飛利浦排名墊底，小熊、米家性價比高

黃成宏

受疫情影響，消費者難得在家嘗試大展廚藝，因此，能為多種食材加工的破壁機也受到追捧。

破壁機，雖與傳統豆漿機或料理機類似，但集合了榨汁、研磨、絞肉等更多功能。站在消費者角度，破壁機真的能破壁嗎？家里已經有豆漿機了，還需要買破壁機嗎？

針對上述疑問，佛山市消費者委員會委托《消費者報道》對市面熱銷的10款破壁機進行了比較實驗工作。

10款破壁機樣品

購買渠道：

線下（佛山當地銷售門店）

線上（京東自營、天貓官方旗艦店）

測試項目與參考標準

測評結果搶先看

破壁率篇

破壁機確實能“破壁”

松花粉即松樹的花粉，外殼較堅硬，未破壁的松花粉顆粒在顯微鏡下類似“熊貓頭”形狀，具有兩個囊，而破壁后的松花粉顆粒則不能保證此完整形態，可通過破壁前后松花粉的破壁數量來衡量破壁機的“破壁”能力。

檢測人員采用未破壁的松花粉進行攪打實驗，實驗后，用100倍顯微鏡觀察破壁的細胞個數。為了降低隨機誤差，實驗人員重復進行9次實驗，分別計算45個視野中的完整細胞個數的平均值，得出破壁率。

結果顯示，10款破壁機的平均破壁率高達72%，而2款攪拌機的平均破壁率僅為32%，約為破壁機的一半。這表明，破壁機的破壁效果遠遠勝于普通攪拌機。

而在10款破壁機中，飛利浦 HR3653的破壁率最低，為60%。

值得一提的是，食品加工破壁技術與標準聯盟標準T/0000PB001-2018《破壁調理機》規定，具有破壁功能的器具，破壁率不應低于80%，若以此為參考標準，那么僅有小熊、奧克斯和海爾3款機器能達到標準要求。……