撿地皮菜

張厚富

我的老家在錦屏山南麓，二澗水庫南面的崗嘴村。村子的西面是啞巴山和劉志洲山，這兩座小山海拔不過百米，是錦屏山向南延伸的一道山嘴。在錦屏山和啞巴山中間有斷層穿過，形成一條天然通道。“崗嘴”就是因?yàn)榈靥庍@山崗岔處而得名。小時(shí)候，我能跑愛跳會(huì)爬山，常常以自己是山根長大的而自豪呢！

參加工作后，久居城里。但只要有機(jī)會(huì)回去，我總會(huì)到房前屋后的山坡上去走走看看，為的是把自己的心輕輕地放在野花叢叢，山道彎彎的鄉(xiāng)土中，以排遣心中那熾烈的鄉(xiāng)情。每當(dāng)這時(shí)，我仿佛又回到了孩提時(shí)代，心緒會(huì)變得澄清而活躍，許多記憶就像從水潭深處冒出的氣泡，一個(gè)個(gè)浮出水面來。

六七十年代，夏季里，每逢大雨過后，村上的老老少少都會(huì)到山坡上草叢里撿地皮菜。小時(shí)候我們管地皮菜叫“地卷皮”。長大了，才知道地皮菜還有許多名字呢！如：地踏菜、地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等等。它是真菌和藻類的結(jié)合體，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，可食用，而且其味道鮮美。地皮菜對今天那些注重保健養(yǎng)生的中老年人來說，或許是難得的保健食品吧！

因?yàn)榈仄げ撕诶锿噶粒€泛著青色，一塊塊的就像土地干裂后，卷起來的一層地皮似的。小時(shí)候的我曾認(rèn)為，它就是地表土變出來的，餓了都不愿吃它。為此，還遭受過父母的責(zé)罰呢！過去，我們村里人都認(rèn)為只有我們山村的坡地上才有這東西。后來，聽灌云的親戚說，他們那邊湖天地，夏季的雨后，河邊樹叢中的茅草地里也有地皮菜。方知這東西分布是很廣的。地皮菜的生命力是很強(qiáng)的。夏季每次雨水過后，它就會(huì)在草叢中匆匆探出頭來。雨過天晴，太陽出來了，草地里的水份蒸發(fā)了，它就立刻進(jìn)入休眠狀態(tài)，不見了蹤影。

對我們這些孩子來說，一場大雨過后，到山坡去撿地皮菜，是非常開心的事情。

大概是一九六九年夏天的一個(gè)夜晚，傾盆大雨伴著隆隆的雷聲。母親對我說：“明天雨停了去拾地卷皮子。打雷了，草地里地卷皮子多。”那時(shí)候，農(nóng)村土地貧瘠，莊稼收成不好，靠每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)集體的菜園子，很難解決全村人吃菜的需求。所以村民都拿地卷皮當(dāng)菜吃。每一場雨水的到來，都會(huì)給村民帶來一些希望。大雨，天沒亮就停了。

清晨，我和一般大小的孩子們，各自拿著用柳條編織的菜籃子，匆匆忙忙去村西山坡的草地上撿地皮菜了。

爬到山坡上，雨后的清晨，陣陣涼風(fēng)拂面，只見山花遍地，香氣襲人。那草地上，一片片葉子都掛著晶瑩的水珠，讓人心曠神怡。

我們看見大片的巴根草叢間露出星星點(diǎn)點(diǎn)的地皮菜兒。平緩的山坡上地皮菜最多，簡直讓人目不暇接，大的如銅錢，小的如針尖。它們或鉆于草叢里，或長于泥土中，散發(fā)出芳香。陽光下，它們有的呈現(xiàn)出暗黑色，或綠色，而更多的是呈深棕色。我們小心翼翼，讓兩只腳盡量不要踩在地皮菜上，而后蹲下身子，扒開那矮矮的巴根草，從下面撿起粘著許多枯草葉和沙土的地皮菜。這些剛剛隨著昨晚的雷聲來到世間的地皮菜兒，或許還沒能在草叢中睡上一個(gè)安穩(wěn)覺，就被我們請進(jìn)了籃子里。有的地皮菜兒在草棵里像和我們捉迷藏似的，鉆得很深，小手伸進(jìn)去，一抓一捏，一不小心就會(huì)把它弄得七零八碎的。在潮濕的草地上，我和小伙伴們穿的拖鞋，不跟腳，我們干脆就光著腳丫子在草叢中忙碌著。村里許多大人也會(huì)在出工之前到這里撿上一會(huì)。

七八點(diǎn)鐘的樣子，太陽出來了。頭頂熱乎乎的，后背像有火爐在烤著似的，而腳下卻是涼絲絲的。有的小伙伴脫下小褂子頂在頭上，也顧不得后背讓太陽的燒烤了。這忙碌的草地上，不時(shí)傳來孩子們的驚喜聲，和大人讓孩子回家吃飯的呼喊聲。那時(shí)，我們顧不得吃飯，埋頭撿著，手被刺破了，還繼續(xù)撿。小半天下來，我們每個(gè)人都會(huì)撿上一小筐子，送回家里，手里拿塊餅，再回來接著撿。那時(shí)，好像也忘記了累，覺得能為家庭收獲野菜，還挺有成就感似的。

記得有一次 ，我們在山坡上正撿在興頭上，不知誰驚呼：? ?“蛇！蛇！” 此時(shí)，伙伴們像聽見了號令似的，個(gè)個(gè)放下菜籃子，撿起石塊、樹枝擁了過去。山里的孩子不怕蛇，我們一邊躲讓，一邊追打著扁擔(dān)長的草蛇，當(dāng)蛇往石洞鉆去還露出后半截子時(shí)，被我們一群孩子死死拽住。都說蛇窟倒拔蛇不易，那次，不知怎么的，一群野孩子硬是把它拉了出來，打死了那條蛇。當(dāng)時(shí)，我們顧不得害怕，因?yàn)榧议L們常說：“見蛇不打，少過年把！”

在那物質(zhì)匱乏，生活困難時(shí)期，村民們撿了地卷皮，如果當(dāng)時(shí)吃不完，就曬干后放在陰涼干燥的地方儲(chǔ)存起來，等到過春節(jié)或者來年春天，沒菜吃了，拿出來吃。

地皮菜屬于野菜的一種。《野菜譜》中收錄的地踏菜就是地卷皮子：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼啊翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇。”可見在饑荒年月，這地卷皮還是重要的渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少勞苦大眾呢。

今日，網(wǎng)絡(luò)上說起地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值來是神乎其神。兒時(shí)的我們撿了地皮菜，并不是為了什么營養(yǎng)，就是為了填飽肚子。我們把它放在水里反復(fù)漂洗，漂去雜草，洗去泥沙，和韭菜一起炒，那就是美味佳肴啊！如果沒洗干凈，吃起來還有沙粒硌牙呢。但這和當(dāng)時(shí)過年過節(jié)，各家把雞和雞骨頭一起砸碎做的肉丸子比，還是容易下咽的多。那骨頭肉丸子，吃起來不能使勁嚼，嚼起來硌牙，不嚼怕劃破嗓子。后來生活條件好些了，我們也用雞蛋炒地卷皮，感覺那真好吃，在今天，也算得上一道美食。至今不忘！

鄉(xiāng)村里的孩子在那困難的日子里，拾地卷皮，采野菜，帶給我們的是不同的人生體味，雖苦猶樂。

每每在家鄉(xiāng)的山坡上行走，都會(huì)想到幼時(shí)撿地皮菜的山野情趣，也會(huì)有新的感受，覺得兒時(shí)采到的一藍(lán)子地皮菜中都有一個(gè)個(gè)神奇醉人的故事呢！