橘皮發酵飼料添加劑對斷奶仔豬生長性能、腹瀉與腸道菌群的影響

尹秀娟 李 丹

（邵陽職業技術學院，湖南邵陽 422004）

斷奶仔豬腹瀉對仔豬健康具有嚴重的危害作用，往往造成重大經濟損失。目前，針對仔豬腹瀉大多數治療手段是采用抗生素、化學抗病毒藥物來治療，而抗菌藥物治療往往引起二重感染、耐藥菌的產生、機體免疫力下降、藥物殘留及抗生素濫用等問題。益生菌飼料添加劑具有抗菌活性，能降低仔豬糞便中有害菌群大腸桿菌的數量，增加有益菌群乳酸桿菌等的含量，對防治仔豬腹瀉具有一定療效，被認為是最有希望的飼用抗生素替代品。但是，多數針對斷奶仔豬腹瀉疾病的復合益生菌制劑原料成本較高，效果也不穩定。

柑橘是我國第二大水果，橘皮占柑橘總重的40%-50%，橘皮中含有較多的粗蛋白、粗脂肪、纖維素、維生素及多種微量元素，可提供營養物質，還含有多種黃酮類化合物如橘皮苷，具有抗病毒、抗氧化、廣譜抑菌作用、提高免疫力等功效。并且，研究表明橙皮可以促進腸道乳酸桿菌生長，抑制大腸桿菌的繁殖，從而改善腸道微生物菌群，對提高動物免疫功能，促進動物生長具有一定作用。將0.5%的陳皮添加入仔豬日糧中可以改善仔豬的消化不良，并且減少仔豬白痢的發生，使仔豬日增重提高，料重比降低，具有很好的經濟效益。

采用藥物防治動物疾病或多或少會帶來藥物殘留、耐藥性產生等不良反應，結合益生菌和天然中草藥成分作用的生態防治方法是降低疾病發生率，促進機體生長，推動動物健康養殖的有效途徑。因此，本文以復合益生菌發酵橘皮作為飼料添加劑加入仔豬基礎日糧中，研究其對改善仔豬的生長情況，提高日均增重、降低腹瀉率等方面的作用，為該飼料添加劑在仔豬生產中的應用提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選用商用產朊假絲酵母菌和嗜酸乳桿菌作為復合益生菌，以橘子果肉殘渣與橘皮制作成糖蜜和橘皮渣粉，配以豆粕粉、玉米粉、麩皮制作培養基進行固態發酵后，培養物在30-40℃進行烘干，得到復合益生菌飼料添加劑。

1.2 試驗動物與日糧組成設計

選用40頭（28日±2日）齡斷奶，體重相近（7.67±0.12）kg的三元（（長白×大白）×榮昌豬）雜交仔豬，采用單因素完全隨機分為4個處理組，分別為A、B、C、D組，每個組10頭。其中A組對照組，喂基礎飼糧；試驗組B、C、D組分別在基礎飼糧中添加2.5%、5%和7.5%的橘皮發酵飼料添加劑，進行為期4周的飼養試驗，其中預試期3天。試驗基礎日糧配方見表1。

表1 基礎日糧配方（%）

1.3 飼養管理

飼養試驗選用全封閉豬舍，試驗前，對豬舍反復沖洗，用堿水消毒，預飼期間按正常免疫程序接種相應疫苗。采用單欄飼喂，每天在08：30、13：00和19：30進行飼喂，保證自由飲水、自由采食，每次采食后略有剩余。每天喂完料后打掃圈的衛生，保證糞、尿等排泄物及時清理出圈舍，同時采用消毒液對圈舍每周消毒4次，保持圈內清潔、衛生、地面干燥。

1.4 試驗樣品采集與處理

于試驗期第1天和28天早上8：00對仔豬空腹稱重，每天定期觀察記錄豬的喂料量和剩余量，用于計算平均采食量、平均日增重及料重比。同時作好天氣狀況、溫度、濕度等的日常記錄。試驗第28天分別采集仔豬直腸糞便，裝入10ml無菌離心管中，低溫保存運輸，盡快進行微生物計數分析試驗。

1.5 測定指標

1.5.1 仔豬生產性能測定

分別根據相應公式計算仔豬生長性能：平均日增重（g/d·頭）=全期增重（g）/天數（d）/試驗豬平均頭數（頭）；平均日采食量（g/d·頭）=總采食量（g）/頭數（頭）/天數（d）、料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹瀉率測定

試驗開始后，逐日觀察每組仔豬的排便情況，記錄每組仔豬每日總腹瀉頭數，計算腹瀉頻率。腹瀉頻率N=每組仔豬發生腹瀉的頭數/（仔豬頭數×試驗天數）×100%。

1.5.3 仔豬腸道菌群測定

試驗至第28天時，每組隨機抽取10頭試驗豬進行直腸糞便采樣，采用平板菌落計數法進行菌落計數，統計每克糞便中大腸桿菌及乳酸桿菌的含菌量。培養基及培養條件見表2。

表2 腸道菌的培養基及培養條件

1.6 數據處理與分析

本試驗數據采用Excel2010和SPSS 22.0軟件進行整理和分析，以P＜0.05確定為差異顯著，具有統計學意義。

2 結果

2.1 對斷奶仔豬生產性能的影響

橘皮發酵添加劑對斷奶仔豬生長性能的影響結果見表3。結果表明，對照組A組平均日增重最低，其次分別是B、C和D試驗組。添加不同量的添加劑均能顯著升高仔豬平均日增重，且P＜0.05，具有顯著差異。D試驗組平均日增重高于C組，但P＞0.05，差異不顯著，同時隨著飼料添加劑的增加，仔豬平均日采食量均逐漸提高，料重比也呈上升趨勢，說明不同量的添加劑均能在不同程度上提高斷奶仔豬的生長性能，其中以C組5%的添加量最好。

表3 橘皮發酵添加劑對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 對斷奶仔豬腹瀉率的影響

橘皮發酵添加劑對斷奶仔豬生長性能的影響結果見表4。結果表明，添加不同量的添加劑均能降低仔豬腹瀉發生率，腹瀉率由高到低分別是對照組A組、試驗組B組、試驗組C組和試驗組D組。添加5%和7.5%的添加劑與對照組比較，差異明顯，具有統計學意義（P＜0.05）；添加2.5%添加劑與對照組比較，雖然仔豬腹瀉率降低，但差異不顯著，（P＞0.05）；添加5%和7.5%的添加劑兩組結果比較，7.5%添加劑雖然腹瀉率比5%添加劑降低，但差異不顯著，（P＞0.05）。

表4 橘皮發酵添加劑對斷奶仔豬腹瀉率的影響

2.3 對斷奶仔豬腸道菌群的影響

試驗至第28天時對四組仔豬腸道菌群大腸桿菌及乳酸桿菌指數測定結果見表5。試驗組B、C、D3組豬糞便中的大腸桿菌總數均低于對照組，而乳酸桿菌總數均高于對照組，差異顯著（P＜0.05）；試驗組B、C、D 3組數據比較，橘皮發酵添加劑加入量越多，仔豬糞便中大腸桿菌總數越低，乳酸桿菌總數越高，差異顯著（P＜0.05）。

3 討論

仔豬腹瀉是威脅斷奶仔豬最常見的疾病，研究表明益生菌和發酵飼料有望作為抗生素替代品解決這一難題。高印等研究了添加6%的益生菌發酵蘋果渣可以提高斷奶仔豬的生長性能，使仔豬糞便中大腸桿菌數量和腹瀉率均降低。本文研究的結果表明，采用益生菌發酵橘皮作為添加劑也能產生類似的作用，5%和7.5%的添加劑產生了更好的平均日增重，而5%的料重比更低。2.5%、5%和7.5%的添加劑均能明顯改善仔豬腸道菌群結構，降低仔豬腹瀉率，這一結果與上述研究結果具有一致性。并且試驗數據說明益生菌發酵橘皮添加劑的添加比例并非越高越好，需要綜合考慮平均日增重、料重比、腹瀉率等指標。

表5 橘皮發酵添加劑對斷奶仔豬腸道菌群的影響