中小型食品生產企業采購成本控制分析

胡婉明

改革開放以來，我國的經濟水平得到了質的提升，隨著物質生活條件的改善，人們也更加追求享受。工作閑暇之余看場電影，外出野餐等已成為現代人們生活的常態。在這種常態下，食物是必不可少的要素。尤其是最近幾年，小食品的風潮似乎正在勁頭，三只松鼠、良品鋪子等中小型食品企業，也在隨著社會發展的浪潮順風前進。市場需求量在不斷增大，中小型食品生產企業也迎來了春天。

中小型食品生產企業采購成本控制出現的問題

當前社會中小型食品企業雖發展勢頭較為迅猛，但自身的局限性依然存在。中小型食品企業產業規模較小，若追求更大的效益，則需要投入更多的資金，招聘更多的工人，制定更完善的管理方案，因此生產的成本也必然會上升。但從實際情況來看，中小型食品企業也并不都是缺點，反過來看，該種類型的企業技術性不強，運營的成本不高，看到收益也非常快，任何想要創業的青年人都可以選擇從事該行業。但值得注意的是，在該行業，食品采購成本是需要被重視的，以下就主要探討出現的問題和解決策略。

采購計劃不詳細。一個詳細完善的計劃是完成某件事情的良好開端，在食品企業采購食品的時候也不例外。食品是人食用的東西，直接關系到人們的生命健康，因此企業在選擇生產的原材料時是受到多方因素的制約的，比如食品本身的特性，客戶的需求等。采購環節是很復雜的，除了食品原材料的選擇之外，還要考慮采購的成本，儲存的成本等、因為中小型企業本身規模就較小，資金相比較大型食品生產企業而言可能沒有那么充足。……