高職新生的營(yíng)養(yǎng)及膳食行為調(diào)查

董瑋

經(jīng)過對(duì)于某高職院校學(xué)生進(jìn)行訪談?wù){(diào)查，發(fā)現(xiàn)高職院校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣不容樂觀，很多高職新生在剛剛到學(xué)校之后，由于沒有父母和家人的監(jiān)管，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)非常不合理，各類營(yíng)養(yǎng)隨意攝取，留戀零食、路邊攤等，對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食沒有任何概念。

高職新生營(yíng)養(yǎng)及膳食行為調(diào)查

調(diào)查對(duì)象

隨機(jī)抽取高職院校一年級(jí)新生200人作為調(diào)查對(duì)象，其中男生100人，女生100人，年齡約在17～21歲左右。

調(diào)查方法

可采用問卷調(diào)查的調(diào)查方法，同時(shí)結(jié)合案例訪談法，由于調(diào)查的內(nèi)容是高職新生的營(yíng)養(yǎng)和膳食小時(shí)回顧法，回顧調(diào)查對(duì)象在連續(xù)三天內(nèi)的膳食情況，包括一日三餐、主食、副食、零食、水果等等，通過網(wǎng)上調(diào)查，結(jié)合線下訪談?wù){(diào)查，并參照我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)所編制的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

高職新生營(yíng)養(yǎng)及膳食行為的調(diào)查結(jié)果

通過詳盡的調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)目前高職學(xué)生所獲取營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的途徑比較多，無論男生還是女生，借助網(wǎng)上的小視頻、網(wǎng)頁、教師的相關(guān)課程、電視節(jié)目等，都可以得到一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，但是真正按照營(yíng)養(yǎng)知識(shí)合理攝取飲食并保證正常的膳食行為，卻是一個(gè)比較大的難題。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，目前真正了解我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)指南的高職新生僅占29%左右，對(duì)于中國(guó)居民平衡膳食寶塔結(jié)構(gòu)和健康養(yǎng)生飲食的知曉率為39%左右，而在日常生活中出現(xiàn)很多營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)的比例在高職學(xué)生人群中不在少數(shù)。……