肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)查學(xué)校幼兒園食堂食品安全

朱有剛　段崢　孟華

近日，山東省肥城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局秉持“校校到、項(xiàng)項(xiàng)查、件件報(bào)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)83家學(xué)校（幼兒園）食堂開(kāi)展全覆蓋清單式執(zhí)法檢查，全面排查學(xué)校（幼兒園）食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食品安全防線(xiàn)。

該局制定下發(fā)《學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作方案》，配套下發(fā)《學(xué)校食堂檢查要點(diǎn)表》和《檢查問(wèn)題情況表》，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)化措施、明確責(zé)任，實(shí)施清單式監(jiān)管，建立檢查臺(tái)賬開(kāi)展全覆蓋清單式執(zhí)法排查，重點(diǎn)排查學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全隱患，列出問(wèn)題清單，掛賬銷(xiāo)號(hào)。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)作為食品安全第一責(zé)任人制度，引導(dǎo)市場(chǎng)主體對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)自查自糾，持續(xù)強(qiáng)化食品安全觀，壓實(shí)主體責(zé)任。

他們還嚴(yán)查食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和加工制作環(huán)境、條件、人員等是否規(guī)范到位;嚴(yán)查學(xué)校（幼兒園），特別是新開(kāi)辦學(xué)校（幼兒園）食堂的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)等情況，嚴(yán)查過(guò)期食品、不合格食品和假冒偽劣食品;嚴(yán)禁學(xué)校（幼兒園）食堂加工制作冷葷涼菜;對(duì)發(fā)生學(xué)校（幼兒園）食堂食品問(wèn)題的單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。并對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范，包括工作人員的著裝，佩戴手套、衛(wèi)生帽、口罩等細(xì)節(jié)在內(nèi)，都嚴(yán)格督促要求，做到隱患排查全覆蓋、無(wú)死角，嚴(yán)防群體性食源性疾病發(fā)生，讓廣大師生吃得安心，讓家長(zhǎng)滿(mǎn)意放心，筑牢食品安全防線(xiàn)。

同時(shí)，該局嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)要求，對(duì)存在食品安全隱患的，一律下達(dá)相應(yīng)執(zhí)法文書(shū);該整改的，下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》，整改不到位的依法嚴(yán)肅處理，以嚴(yán)管重處監(jiān)管態(tài)勢(shì)震懾經(jīng)營(yíng)主體，倒逼落實(shí)主體責(zé)任。……