帶100個大學生“送外賣”

◎文／羅佳

22歲的彭光彬，是山東師范大學的大三學生。在今年這個“史上最難就業季”，同學們都在忙著準備考研，而他已經找到了創業方向——面向高校市場送外賣。

從送外賣到組建團隊

剛上大學那年，軍訓還沒結束，彭光彬就給自己找了個送外賣的活兒。雖然是家里的小兒子，但他早早就學會了獨立。

外賣兼職一般按小時算，一小時8～10塊錢，彭光彬手腳勤快，一個月能有一千多塊的穩定收入。剛開始送外賣，彭光彬覺得有些抹不開面兒，校園里人來人往，經常碰上熟人，有時候點餐的就是自己同學。好在他性子直，別人開玩笑他不往心里去。店主也開解他：“別人都在玩，你憑本事掙錢，沒什么丟人的。”后來，同學們看他掙了錢，不少人動了心思，全班30來個人，最多的時候有一半都和彭光彬一樣，給商業街的商家兼職。

送外賣很辛苦。濟南四季分明，冬天寒風刺骨，夏天悶熱，一天能曬黑一個度，再加上要在飯點送餐，自己一兩點才能吃上飯，大多數人體驗一下就放棄了。但彭光彬堅持了下來。他能吃苦，送外賣之余，還發過傳單，給駕校招過生，甚至還賣過夜宵。“折騰”了一年多，彭光彬不僅沒找家里拿過生活費，還攢下了一筆錢。

送了一年外賣，彭光彬和周邊好多商家都成了朋友，平時總在一塊兒聊天，時間久了，他從中發現了商機。

大學城周圍的商家，主要做學生的外賣生意，但雇配送的兼職人員，商家一個月至少要花一千多塊，是筆不小的成本，學生有事，他們還要自己出人手頂上。何況大學里的兼職不好找，剛開始一天60塊就能找到人，后來100多塊也找不到人來干。這些“痛點”，彭光彬看在眼里，動了自建外賣團隊的念頭。

室友張興旺一直和彭光彬一起送外賣，兩個人“關系到位”，又能吃苦，這個創業的主意他們一拍即合。大學城附近有兩條商業街，他們主攻離自己學校近的那一片，打算挨個拜訪，跟商家聊合作。

白手起家，彭光彬和張興旺遭遇過不少冷眼。有時候進了一家小店，對方連頭都不抬，嘴上答應著“好好好”，或者說“忙著呢”，就把他們打發了。剛開始彭光彬不好意思，還沒開口，臉就紅了，一被拒絕更是泄氣，他安慰自己：“將心比心，我們當時啥也沒有，還是個學生，如果我是商家我也不愿意。”

慢慢地，彭光彬發現了竅門：得臉皮厚，慢慢去磨，一次不行就去兩次、三次，被拒絕了也要再去。“我們就是要朝著建團隊這個目標去，如果因為這一點困難就放棄，那之后再遇到什么事也肯定做不下去。”有的店，彭光彬甚至去了十多次。

用兼職攢下的錢做啟動資金，彭光彬和張興旺投資了五六萬塊錢建起了站點，租了房，買了校內分餐點的帳篷和兩輛電動車。2019年初，考慮到團隊要有一定的穩定度，商家才會信任你，他們專門招了兩個全職騎手。算上彭光彬和張興旺，團隊一共四個人，開始創業了。

大雨天遭遇“退單”危機

為吸引商家，彭光彬推出了剛起步的優惠價格。他知道，大多數的商家還在觀望，看看最早“吃螃蟹”的商家的效果，再考慮要不要加入。“商家怕你送不好，要是出了問題，學生下次可能就不會再點這家了。”彭光彬說。

第一天他們只送了兩個商家：一家是彭光彬一直在送的辣子雞店，一家是水餃店。兩個全職騎手，只送了四十多單，“就跟玩兒一樣，絕對賠錢”。兩個騎手的工資一天要四百多塊，最開始活動價每單只收兩塊多配送費，連騎手工資都不夠。

但一周后，開始有商家主動找到彭光彬，讓他的團隊給店里配送。穩定運營了一個月，越來越多的商家找上門，很快就超過了團隊和車輛配置的承載量，有時彭光彬只能選擇暫停接單。小半年后，彭光彬加大投資擴大了團隊，承接了十一二家店的外賣業務，每天中午可以送五六百單。

一天，雨越下越大。臨近飯點，彭光彬慌了。接單系統的提示音，一聲接一聲響起來。第一次遇到雨天，他沒想過可能會“爆單”——這天的單量已經超過了一千。送還是退？彭光彬心里沒底。

他盤算著，手腳麻利點，也許能送到。店里有四輛電動車和一輛運電動車的三輪車，都可以送。他迅速打電話，招呼學校里相熟的同學來幫忙。可計劃趕不上變化，單子壓了一個多小時，過了飯點，很多學生選擇退單。退回來的外賣，裝了三四箱。

那天，彭光彬飯都顧不上吃，就跑去跟商家挨個道歉。他走進一家店，還沒開口，老板就把他轟了出去，“你出去，該干啥干啥。”過了一會，老板又跑出來找他，說：“你剛開始干，我們允許你出現這種情況，但下次得想辦法改善。”

彭光彬（左一）和伙伴們送餐，中為張興旺，右為徐德建

堅定“外賣”創業方向

積累經驗后，彭光彬判斷，中午下課后的一小時，單量占比很大。有的外賣店一天賣的兩百單中，中午的這一個小時占了一半。考慮到如果增加全職騎手，大多數時候，人力又會閑置，彭光彬開始大量招聘兼職騎手，他們只在高峰期配送一兩個小時。兼職騎手大多是附近大學的學生，想利用課余時間賺零花錢。為提升效率，彭光彬把兼職騎手的薪資，從按小時計費調整到了按單量計費。

吸取了第一次爆單的教訓，他開始參考下周的天氣預報，再按照兼職騎手的空閑時間，每周提前排班。遇到誰臨時有事，他再從兼職備用團隊里找替補。考慮到兼職騎手都是學生，他給大家的酬勞每周一算，這樣可以對騎手隊伍進行快速調整。團隊和商家之間的費用也是每周一結，能清晰地算出盈利或虧損。穩定運營后，站點一個月的營業額能達到十幾萬元，最多的時候，站點的兼職騎手超過100人。

隊伍逐漸穩定，彭光彬“自己做老板”的夢想，終于跨出了第一步。去年12月，他又帶著團隊與濟南優外賣合作，負責美團在大學城地區的配送。加入更大的平臺，彭光彬覺得自己在團隊管理和商戶溝通上都成長飛速，美團也給他和小伙伴帶來了更多訂單和更高的收入。

今年1月初，大學城的學校陸續放假，彭光彬也回到了老家，他打算過完年，就返校回站點，但突襲的疫情，讓他在家里待了3個月。5月底，站里終于開工了，可受疫情影響，學校周圍的外賣生意基本停了。大多數學校不建議學生返校，本來有幾十萬在校生的大學城，顯得格外冷清。彭光彬和兩個學校的食堂談好，只做從食堂到宿舍的校內配送，一天也能送四五百單。

轉眼到了暑假。彭光彬沒有回家，站里還有其他的業務需要準備，他盼著秋季開學后，一切能再回到正常。