軍用食品包裝存在問題及發展對策研究

李曉卉 朱文嫻

摘 要：本文從現階段軍用食品包裝的基本情況出發，分析包裝存在的一些問題，提出了對策，從科學規劃，統一標準，創新技術3個方面探討了新時代軍用食品包裝的發展思路。

關鍵詞：新時代;軍用食品包裝;發展研究

Abstract：The text is based on the basic situation of military foods package，analyzedsome problems existing in the development of military foods package at the present stage and discuses the countermeasure from three aspects： scientific planning，uniform standard and innovative technology.

Key words：New era; Military food packaging; Development research

中圖分類號：TS206

民以食為天，而作為食品的重要組成部分的包裝近年來也越來越受到關注。相對于民用食品包裝而言，軍用食品的包裝不僅要在材料技術方面優于民用食品包裝，更應該注重技術水平，以此適應新時代軍事保障任務的需要。

1 我軍軍用食品包裝基本情況

近年來，隨著我國國防事業的發展與科學技術的進步，軍用食品包裝技術取得了較大的發展。軍用食品逐漸向功能型轉變，包裝也逐漸向高防護性、多功能方向發展。近年來，總部及有關部門結合軍需物資保障特點，修訂和完善了《軍用罐頭食品總規范》《軍用食品通用規范》《軍用食品包裝貯運要求》等標準，食品包裝體系初步形成。我軍結合多樣化軍事任務需要，密切跟蹤和研究國內外包裝技術的發展，開展新型包裝材料和高新技術的研究。在食品包裝方面，開展了集裝托盤化包裝研究，提高了保障效率;開展了新鮮果蔬的保鮮技術研究，有效延長了密閉空間果蔬儲存期限;開展了遠航食品包裝研究，為我軍執行長航時軍事任務提供了物資保障。未來，隨著多樣化軍事任務的展開，任務要求更高，軍用食品包裝將向著輕質、可靠、功能、智能與環保等方向發展。

2 我軍軍用食品包裝存在問題

2.1 包裝標準不統一，導致戰場包裝品種繁雜

包裝標準統一化是對包裝的各方面制定一個統一的政策和技術指導。在西方發達國家，非常注重軍用食品包裝工作，經過長時間的發展，建立了完整的包裝標準體系，形成了獨特、完善的包裝管理體制，對于軍用品的包裝具有較強的指導意義。例如美軍除在總部一級設有負責包裝工作的領導機構外，各軍種還設立了專門的包裝局，負責包裝工作的組織計劃、協調管理。同時美軍還有國防部門組織制定的標準作為支撐，并將經審議通過的聯邦標準和其他協會的標準納入體系中，形成了統一完整的軍用食品包裝標準體系。MID-STD-2073，MIT-STD-116，FED-STD-101等一系列標準的制定[1]，明確了各軍種的食品包裝要求，并做以詳細的劃分，還對不同種類軍品的包裝所需材料、防護等級做了詳細的規定，使得各類軍品在包裝問題上都有章可循，具有很強的統一性和指導性。

反觀我軍，包裝標準體系雖已初步建立，但是包裝的重點仍然是內容物本身，不重視包裝技術標準，包裝過程中執行標準不嚴，運輸過程中設備匹配性差，缺乏配套的政策制度支撐。在國家層面，我軍的標準體系相較于發達國家的相關標準更是存在一定差距。未來，我軍面臨著多樣化的軍事任務，需要開展國際軍事交流合作，共同應對全球性安全挑戰，如果標準不能與地方兼容，不能與國際接軌，則不利于未來實施多軍種聯勤保障和軍地結合物資保障，將對今后的保障工作帶來巨大挑戰。

2.2 包裝儲運不便利，導致食品儲運不夠靈活

如今的軍用食品包裝還是采用簡單的紙箱儲存，倉庫中一摞摞的軍用食品，不僅數量不直觀，而且搬運困難，在配發過程中只能單純依靠肉眼識別，比較費時耗力。首先，這種包裝方式在運輸過程中防護性不強，未來戰爭中，軍用食品不僅要防潮防濕，更應該關注對核生化武器、輻射威脅等的防護，簡易的紙箱包裝已經不能滿足對食品的防護需求。其次，不能直觀掌握所配發食品的準確數量，不能清楚的了解食品及其發配對象，每一箱每一件食品都要開箱驗視，極大地浪費了作戰保障時間。

到目前為止，民用食品包裝標準得到了規范統一，高新技術也不斷應用其中，如射頻技術、掃碼技術、激光卡技術等都運用到了包裝產品上，促進了食品包裝的信息化發展，方便了儲存運輸。反觀軍用食品包裝，在包裝便利化、信息化領域仍然是一片空白，這將是下一步乃至后面很長一段時期內的研究方向。

2.3 包裝材質不環保，導致戰場環境遭受污染

塑料現在仍然是食品包裝的主力軍，大多數塑料制品都是不可降解的，其會產生永久性垃圾，從而對環境造成不可逆的傷害。在軍用食品包裝方面，西方國家的軍隊越來越重視包裝環保問題，可食性包裝、可降解包裝都已得到研究和廣泛廣泛應用。

反觀國內，目前所應用的包裝材料雖然效果優異，耐腐蝕，耐高溫，受外界環境影響較小，但普遍無法進行回收再利用或者生物降解處理，為環境問題埋下了較大的隱患。在未來戰場環境中，部隊產生的包裝廢棄垃圾如何處理需要深入研究。

3 我軍軍用食品包裝對策研究

3.1 加強科學規劃，實現統籌規劃式包裝發展

新時代對軍用食品包裝提出了許多要求，在包裝研究上也存在許多難點需要攻破，首先應加強體系設計規劃，有了全面系統的規劃設計，軍用食品包裝研究才能科學發展。其次，應加大管理力度，組織協調全軍各業務部門，總體籌劃和推動包裝工作，規范各部門、各專業工作的協調發展，按照專業分工，組織本系統包裝工作的開展?？傊?，要做好包裝工作的規劃發展，就要從頂層設計著手，做好包裝的統籌規劃，結合業務需求，有力有序推進傳統包裝領域向新興領域的轉變，打造滿足多樣化軍事任務給養物資補給鏈需求的包裝體系，為戰斗力提供保障。

3.2 建設統一標準，滿足多樣化軍事任務需求

3.2.1 統一食品包裝標準，嚴格參照落實

未來，信息化戰爭、諸軍兵種聯合作戰對食品物資數量、質量、品種與結構都提出了全新的要求。要發揮軍用食品的戰斗力，就必須建立統一的包裝標準體系。①在標準的編制過程中，明確建設目標、主要任務、工作思路與措施手段，建立順暢的上下左右關系。②建立包裝標準制度、評估制度，對軍用食品包裝基礎性工作規定、工作細則、技術法規和標準體系進行評估，建立適用各軍兵種需求和可保障質量的包裝標準。③考慮諸兵種軍用食品包裝的不同，通用食品與專用食品包裝的不同，針對特殊情況，依照現實需求，不斷對標準體系進行修訂，最終形成統一的包裝標準體系，并嚴格落實執行。

3.2.2 積極采用國家標準，推動軍民融合

我國GB/T 20000.1-2014 《標準化工作指南—第一部分：標準化和相關活動的通用詞匯》中對標準所下的定義：“為了在一定的范圍內獲得最佳秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同使用和重復使用的一種規范性文件。”對于軍用食品包裝標準，同樣是食品生產裝運、儲藏等活動的根本依據?，F階段，保障社會化趨勢越來越強，民用食品包裝已建立成熟的國家標準體系，而我軍的軍用食品包裝在適應戰場環境，滿足后勤保障任務要求及信息化需求方面存在薄弱環節和制約因素，應該充分分析、借鑒國內民用食品包裝標準建設經驗，從包裝標準建設、軍地結合等方面跟蹤國家包裝建設發展規劃情況，借鑒國家包裝領域重點工程，將軍民通用的國家食品包裝先進標準納入軍用食品包裝標準體系，使我軍軍用食品包裝標準體系層次更加分明，分類更加合理，與地方標準更好融合。

3.3 創新技術研究，達到技術一流化發展目標

3.3.1 運用智能包裝技術，加快自動化信息傳遞

（1）射頻識別技術。射頻識別技術在民用食品包裝上已有了成熟的運用，食品包裝上標簽中的芯片是食品信息唯一標識，能夠實現對食品整個供應鏈的全程追蹤。將射頻技術應用到軍用食品的儲存配送流程中，對軍用食品生產完成后，在每一箱貨物外包裝上加上射頻識別標簽，標簽上的芯片涵蓋產品信息，儲存環境，使用指南，配送信息等[2]。不論是倉庫還是所需配送的部隊皆可以通過射頻掃描讀取標簽上的信息。戰爭狀態時，面對戰場需要，庫存的軍用食品不需要開包檢查，直接通過掃描讀取器就能讀取該箱貨物的全部信息，實現軍用食品的快速和準確補給，提高配送的速度和精度。

（2）TTI技術。在日常生活中，人們普遍習慣于用生產日期來判斷食物是否可以正常食用。目前的軍用食品也是沿用生產日期包裝法，在外包裝上印上生產日期和限期食用時間，但是未來戰場變化莫測，武器系統帶來的高溫高熱可能使食品瞬間變質，核生化武器也會對食品質量產生致命影響，因此，應用溫度指示器TTI技術至關重要。TTI技術是通過時間溫度累積效應來指示食品的變化歷程，是建立在化學、機械、酶學與微生物等基礎上的質量監控系統[3]。根據食品所處環境溫度和時間的變化，標簽上的化學成分發生聚合作用，從而使標簽顏色發生不可逆的變化[4]，以此判斷食物是否受到了外部環境侵襲，是否能夠繼續食用，這對于未來戰場上補給物資的安全性帶來了極大保障。

3.3.2 運用新材料包裝，提升品質化包裝能力

（1）納米技術。針對食品包裝問題，不僅可以對傳統包裝材料進行再創新，還可以研制新型包裝材料，如基于納米技術的納米包裝材料，其具有諸多優越性，所以在食品包裝領域有良好的發展前景。目前軍用食品的包裝材料主要有塑料、馬口鐵、復合材料，其工藝技術都需要進一步的改進提高。利用納米技術生產的納米復合包裝材料不僅具有硬度高、耐受度強的特點，適合空運投送和機動作業，而且在各種惡劣的氣候條件下均對食品具有良好的保護作用。

（2）可食性包裝膜?？墒承园b膜是指以可食性材料物質為原料，再添加可食性增塑劑、交聯劑等物質，通過分子間的相互作用，而形成的具有多孔網絡結構的包裝薄膜[6]。這種包裝材料不僅能對食品品質起到較好的保存作用，同時減少了包裝廢棄物對環境的污染。目前外軍已研制出多種可食性包裝膜，如膠原薄膜、谷物基質薄膜、纖維素薄膜等。以谷物基質薄膜為例，這種包裝材料多采用麥麩、大豆為原料，因其對人體無害，可以制成食用性包裝膜或托墊，此類包裝材料有良好的防潮防濕作用，對保鮮類食品有較好的抗氧化作用[7]，基本上滿足了戰場上補給食品的保存條件要求，而且由于其具有可食性，不會產生包裝廢棄物垃圾，是一種生態型綠色環保材料，應該多加研制應用。

（3）氧氣吸附包裝。氧氣的氧化作用能使食品中的油脂變質，破壞食品中的蛋白質、維生素，并使食品的顏色發生改變。這種氧化作用引起的食品變質不僅破壞了食品的營養成分，氧化產生的水和氧化物還容易滋生細菌，最終導致食品的腐敗變質。針對包裝內存留的氧氣，多采用抽真空的方式來去除。近幾年，隨著研究的不斷加深，氧氣吸附劑也應運而生。通常所使用的氧氣吸附劑主要有鐵粉、生物酶、不飽和脂肪酸等。有了氧氣吸附劑，真空包裝中殘留的氧氣也能被清除，更好的保存了食品的質量和口感，這對于今后研制長航時食品創造了更多可能性，不再局限于干燥、方便食品，也可以選用口感較好的新鮮食物，有了包裝的保駕護航，補給物資得到了品質保障，有了較好的物資補給，才能催生出強大的戰斗力。

參考文獻：

[1]史召臣.國外軍用包裝發展方向及幾點啟示[J].海軍后勤學報，2012（1）：68-70.

[2]王 帥，呂亞娟，王 軍.我軍軍用食品包裝信息化技術應用發展[J].包裝與食品機械，2009（1）：40-43.

[3]王紅育，李 穎.高新技術在軍用食品研究開發中的應用及啟示[J].食品科學，2009（15）：245-248.

[4]王艷娟，王桂英，王藝萌.食品類智能包裝技術研究進展[J].包裝工程，2018（11）：6-12.

[5]盧姍姍，王典術.納米技術在軍用食品中的應用及前景[J].食品研究與開發，2015（3）：146-148.

[6]陳俊中，葛紀者.可食性包裝材料引領食品包裝可持續性發展[J].印刷技術，2014（16）：31-33.

[7]李俊杰.淺談可食性包裝材料及應用[J].中外食品工業，2003（12）：32-34.

作者簡介：李曉卉（1993—），女，碩士;研究方向為軍事后勤。