青花菜的特征特性及高產栽培技術

潘玲玲

摘? ?要：隨著種植技術的不斷發展，青花菜在我國栽培種植面積越來越大。簡述了青花菜的特征特性及高產栽培技術。

關鍵詞：青花菜;特征特性;高產;栽培技術

青花菜屬十字花科蕓薹屬植物，一般主根基部粗大，且根系較為發達，主要根系分布在30 cm左右的耕地層中。青花菜營養成分齊全，并且具有抗癌物質葡萄糖異硫氰酸鹽，由于其特殊的保健作用被廣泛種植，逐漸成為市場上常見的蔬菜。

1? ?青花菜的特征特性

1.1? ?青花菜的主要分布地區

青花菜具有較為廣泛的適應性和較高的經濟實用價值，雖然栽培歷史較短，但發展速度較快。從世界范圍來看，當前青花菜在英國、法國、意大利、荷蘭、美國、巴西、日本等地都有著較為廣泛的種植，近年來美國青花菜種植面積不斷增加，超過了其花椰菜種植面積。而我國自20世紀80年代開始廣泛種植以來，在我國臺灣、廣東、云南、福建、浙江、甘肅、湖北、河北、山東、安徽、遼寧、陜西、山西等省均有普遍種植，其中，在臺灣、浙江、云南、福建、甘肅、山東、北京、上海等地形成了年種植規模達數百公頃乃至上萬公頃的生產基地[1]。

1.2? ?青花菜的主要生長特性

1.2.1? ?光照

青花菜對光照沒有十分嚴格的要求，但在生長過程中也需要充足的光照保證。在光照充足時，青花菜的植株相對健壯，能使植株形成強大的營養體，促進植株光合作用和養分的積累。充足的光照能保證青花菜花球緊密，顏色更加鮮亮、品質更好，但盛夏陽光過強，也會阻礙青花菜的生長發育。

1.2.2? ?溫度

一般在5～20 ℃范圍內，相對溫度越高，青花菜的生長發育相對越快。在20～25 ℃時，最適宜青花菜發芽;在幼苗期適宜的生長溫度一般為15～24 ℃。通常情況下，青花菜的耐寒性和耐熱性較強，20～22 ℃時適宜蓮座期生長，青花菜的花球發育適宜溫度通常為15～18 ℃。如果溫度高于25 ℃時，青花菜的花球品質易受影響。一般溫度在5 ℃以下時，在保證青花菜不受凍害的情況下仍然可以緩慢生長。具體而言，不同品種，以及不同苗齡的青花菜，對于生長環境的習性和溫度的要求差異較大。在栽培過程中要采用相應的技術對其進行控制。

1.2.3? ?水分

在青花菜整個生長過程中都需要豐沛的水量，在生長過程中葉片旺盛的生長期和花球形成期需要大量的水，如果在此過程中遭遇干旱，會大大降低青花菜的產量。但在苗期如果雨水過多或者土壤濕度相對較大時，容易引發青花菜的黑腐病、黑斑病等。通常情況下，青花菜的花球形成期，土壤的濕度持水量在70%～80%，能夠保證青花菜生產需要。

1.2.4? ?土壤

青花菜對土壤也沒有嚴格的要求，只要土地不過于貧瘠，青花菜就能健康發育。如果土地的營養成分不夠，則容易導致青花菜的植株發育不良，致使青花菜的產品品質低下。而如果土壤過分肥沃，會導致青花菜花蕾疏松。因此，青花菜適合生長在排灌良好、土層深厚、土質疏松的土壤和沙質土壤中。一般情況下，在種植過程中土壤的pH值在5.5～8，以pH值為6最好。在花球發育過程中，青花菜對于微量元素的需求相對較多，因此要進行有效釋放才能保證花球健康發育。

1.2.5? ?種植季節

青花菜在春季和秋季均可種植，一般情況下春季適宜12月至翌年1月育苗，秋季適宜7—8月育苗，其生長過程需要經歷幼苗期、營養生長期、花球生長期、開花結籽期4個時期[2]。

2? ?青花菜的常見品種

2.1? ?優秀

該品種青花菜屬于早熟品種，花球蘑菇狀頂端較為突出，顏色較為深綠，單球重350～400 g，花球相對緊實，花蕾較細，商品性較好，屬于春季栽培品種。

2.2? ?未來

該品種屬于早熟品種，適合密植，其花球蘑菇狀，顏色深綠，形狀相對飽滿，適合秋季栽培，商品性較好。

2.3? ?山水

該品種屬于中熟品種，其長勢旺盛，開展度相對較大，一般單球重約500 g，呈半圓形，花球緊密、呈藍綠色，耐寒性相對較差，但抗逆性較強。

2.4? ?綠帶子

該品種屬于中熟品種，種植長勢較為旺盛，品質較好，呈半圓形，單球重約500 g。主側花球兼用，在種植過程中如果肥水過多，容易導致空心;氣溫過高時，則容易出現滿天星;霜凍時，則容易出現發紫情況。

2.5? ?圣綠

該品種屬于中晚熟品種，長勢相對旺盛且具有較強的耐寒性，單球重約500 g，呈半圓形，花蕾細，顏色深綠，不易空心。

3? ?青花菜的高產栽培技術

3.1? ?播種育苗

在青花菜播種育苗期間，首先要做好苗床準備，一般情況下苗床應選用地勢較高，且通風涼爽、排灌方便、土質肥沃的土地。在進行育苗的過程中及時清除雜草，耕翻暴曬，作高畦。為防止烈日和暴雨的為害，應當加蓋遮陽網或其他遮陰物。在品種選用時，要結合本地實際情況，選用相應的早、中、晚熟品種，也可以選擇早、中、晚熟品種搭配的方式，在7月上、中、下旬分別進行分批播種，通過撒播的方式進行育苗，在播撒種子過程中要保證撒勻，在播種之后用細土蓋種。在種子播撒之后，要注意水肥管理和間苗工作，這樣能夠培育出壯苗，在出苗之后陸續拔除過密苗、弱苗，保持植株間距為3 cm左右。

3.2? ?定植

在定植前應當做好整地施基肥工作，做成深溝窄廂狀，一般情況下每667 m2用堆肥、廄肥2 000 kg、人畜糞尿1 000 kg、過磷酸鈣20 kg、氯化鉀5 kg作為基肥，保證土肥混勻。在青花菜的幼苗長到3～4片真葉時，可以進行間苗工作;在苗齡30～40 d時，青花菜長到6片真葉時，要及時進行定植，避免秧苗過大導致后期苗期過長、長勢差。在定植過程中，按照早、中、晚熟品種的不同，也可以進行細分。通常早熟品種用1.2 m窄廂栽為2行，一般植株間距40 cm，栽植2 800～

3 000株/667 m2最為適宜;而中熟品種是以1.5 m窄廂栽成2行，一般植株間距45～50 cm最適宜，栽植

2 000株/667 m2最佳。

3.3? ?田間管理

一般在青花菜采收之前要追肥3～4次，在完成定植之后追1～2次清淡農家肥，每667 m2加尿素5 kg左右。在定植完成21～28 d時，重施1次追肥。在出現花蕾之后，可以用0.3%～0.4%的尿素液噴灑葉片，每隔7 d左右噴灑1次，在主花球采收之后，應當立即追肥，每667 m2添加尿素7～8 kg，保證側花球形成。在定植完成之后要進行充分的澆水，成活之后隨著植株的不斷長大，澆水量也應當相應增大;在花芽分化前后要保證土壤不干燥、不缺水。出現小花球之后要控制水量，及時排除田間多余積水，保證相對濕度在合理的范圍內，避免出現黑腐病。在青花菜田間管理過程中，還要做好中耕工作，調整植株生長環境。在此過程中要做好病蟲害防治工作，做到預防為主、防治結合，在花球生長初期遭遇連續5 d的陰雨天氣時，要進行噴藥防治。在治理蟲害的過程中，可以用燈光誘殺、噴灑化學農藥等方式進行防治。

3.4? ?采收

青花菜適收期較短，要注意適時采收。如果采摘過早，花球沒有長大，導致產量較低;如果采摘時間過晚，則花梗伸長，花球較為松散，導致品質下降。因此，在花球充分肥大、色澤濃綠、球面稍凸、花蕾嚴密時進行采收，在采收過程中將主花球連帶主莖10～20 cm切下，去除葉柄包裝上市。

參考文獻：

[ 1 ] 韋艷萍.青花菜的特征特性及高產栽培技術[J].現代農業

科技，2017（7）：73-75.

[ 2 ] 遲福林.閩東地區早秋青花菜高產栽培技術[J].閩東農業

科技，2016（3）：22-23.