部分，甚至有很多外國人是因為先喜歡上了中國的民間藝術才開始學習漢語的。據此，我們可以每學期或每年度邀請山東的民間藝術家齊聚校園，做一次民間藝術沙龍活動，包括剪紙、年畫、風箏、書法、泥塑等藝術形式，請藝術家們現場制作、現場講解、現場教授，最后由留學生選擇自己感興趣的藝術形式進行學習并展示制作成果。

（三）以“山東家庭體驗日”的形式

幾千年來在齊魯大地正統文化的感召下成長的山東人形成了豪爽、忠厚、實在的性情品格，在日常生活中他們有著怎樣特別的生活習慣、飲食文化、家庭關系和節氣禮儀，是留學生很感興趣的話題，而這些是在平日的課堂上學不到的。因此，迎合留學生的興趣，組織他們走入山東的城市或農村家庭，去聆聽山東方言、品嘗山東飲食、感受山東節俗，切身體驗山東人的家庭文化。而選擇一些特別的時刻會更有意思，比如在春節前后來到山東家庭，可跟家庭成員一起清掃塵垢、購置年貨、張貼福字春聯、祭奠逝去親友、制作花樣饅頭、吃錢餃、看春晚、放爆竹……這些對外國人來說一定是最特別最難忘的人生經歷。

（四）以“修學游”的形式

所謂“修學游”是在校學生走出課堂的社會學習，它并非單純地教學，也并非單純地游玩，要游學結合，游有所獲。中國有句古話“讀萬卷書，行萬里路”，意思是理論學習和實踐學習同等重要，它們相互補充、相互完善。“修學游”可與“文化報告”有機結合，比如在介紹了木版年畫、風箏的題材構圖、制作工序后可帶學生去楊家埠民間藝術大觀園欣賞民間藝術家“人間巧藝奪天工，煉藥燃燈清晝同”的才華;在介紹了儒家文化的歷史地位、主要思想后可帶學生踏臨曲阜“三孔”沐浴孔夫子“學而不思則罔，思而不學則殆”的春風;在介紹了沂蒙山區英雄兒女保家衛國、視死如歸的事跡后可帶學生瞻仰華東革命烈士陵園、沂蒙紅嫂紀念館感受愛國者“拋頭顱灑熱血，捐身軀照汗青”的氣概等等?！爸泻弦弧钡慕虒W方式能將抽象、復雜的文化內容變得具體化、形象化，從而有效激發留學生的學習興趣，保持長效記憶?！靶迣W游”結束后，應安排學生撰寫中文游記，把自己的所思所感記錄下來，并配以相關照片，最后學院做一次“修學游”的文化展覽。

五、結束語

二十多年前，劉珣（1994）提出漢語教學應走“結構-功能-文化”相結合的道路，將文化教學提升到與結構、功能同等重要的地位，這更多地是從學科建設、人才培養角度凝練出的經典教學模式。而當今社會，對來華留學生的文化思想教育已更多地同我國的內政外交、國家的意識形態戰略聯系起來，因此，對留學生進行高質量的文化教育與文化教學應成為高校留學生管理人員和一線漢語教師并肩奮戰的新陣地。把當地或就近的優秀文化資源作為留學生文化教育教學的首選內容具有可操作性強、成本低、實用性強的優點，因此我們要好好思索如何利用好它們。

參考文獻：

[1]宋成斌，王志勇.淺析對外漢語中的文化教學[J].遼寧行政學院學報，2010（6）：117-118.

[2]崔希亮.對外漢語教學與漢語國際教育的發展與展望[J].語言文字應用，2010（2）：2-11.

[3]錢曾怡.山東方言研究方法新探[J].山東大學學報（人文社會科學版），2002（2）：1-10.