淺談當前國內食品安全的現狀與改善措施

陸燕珊

食品安全問題無疑是社會一直以來關注的重要話題。一旦食品安全存在重大問題，則勢必會帶來嚴重的負面社會反響。因此對當前國內食品安全現狀進行概括，并就有關改善措施進行分析等意義重大。

國內食品安全現狀

首先，農業生產期間存在著一定的問題。包括農藥殘留以及獸藥殘留等均是目前農業生產期間所面臨的關鍵安全問題。農作物種植期間，為了保證產量同時提升效率，往往會選擇使用殺蟲劑以及除草劑等藥物，獸藥也是牲畜養殖期間所不可或缺的存在。而實際使用過程中，該類藥物往往或多或少存在超量使用情況，并對其下一代產生影響。其次，病原體污染情況，因為對于自然生態等的過度索取以及開發利用，加上食品加工技術的創新以及飲食形式的轉變，誘發了許多新興病原體，有關細菌的耐藥水平也越來越高，一旦食品等為該類病原體所寄生，則可能誘發大面積的疾病問題。再者，企業違規生產以及食品加工。當前國內食品行業的整個綜合素養有待提升，食品加工也主要以小規模以及小作坊等為主，而這樣的模式勢必導致有關衛生問題得不到保證;一些食品廠家為了自身私利，可能會在食品加工期間違規摻入工業原料等，這樣生產出的食品往往存在較大的安全隱患。食品的流通過程也存在著諸多的不規范情況，大多數的食品生產企業規模并不大，且較為分散，由此增加了食品的加工難度同時也不利于有關部門的監管投入。……