綜藝類公益節(jié)目《忘不了餐廳》的創(chuàng)新傳播策略分析

【摘要】自2018年全國廣播電視與網(wǎng)絡(luò)視聽文藝節(jié)目管理工作會強調(diào)“各廣播電視和網(wǎng)絡(luò)視聽機構(gòu)要大力扶持‘公益、文化、原創(chuàng)節(jié)目，讓好節(jié)目進入好時段”以來，公益節(jié)目受到更廣泛關(guān)注。2019年第二季度在騰訊視頻上線的《忘不了餐廳》，突破以往綜藝類公益節(jié)目的壁壘，創(chuàng)新節(jié)目形式，獲得較高的知名度和美譽度。本文以《忘不了餐廳》為研究對象，通過節(jié)目分析，剖析公益娛樂節(jié)目的創(chuàng)新傳播策略，為如何做好公益?zhèn)鞑ヌ峁﹨⒖冀梃b。

【關(guān)鍵詞】綜藝類公益節(jié)目;創(chuàng)新傳播策略;《忘不了餐廳》

【作者簡介】王賽，廣西藝術(shù)學(xué)院2018級傳播學(xué)碩士研究生;研究方向：廣告與媒介。

公益?zhèn)鞑ナ窍蚴鼙妭鬟f與公益事業(yè)相關(guān)內(nèi)容的活動，形式多樣，隨著媒介技術(shù)的不斷發(fā)展，公益?zhèn)鞑サ陌l(fā)展也越趨多元化。當(dāng)前，公益?zhèn)鞑コ尸F(xiàn)出傳播主體多元化、傳播形式豐富化、傳播效率高效化和傳播體驗感強等特征。

綜藝類公益節(jié)目主要指以電視為傳播媒體，以“公益”為訴求，在為公共利益服務(wù)的基礎(chǔ)之上，對各類文藝形式進行藝術(shù)再創(chuàng)作，在滿足受眾審美、娛樂等精神文化需求的同時，兼具共同性、關(guān)懷性、教育性等特點的公益性質(zhì)的電視節(jié)目形式。“公益性”是綜藝類公益節(jié)目的首要原則，不管以哪種方式來開展節(jié)目，都是以公益為目的，要達到某種公益目的，也可稱之為“完全公益性的綜藝節(jié)目”。

一、綜藝類公益節(jié)目現(xiàn)狀

自2007年以來，國內(nèi)綜藝類公益節(jié)目數(shù)量不下百檔，包括中央電視臺的《等著我》《開學(xué)第一課》;湖南衛(wèi)視的《讓世界聽見》：湖南公共頻道的《為你一戰(zhàn)》;安徽衛(wèi)視的《超級診療室》等，這些節(jié)目為公益?zhèn)鞑砹岁P(guān)注。但近年公益節(jié)目也開始陷入瓶頸，節(jié)目同質(zhì)化過于嚴(yán)重，觀眾產(chǎn)生免疫;過于依賴從國外購買綜藝版權(quán)，缺乏原創(chuàng)性;劇本化嚴(yán)重;資本涌入，商業(yè)成分過多等問題，給公益?zhèn)鞑グl(fā)展造成挑戰(zhàn)。

以我們常見的明星娛樂、紀(jì)實、競技真人秀三種綜藝類公益節(jié)目類型來說：

明星娛樂類一般以音樂、舞蹈等才藝展示為綜藝元素，如《中國夢想秀》《星光大道》等，主打通過努力最終實現(xiàn)夢想的過程。但過度在節(jié)目中強調(diào)其坎坷經(jīng)歷，謀求同情、比慘，最后弱化了節(jié)目的公益成分，也讓人產(chǎn)生反感情緒。

紀(jì)實類則多從訪談、生活幫扶方面展開，有《尋情記》《變形記》等較為知名的節(jié)目，通過真實展現(xiàn)弱勢人群的生活境況，引發(fā)大眾情感共鳴，達到公益?zhèn)鞑サ哪康摹５F(xiàn)階段此類節(jié)目一味渲染弱勢群體悲慘生活，將他們不愿展露的隱私公之于眾，從而博得眼球、賺取眼淚，以過于負(fù)面的方式達成傳播目的，滿足的實際是觀眾自身的窺探欲。

競技真人秀則通過完成競技比賽助力公益事業(yè)，如《全員加速中》《為你一戰(zhàn)》等，既有很強的娛樂性也能夠達成公益目的。但也產(chǎn)生了過度強調(diào)競技勝利，以“秀”為主，公益性大打折扣。

在公益?zhèn)鞑サ钠款i期，《忘不了餐廳》突出重圍，獲得較高的知名度和美譽度，其傳播策略值得研究。同時目前國內(nèi)對于綜藝類公益節(jié)目的研究多為公益節(jié)目發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究、節(jié)目類型研究、節(jié)目價值研究，在傳播策略的研究上多以前幾年媒體環(huán)境為背景，落后于當(dāng)今媒介發(fā)展及節(jié)目更新速度。《忘不了餐廳》作為一檔較新的公益類綜藝，節(jié)目形式較之前的節(jié)目也有了較大變化，其成功的原因在如今的公益?zhèn)鞑ブ芯邆浞浅姷慕梃b意義。

二、《忘不了餐廳》節(jié)目分析

《忘不了餐廳》由騰訊視頻聯(lián)合恒頓傳媒、瀚納影視出品，是國內(nèi)首檔關(guān)注認(rèn)知障礙的記錄觀察類公益節(jié)目，于2019年4月30日首播，7月2日收官，共計10期。講述了5位患有認(rèn)知障礙的老人與明星黃渤、宋祖兒、張元坤一起在深圳的度假區(qū)經(jīng)營一家可能會上錯萊的餐廳。當(dāng)前豆瓣評分9.2分，歷史最高評分9.5分，獲得了2019年第6屆豆瓣電影年度榜單評分最高的大陸綜藝。目前累計播放量達6.6億，總彈幕數(shù)超64萬條，總評論數(shù)超4萬條，大量評論認(rèn)為這是2019年最具意義的節(jié)目。

《忘不了餐廳》主要記錄身患阿爾茨海默癥的老人作為餐廳服務(wù)員，以五位老人為中心，記錄老人在餐廳工作時發(fā)生的故事。節(jié)目最大的特點就是沒有劇本，由于老人們根本不可能記住劇本，所以在餐廳發(fā)生的一切事情都是真實的，突發(fā)狀況在增強綜藝感的同時，也更容易讓大家感同身受，了解阿爾茨海默癥會出現(xiàn)的狀況，所以節(jié)目采用綜藝+科普的方式，讓大家在故事中了解病癥，同時學(xué)習(xí)應(yīng)對方式，傳播形式十分多樣化。節(jié)目中展示的老人們積極的生活態(tài)度、對抗疾病勇氣，也更容易以積極的態(tài)度喚起大眾對阿爾茨海默癥以及老年群體的關(guān)注，打破傳統(tǒng)認(rèn)知中阿爾茨海默癥=老年癡呆癥的偏見，同時促使同樣身患阿爾茨海默癥的老人們更多去參加社會活動，與其他人交談，從而延緩病情的發(fā)展。

在節(jié)目的評論中，積極態(tài)度評論占據(jù)了絕大多數(shù)，包括“感動”、“溫柔”、“關(guān)愛老人”、“老人太可愛”、“淚水”、“正能量”、“太好了”等詞語出現(xiàn)頻率極高。通過對騰訊視頻《忘不了餐廳》的10期節(jié)目點贊前10（平均點贊量超100）的共100條評論進行整理、分類后，可以發(fā)現(xiàn)，觀眾對節(jié)目的肯定度高，大量觀眾表示被節(jié)目所打動，產(chǎn)生了行動，整體傳播效率十分高效（見表格1）。

三、《忘不了餐廳》的創(chuàng)新傳播策略

（一）創(chuàng)新人物構(gòu)成模式：素人為主藝人為輔

藝人作為當(dāng)下綜藝類節(jié)目的主要成員，過去幾年為各大節(jié)目賺取了足夠關(guān)注度。但純明星藝人的陣容產(chǎn)生情節(jié)虛假，劇本化等質(zhì)疑，觀眾興趣減退。《忘不了餐廳》對此進行了改動：轉(zhuǎn)換傳播主體，將素人作為節(jié)目的主角，藝人只是作為照顧5位老人，引導(dǎo)老人經(jīng)營的存在。

節(jié)目播出的過程中，大家在網(wǎng)絡(luò)上討論的主題也不再是明星，而是5位平均年齡超過70歲，同時都患有不同程度認(rèn)知障礙的老人，活潑開朗擁有少女心的公主奶奶、神似飛屋環(huán)游記中爺爺?shù)男∶魻敔敗⒁孕θ菝鎸ι畹闹橹榘⒁獭⒄J(rèn)真負(fù)責(zé)的大橋爺爺和才華橫溢的蒲公英奶奶，他們曾經(jīng)是婦產(chǎn)科醫(yī)生、是軍人、是教師。他們擁有不同的個性，是立體而豐滿的，并非靠單一的人設(shè)而存在。正是由于這些形象立體的素人，使得《忘不了餐廳》能夠迅速進入觀眾視野，并產(chǎn)生深刻的印象。