我國西瓜甜瓜中農藥殘留限量標準分析

龐榮麗 謝漢忠 黨琪 王瑞萍 李君

摘? ? 要：2019年8月15日我國發布了GB 2763—2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》，代替GB 2763—2016和GB 2763.1—2018兩個標準，成為我國目前唯一現行有效的食品中農藥殘留限量國家標準。筆者介紹了我國西瓜甜瓜農藥最大殘留限量標準的現狀，分析了新版GB 2763對西瓜甜瓜規定的農藥及其最大殘留限量的主要變化，按照農藥用途分類列出了具體農藥的監測殘留物、ADI值及其具體限量值，以方便各地方監管部門、檢測機構和生產經營企業更好使用該標準。

關鍵詞：西瓜;甜瓜;農藥殘留;限量標準

中圖分類號：S65 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2020）07-001-06

Abstract： As the only currently valid pesticide in food National standards for residue limits， GB 2763—2019 （National food safety standard-Maximum residue limits for pesticides in food） was issued in place of GB 2763—2016 and GB 2763.1-2018 on August 15， 2019. In this review， the current status of the maximum pesticide residue limit standards for watermelon and melon in China was introduced， the main changes in pesticides and maximum residue limits for watermelon and melon stipulated in the new version of GB 2763 was analyzed， and the specific pesticide monitoring residues and ADI values according to the pesticide use， and limit values were listed to facilitate the local regulatory authorities， testing agencies and production and operation enterprises to better use the standard.

Key words： Watermelon; Melon; Pesticide reside; Limited standard

農藥最大殘留限量（maximum residue limit，MRL）是食品農藥殘留評價與監管的重要依據，是食品安全消費的重要保障[1]，在保障果品安全消費、順暢出口和阻止農藥殘留不合格果品進口中發揮著重要的作用[2]。為保證農產品安全生產，國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，CAC）、歐盟（European Union，EU）、東盟（Association of Southeast Asian Nations，ASENA）等國際組織和許多國家均出臺了相應的農藥殘留限量標準（MRLs）[3]。西瓜甜瓜屬于高效園藝類作物范疇，尤其在亞洲地區，作為重要的農作物，西瓜甜瓜是許多國家發展現代農業的支柱產業之一[4-6]。近年來，隨著人民生活水平不斷提高，農產品質量安全問題越來越受到關注，尤其是農產品農藥殘留問題已成為公眾關心的焦點[7-8]，因而西瓜甜瓜相關的農藥殘留限量標準現狀值得分析研究[9]。文獻中關于西瓜甜瓜農藥殘留限量已有研究，多是針對限量數量的分析，且依據的國家標準均已被替代[3，10-11]。我國食品中農藥最大殘留限量標準（GB 2763—2019）[12]頒布后，針對西瓜甜瓜規定的農藥種類、部分農藥監測殘留物、部分農藥ADI值（每日允許攝入量Acceptable Daily Intake）及具體限量等均有變化，但目前還未見有關報道。因此，全面掌握和分析我國現行有效的西瓜甜瓜農藥殘留限量標準，對于科學、合理地指導我國西瓜甜瓜生產中農藥安全使用，提高西瓜甜瓜的質量安全水平，保障西瓜甜瓜食用安全性具有重要意義。

1 我國食品中農藥最大殘留限量標準總體概況

食品質量安全標準是強制性的技術規范[13]，其制定與發布嚴格依照有關法律、行政法規的規定執行。而《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）是目前我國統一規定食品中農藥最大殘留限量的強制性國家標準[14]，西瓜甜瓜等水果遵照執行。

通過整合與完善，2019年8月15日，我國國家衛生健康委員會、農業農村部和國家市場監督管理總局聯合發布了GB 2763—2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》[12]，于2020年2月15日正式實施。該標準代替GB 2763—2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》[15]和GB 2763.1—2018《食品安全國家標準 食品中百草枯等43種農藥最大殘留限量》[16]兩個標準，成為我國目前現行有效的食品中農藥殘留限量國家標準，規定了2，4-D等483種農藥在356種（類）食品中7 107項殘留限量標準。2019版GB 2763在涵蓋的農藥殘留限量數量上首次超過國際食品法典委員會（CAC），標志著我國農藥殘留標準制定邁上新臺階[14]，將為我國規范科學合理用藥、加強農產品質量安全監管、維護農產品國際貿易健康發展發揮重要作用。

與GB 2763—2016、GB 2763—2014、GB 2763—2012、GB2763—2005、GB2763—1981等原有版本相同，GB 2763—2019[12]仍然以農藥為單元規定不同產品的殘留限量，一種農藥一個板塊。但在限量標準應用時，往往需要了解某種產品的農藥殘留限量，只能通過查詢整個標準文本所有農藥單元來實現，其工作量和操作繁瑣程度顯而易見。為此，筆者在分析我國食品中農藥最大殘留限量標準改版前后主要變化的基礎上，借助GB 2763—2019[12]限量數據，以具體產品為研究對象，按照農藥用途進行分類，整理出西瓜甜瓜具體農藥的監測殘留物、ADI值及其具體限量值，詳細分析我國西瓜甜瓜農藥最大殘留限量現狀，以方便各地方監管部門、檢測機構和生產經營企業更好地使用該標準。

2 改版后西瓜甜瓜中農藥最大殘留限量標準主要變化

2.1 新增21種農藥

相比GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]，GB 2763—2019[12]對西瓜甜瓜規定最大殘留限量的農藥新增21種。其中殺菌劑新增12種，包括丙硫多菌靈、代森銨、敵磺鈉、噁唑菌酮、二氰蒽醌、福美鋅、咯菌腈、己唑醇、醚菌酯、戊唑醇、硝苯菌酯、氟菌唑;殺蟲劑新增5種，包括吡蟲啉、春雷霉素、呋蟲胺、氟啶蟲胺腈、滅蠅胺;除草劑新增4種，包括敵草胺、敵草腈、氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈、喹禾靈和精喹禾靈。具體新增農藥及用途見表1。

2.2 新增25項最大殘留限量

表1可以看出，相比GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]，GB 2763—2019[12]對西瓜甜瓜規定的最大殘留限量新增25項，包括新增21種農藥規定的21項最大殘留限量，以及已有農藥新增的限量4種（即苯醚甲環唑對瓜果類水果（西瓜除外）、吡唑醚菌酯對哈密瓜、啶蟲脒對西瓜、噻蟲啉對西瓜新規定的限量）。新增的25項最大殘留限量中有9項為臨時限量，對瓜果類水果統一規定的有3項，對西瓜單獨規定的有18項，對甜瓜類規定的有4項。

3 我國西瓜甜瓜中農藥最大殘留限量的具體規定

為了界定農藥最大殘留限量的應用范圍，我國食品安全國家標準中將瓜果類水果大類分為西瓜和甜瓜類兩類，其中甜瓜類包括薄皮甜瓜、網紋甜瓜、哈密瓜、白蘭瓜、香瓜等，在制定限量標準中測定部位定為全瓜[12]。GB 2763—2019中關于西瓜甜瓜規定了包括艾氏劑、狄氏劑、毒殺芬、氯丹、滅蟻靈、七氯、異狄氏劑、六六六、滴滴涕等共計9種持久性農藥在內的130種農藥在西瓜甜瓜中的146個最大殘留限量。

3.1 殺菌劑類農藥最大殘留限量

GB 2763—2019[12]中有51種殺菌劑類農藥對西瓜甜瓜設置了共60項最大殘留限量（臨時限量13項）：其中針對不同瓜果種類規定的限量有瓜果類水果統一規定6項、西瓜34項、甜瓜類20項。51種殺菌劑中新增12種，60項最大殘留限量中新增14項。具體殺菌劑類農藥、監測殘留物、ADI值及限量指標見表2。

3.2 殺蟲劑類農藥最大殘留限量

GB 2763—2019[12]中有60種殺蟲劑類農藥對西瓜甜瓜設置了共65項最大殘留限量（臨時限量12項，再殘留限量9項）：其中針對不同瓜果種類規定的限量有瓜果類水果統一規定49項、西瓜8項、甜瓜類8項。60種殺蟲劑類農藥新增5種，66項最大殘留限量中，新增7項。具體殺蟲劑類農藥、監測殘留物、ADI值及限量指標見表3。

3.3 除草劑類農藥最大殘留限量

GB 2763—2019[12]中有7種除草劑類農藥對西瓜甜瓜設置了共7項最大殘留限量（臨時限量3項）：其中針對不同瓜果種類規定的限量有瓜果類水果統一規定3項、西瓜4項。7種除草劑中新增4種，7項最大殘留限量中新增4項。具體除草劑類農藥、監測殘留物、ADI值及限量指標見表4。

3.4 植物生長調節劑類農藥最大殘留限量

GB 2763—2019[12]對西瓜甜瓜設置最大殘留限量的植物生長調節劑類農藥與GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]規定基本一致。有3種植物生長調節劑類農藥對西瓜甜瓜規定了共4項最大殘留限量：其中氯吡脲在西瓜和甜瓜類水果均規定了0.1 mg·kg-1的限量，噻苯隆在甜瓜類水果中規定了0.05 mg·kg-1的臨時限量，乙烯利在哈密瓜中規定了1 mg·kg-1的限量。具體植物生長調節劑類農藥、監測殘留物、ADI值及各限量指標見表5。

3.5 其他種類農藥最大殘留限量

GB 2763—2019[12]對西瓜甜瓜設置最大殘留限量的殺螨劑、殺線蟲劑、殺軟體動物劑、熏蒸劑、增效劑等農藥與GB 2763—2016[15]和GB 2763.1—2018[16]規定基本一致。具體農藥、監測殘留物、ADI值及限量指標見表6。

對西瓜甜瓜規定最大殘留限量的殺螨劑有4種：其中聯苯肼酯、噻螨酮分別對瓜果類水果統一規定了0.5 mg·kg-1和0.05 mg·kg-1的MRL值，四螨嗪和溴螨酯分別對甜瓜類規定了0.1 mg·kg-1和0.5 mg·kg-1的MRL值;殺蟲/殺螨劑內吸磷對瓜果類水果統一規定了0.02 mg·kg-1的MRL值;殺線蟲劑滅線磷對瓜果類水果統一規定了0.02 mg·kg-1的MRL值，噻唑磷對西瓜規定了0.1 mg·kg-1的MRL值;增效劑增效醚對瓜果類水果規定了1 mg·kg-1的MRL值;熏蒸劑氯化苦和殺軟體動物劑甲硫威分別對甜瓜類水果規定了0.05 mg·kg-1和0.2 mg·kg-1的臨時MRL值。

4 我國西瓜甜瓜中農藥最大殘留限量特征

（1）規定最大殘留限量的農藥種類及限量數量逐步增加。與原來版本相比，GB 2763—2019[12]對西瓜甜瓜規定最大殘留限量的農藥新增21種，最大殘留限量新增25項，緩解了部分農藥允許登記使用但無限量標準可依的局面。

（2）規定最大殘留限量的農藥中殺蟲劑類及殺菌劑類占絕對優勢。GB 2763—2019[12]中有60種殺蟲劑類農藥和51種殺菌劑類農藥分別對西瓜甜瓜設置了65項和60項最大殘留限量，二者之和占規定最大殘留限量的農藥種類總數量的85.4%及最大殘留限量總數量的85.6%。

（3）仍然實施大水果分類方式。目前我國制定了幾乎所有農藥在食品中的最大殘留限量，但西瓜甜瓜中仍主要實施大水果限量分類的方式。如標準中針對60種殺蟲劑類農藥設置的65項最大殘留限量中，有49項是對瓜果類水果統一設定，占比81.7%，而在實際生產過程中，不同瓜果類水果中農藥使用方式及其降解規律是有差異的[3，17]，因而建議進一步細化限量標準，針對不同種類西瓜甜瓜規定相應指標。

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