海洋文化元素在餐飲空間設計中的應用

戴碧鋒

摘要：本文試從海洋文化作為切入點，將海洋元素融入空間設計，在搭配與應用上考慮美學與藝術的結合，設計出具有鮮明海洋特色的餐飲空間，提升空間的美學和藝術價值。

關鍵詞：海洋文化 空間設計

1 引言

說起海洋文化元素，首先呈現在我們腦海里的通常是這么一個鏡頭“白帆、椰林、海鷗、海螺”;或是飄過那句歌詞“陽光、沙灘、海浪、仙人掌，還有一位老船長”。在餐飲空間設計實踐中，如何呈現海洋文化的承載？海洋特色元素的運用是主要手段，本文試從海洋元素作為切入點，將海洋特色元素融入空間造型設計中，營造出具有鮮明海洋特色的空間氛圍。從使用功能上來講與傳統空間設計相仿，但在元素的搭配與應用上考慮了美學與藝術的結合，同時具有鮮明的海洋文化特色，提升了空間的美學和藝術價值。

2 海天元素的應用

其實海和天的元素應用在風格裝飾造型上都比較純粹，并沒有那么繁復。在具體的設計實踐時，通常不是藍色就是白色，或是藍白相間，很簡單也比較實用，將藍天白云、海浪沙灘等經典的海藍色彩應用在餐飲空間中的各個造型界面上，襯托出濃濃的海的色彩。如圖1 藍白相間的弧線型船艙式吧臺，潔凈、輕盈、飄逸。

3 海生物元素的應用

海生物通常是指海洋里有生命的物種，包括海洋動物、海洋植物等，其中通常可以用來作為空間裝飾元素的主要有各種海魚、大型海洋動物、各種螺類和貝類或海生植物類，如海星、鯨魚、鯊魚、珊瑚、螃蟹、章魚 、海藻、海蠣子、海螺等。如圖2 餐廳內立體的魚造型飾物，既起到裝飾的效果，又是地板高差處的空間限定與圍合;如圖3所示，把海星、海貝、海魚、海邊綠植等融入餐廳卡座的設計中，會顯得更接地氣，海味十足。

4 海洋營生元素的應用

海洋營生，是指長年都在水上依靠海洋謀生活;如船戶們的營生，離不開漁船、漁網漁籠等工具，而在空間設計時，將船的造型、舵輪構件、航海圖、漁網漁籠、救生圈、古船木等作為空間裝飾的主要造型要素， 渲染出滿滿的水上人家生活氣息。如圖4大面積湛藍色的墻面，襯托出實木色的船頭造型的吧臺，嵌入純白色的自發光弧線，成為本空間中的視覺亮點;圖5漁籠造型的地燈，透出乳白色柔和的燈光，營造出寧靜的餐廳一角。

5 結語

設計的“以人為本”終究就是滿足“人們對美好生活的追求”，當空間設計已演繹成一種文化消費或個性化的精神享受，將物質或非物質的文化通過人的感知等全方面地圍繞某種主題特色表現出來，并融入到空間裝飾設計當中，形成一個統一的整體，從而滿足人們對就高品質文化氛圍的需求。

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本文系廣州航海學院“創新強校”項目2016E006《海洋文化背景下的環境設計理論與實踐研究》研究成果之一。