喜茶門店因衛(wèi)生問題被約談

陳瓊 賈玉靜

近日，江蘇省南京市玄武區(qū)市場監(jiān)督管理局啟動“夏日冷飲”專項檢測，抽檢16批次果茶（奶茶）和6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一點點等品牌。結(jié)果顯示，喜茶旗下5批次產(chǎn)品抽檢不合格，其中4批次飲品存在微生物污染、1批次食用冰菌落總數(shù)超標(biāo)。

據(jù)玄武區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長羅亞玲介紹，出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)可能是制冰機的設(shè)施設(shè)備或者餐飲制作場所環(huán)境、以及人員操作不規(guī)范等原因造成的。

玄武區(qū)市場監(jiān)管局表示，抽檢結(jié)果說明，涉事喜茶門店存在一定食品安全風(fēng)險，如果不予重視，消費者食用相應(yīng)產(chǎn)品后，很可能會引起胃腸道不適等。目前，對于抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門已經(jīng)第一時間通報喜茶管理方，并約談相關(guān)負責(zé)人，要求加強環(huán)境衛(wèi)生的洗消和人員管理。

針對以上問題，喜茶6月13日在其官微發(fā)布“關(guān)于南京門店飲品及冰塊抽檢的說明”，就食品安全與衛(wèi)生管控問題向消費者致歉。喜茶稱，初步了解主要的原因是門店操作不規(guī)范導(dǎo)致，如取冰時把使用過的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時冷藏牛奶放置在常溫狀態(tài)中時間太久等。

喜茶表示，目前公司正進行5項整改，包括：第一時間對涉事門店進行整改，對門店其他重要食安環(huán)節(jié)進行徹底排查。除門店自身做徹底清潔消毒外，還請第三方專業(yè)消殺消毒公司到店進行消毒作業(yè)，同時對南京15家門店開展自查；在目前制冰機門店每周清潔消毒一次的基礎(chǔ)上，安排制冰機廠家專業(yè)人士每季度增加一次拆機深度清潔。本周內(nèi)完成全國所有門店的制冰機與冰塊質(zhì)量專項檢查，排查和整治高風(fēng)險門店，同時再次對門店設(shè)備管理員做制冰機操作培訓(xùn)，加強門店制冰機管理的標(biāo)準(zhǔn)，并定期由總部和第三方檢測單位到門店進行現(xiàn)場檢查和校準(zhǔn)；再次加強門店冰塊及奶制品使用規(guī)范；重新宣導(dǎo)洗手消毒規(guī)范，并在日常運營過程中追蹤落實；積極配合政府的后續(xù)食安調(diào)查，同時向大家透明公開門店食安狀況。

對此，多數(shù)消費者仍表示不滿意。記者在該微博評論區(qū)看到，網(wǎng)友紛紛留言稱喜茶多地門店同樣存在店內(nèi)酸臭、水果腐爛、蒼蠅多等衛(wèi)生問題，甚至有網(wǎng)友反映稱“曾看到店員在做一款名為多肉葡萄的飲品時，將掉進去的蒼蠅挑出去繼續(xù)制作”，針對上述評論，喜茶多未予回應(yīng)。

事實上，喜茶并非首次因食品安全問題引發(fā)輿論關(guān)注。

2018年12月，有消費者在喜茶上海興業(yè)太古匯店的外賣訂單中喝出疑似“透明指套”異物，彼時，喜茶質(zhì)疑系不正規(guī)的跑腿員在送貨過程中導(dǎo)致；2019年1月，喜茶西安賽格店被曝內(nèi)部環(huán)境臟亂差，事發(fā)后，喜茶解釋稱“環(huán)境衛(wèi)生問題系跨年期間客流量劇增、工作人員未能及時清理垃圾桶等原因造成，而其產(chǎn)品本身的食品安全是絕對有保障的”；2019年4月，喜茶廈門萬象城店被市場監(jiān)管部門查出容器ATP指數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，時隔多日后，喜茶官微發(fā)布聲明稱“整改后各項指標(biāo)均已達標(biāo)”；2019年5月，有消費者在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅，經(jīng)相關(guān)部門到店檢查并確認存在衛(wèi)生問題后，喜茶發(fā)布通報表示接受整改。

值得注意的是，喜茶每度因食品安全、衛(wèi)生安全等問題發(fā)文致歉后，均有消費者留言“喜茶擴張?zhí)炝恕薄跋Ｍ３殖跣膶Ｗa(chǎn)品”。公開資料顯示，喜茶2019年在43個城市開設(shè)390家門店，目前在全國擁有約460余家直營門店。據(jù)喜茶方面透露，今年4月已在多個城市新開16家門店，預(yù)計年底門店總數(shù)將達到800家。高速擴張之下，喜茶能否兌現(xiàn)食品衛(wèi)生安全管控承諾，仍需拭目以待。