食育，讓孩子愛上生活

孫云曉 梁丹

鋤禾日當午，汗滴禾下土。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

—李紳《憫農》

早在孩提時父母就教導我們，餐桌上的每一粒米都得之不易，要珍惜糧食。民以食為天，“食”是生活所必需，食育是兒童健康成長的必修課。

孩子們對食物充滿了好奇心，看著品類眾多的食物，他們會猜想食材本來的樣子，想知道它們是從哪兒來的，更想弄明白飲食的制作過程。從一粒種子到餐桌上一盤色香味俱佳的菜肴，這整個過程都是使孩子了解食材、學會選擇食物、懂得珍惜糧食以及養成飲食習慣的重要機會，有助于孩子認識自然、學會人與自然和諧相處。

《日本學校的午餐》短視頻，記錄了日本琦玉市的一所普通小學學生午餐的過程。食物是由六年級學生在學校農場種植并收獲的土豆，經過食堂師傅的加工做成美味的菜肴。取餐時，每個班的值日生會向廚師們三鞠躬表達謝意，接著把全班同學的飯菜抬到教室里進行分發。所有食物按需分配，沒有浪費，飯后進行個人的洗漱以及餐具的回收整理，午餐全程溫馨禮貌、井然有序。孩子們良好習慣的背后是父母與學校所進行的一以貫之的食育影響。

近年來，世界各國都十分重視食育。2005年，日本頒布了世界上第一部有關食育的法律—《食育基本法》。《食育基本法》指出，對于培養孩子的豐富人性，掌握生存能力來說，最重要的是“食”，食育乃生存之本，更是智育、德育和體育的基礎。2018年，中國學生營養與健康促進會和中國營養學會等共同發起了“全國兒童少年食育計劃”，通過開展“食物課堂”，培育孩子從小懂食物、愛生活、愛健康的良好生活習慣和健康素養。……