?噴施中量元素水溶肥對甘藍產量、品質及效益的影響?

舒勇 董春華

摘 要：通過田間小區試驗，探討了噴施中量元素水溶肥對甘藍產量、品質及效益的影響。結果表明：在移栽后的15、25、35 d，用60 g/667m2中量元素水溶肥對清水60 kg/667m2噴施整個植株，相比“常規施肥+清水”處理和“常規施肥”處理，分別使甘藍產量提高6.2%和7.3%，增加收入296.5和320.4元/667m2;同時，噴施中量元素水溶肥顯著提高了甘藍的可溶性蛋白質、可溶性糖和VC含量，顯著降低了其硝態氮含量。該施肥措施簡單實用，增產提質增效明顯，建議在甘藍生產上推廣應用。

關鍵詞：中量元素水溶肥;甘藍;噴施;產量;品質;效益

中圖分類號：S635文獻標識碼：A文章編號：1006-060X（2020）07-0058-03

Abstract： The field plot experiments were arranged to explore the effect of spraying medium element water-soluble fertilizer on the yield， quality and profit of cabbage （Brassica oleracea L.）. The results showed that 15， 25 and 35 days after transplanting， each 900 g medium element water-soluble fertilizer was applied with 900 kg fresh water per hectare? in whole plant spraying， which increased the yield of cabbage by 6.2% and 7.3%， and increased the income by 4 447.5 yuan/hm2 and 4 806 yuan/hm2 in comparison with spraying water+conventional fertilization， and conventional fertilization， respectively; furthermore， it significantly increased the soluble protein， soluble sugar and VC contents of cabbage， and significantly reduced nitrate nitrogen content. The operation of spraying medium element water-soluble fertilizer on cabbage is simple and practical with obvious increases in yield and quality， which is recommended? promotion in cabbage production.

Key words： medium element water-soluble fertilizer; cabbage （Brassica oleracea L.）; spraying; yield; quality; profit

甘藍（Brassica oleracea L.）是我國常見的食用葉菜類蔬菜，具有抗突變及抗癌效應，是深受消費者喜愛的葉菜之一[1]。結球甘藍對養分需求量較大，養分均衡對于提高其產量和品質具有十分重要的意義[2]。但由于片面追求高產，大量甚至過量施用氮肥的現象十分普遍。過量施肥導致的硝酸鹽含量偏高，已成為制約結球甘藍品質提升的重要因素[3-4]。

中量元素是指植物生長所必需的、需要量中等的元素，如鈣、鎂、硫等，一般占干重的0.2%～1.0%。中量元素水溶肥與大量元素肥料搭配使用，可彌補作物因缺素而引起的生理病害，使作物吸收的養分更全面，品質更優，營養價值更高[5-6]。筆者在指導生產時發現，湖南省不少甘藍種植基地存在鈣、鎂、硫等中量元素缺失現象，嚴重影響甘藍的正常生長，導致其產量和質量下降。為提高甘藍產量與品質，課題組于2017年在岳陽縣麻塘鎮蔬菜基地進行中量元素水溶肥作葉面肥的肥效試驗，旨在探索中量元素水溶肥對甘藍產量、品質及效益的影響，為中量元素水溶肥在甘藍生產上的推廣應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在湖南岳陽縣麻塘鎮蔬菜基地進行，大田排灌便利，供試土壤為第四紀紅壤發育來的耕作土，土壤基礎樣養分含量為有機質15.13 g/kg、全氮1.06 g/kg、全磷0.926 g/kg、全鉀17.43 g/kg、堿解氮95.57 mg/kg、有效磷21.01 mg/kg、速效鉀163.63 mg/kg，pH值6.29。

1.2 試驗材料

供試肥料為湖南海味蔬菜科學有限公司生產的中量元素水溶肥，粉劑，Ca+Mg≥5.0%，產品執行標準為NY 2266—2012;有機肥（湖南省泰谷生物科技有限責任公司），有機質≥45%，氮磷鉀總含量≥5%;常規用肥為尿素（含氮46.4%）、過磷酸鈣（P2O5 12%）、氯化鉀（K2O 60%）。供試甘藍品種為世農鐵將軍。

1.3 試驗方法

為充分體現中量元素水溶肥的實際施用效果，各處理均以有機肥和磷鉀肥為基肥，以尿素為追肥。試驗共設3個施肥處理：T1，常規施肥+噴施中量元素水溶肥溶液;T2，常規施肥+噴施與中量元素水溶肥溶液等量的清水;T3，常規施肥。每個處理重復3次，小區隨機排列，小區面積36 m2，小區間設寬0.3 m的保護帶。

甘藍于2017年12月20日移栽，栽培行株距均為0.45 m;基肥施有機肥800 kg/667m2、尿素22.5?kg/667m2、過磷酸鈣117 kg/667m2、氯化鉀27.0 kg/667m2;甘藍移栽后的15、25和35 d分別用中量元素水溶肥料60 g/667m2對清水60 kg/667m2噴施整個植株，封行時追施尿素22.5 kg/667m2;甘藍成熟后（2018年5月5日）采用全區收割，單獨過秤測產。

2 結果與分析

2.1 噴施中量元素水溶肥料對甘藍生物學性狀的影響

從表1可以看出，與T2和T3處理相比較，T1處理能提高外葉數，但差異不顯著。T1能顯著增加葉球橫徑、葉球縱徑和單球平均質量（單株商品菜重），其中，葉球橫徑增加比率分別為6.7%和7.1%，葉球縱徑增加比率分別為6.9%和7.6%，單球平均質量增加比率分別為7.6%和9.5%。

2.2 噴施中量元素水溶肥料對甘藍產量和產值的影響

2.2.1 產 量 由表2可知，施用中量元素水溶肥能顯著提高甘藍產量，T1處理的商品菜產量最高，比T2和T3處理分別增產383.1和444.2 kg/667m2，增產率分別為6.2%和7.3%。

2.2.2 產 值 由表2可知，甘藍按當年市場均價0.8元/kg 計算，噴施中量元素水溶肥處理的產值為5 244.5元/667m2，比T2和T3處理分別增收306.5和355.4元/667m2;除去中量元素水溶肥成本10元/667m2和人工噴施工資25元/667m2，T1處理的產值比T2和T3處理分別增收296.5和320.4元/667m2，增收率分別為5.7%和6.1%;T1、T2和T3處理的產投比分比為6.1∶1、5.8∶1和5.9∶1。

2.3 施用中量元素水溶肥料對甘藍品質的影響

由表3可知，噴施中量元素水溶肥能顯著提高可溶性蛋白質、可溶性糖和VC含量，能著降低硝態氮含量，提升甘藍的品質。T1處理的可溶性蛋白質含量比T2和T3處理分別提高了32.4%和32.6%，可溶性糖含量分別提高了39.6%和39.7%，VC含量分別提高了28.7%和32.1%，硝態氮含量分別降低了81.4%和84.1%。

3 結論與討論

試驗結果顯示，甘藍移栽后15、25和35 d，分別用中量元素水溶肥60 g/667m2對清水60 kg/667m2噴施整個植株，促進了甘藍葉球橫徑和縱徑的增長，顯著增加了單球質量;與同期噴施等量清水和常規施肥2個處理相比較，噴施中量元素水溶肥料處理的甘藍增產效果顯著，平均增產率分別為6.2%和7.3%，平均增收近300元/667m2;噴施中量元素水溶肥還能顯著提高甘藍可溶性蛋白質、可溶性糖和VC含量，能顯著降低硝態氮含量。該施肥措施簡單實用，成本低廉，建議在甘藍生產上推廣應用。

在農業生產中，僅施用氮磷鉀肥，作物不能得到全面均衡的養分供給。尤其是在土壤中本身缺乏鈣、鎂等中量元素的情況下，大量元素、中量元素搭配使用才能達到高產量、高品質的目的[7-8]。研究表明，葉面噴施中量元素水溶肥料能改善番茄[9]、黃瓜[10]和小白菜[8]的生長發育，并提高其產量。該研究結果表明，噴施中量元素水溶肥能促進甘藍生長發育，提高甘藍產量，增加經濟效益，這與王芳[11]、何峰等[12]關于中量元素水溶肥料的研究結果一致。蔬菜中的可溶性蛋白質、可溶性糖和VC是對人類身體有益的能量和免疫物質，硝酸鹽是對人身體有害的物質，人體攝人硝酸鹽后易在腸胃中被吸收還原成亞硝酸鹽，因此引起人體血液缺氧中毒反應;而且亞硝酸鹽與胺生成的亞硝胺是致癌性很強的一類化合物，能誘發人體消化系統癌變[13]。由試驗結果可知，噴施中量元素水溶肥能改變甘藍中可溶性蛋白質、可溶性糖、VC和硝態氮的含量，提升甘藍商品菜的品質。試驗只設置了一個特定的噴施用量、噴施濃度、噴施次數和噴施時期，有必要在研究的基礎上對噴施用量和濃度及噴施時期進一步研究，以獲得更佳的噴施效果。

參考文獻：

[1] 徐雪雪，秦舒浩，付 靜，等. 水氮互作對結球甘藍光合特性、產量及品質的影響[J]. 甘肅農業大學學報，2015，50（5）：42-46.

[2] 丁玉川，焦曉燕，聶 督，等. 不同氮源與鎂配施對甘藍產量、品質和養分吸收的影響[J]. 中國生態農業學報，2012，20（8）：996-1002.

[3] 牛振明，張國斌，劉趙帆，等. 氮素形態及配比對甘藍養分吸收、產量以及品質的影響[J]. 草業學報，2013，22（6）：68-76.

[4] 萬水霞，李 帆，蔣光月，等. 有機肥不同用量對土壤微生物以及甘藍品質和產量的影響[J]. 中國土壤與肥料，2012（6）：74-76，97.

[5] 王丁祥. 臍橙施用“全福”中量元素水溶肥肥效研究[J]. 福建農業科技，2017（11）：20-22.

[6] 王曉瑜. 中量元素水溶肥棉田肥效試驗[J]. 農村科技，2016（4）：34-35.

[7] 宋 曉，劉軼群，李紹偉，等. 中量元素Ca、Mg對小麥產量的影響[J]. 陜西農業科學，2013，59（6）：13-14.

[8] 文 靜，牛義松，李家慧. 中量元素水溶肥料對小白菜農藝性狀及產量的影響[J]. 四川農業科技，2018（3）：52-53.

[9] 吳立蒙. 番茄施用茂施中量元素水溶肥的效果[J]. 農技服務，2010，27（12）：1615.

[10] 于喜權. 金碼中量元素水溶肥田間試驗初報[J]. 現代農村科技，2015（11）：59.

[11] 王 芳. 中量元素水溶肥在番茄上的應用效果分析[J]. 農業科技與裝備，2016（11）：9-10.

[12] 何 峰，姚永成，李 俊. 中量元素水溶肥在黃瓜上的肥料效應田間試驗初探[J]. 基層農技推廣，2017，5（4）：41-42.

[13] 田 敏. 有機肥和化肥對蔬菜中五項指標的影響[J]. 遼寧城鄉環境科技，2004，24（3）：8-9.

（責任編輯：肖彥資）