楊婷鈺 考薩爾·吐爾遜別克 韓麗
摘 要:現在我國的社會經濟保持高速發展,人們的生活水平也在一定程度上得到了提升。在這一狀態下,現在人們開始對食品的安全問題有了更高的重視度。再加上近幾年與食品安全相關的問題一直層出不窮,就導致居民對食品安全的關注度呈直線上升的狀態。本文將對食品安全問題以及食品檢測發展方向進行研究。
關鍵詞:食品安全問題;食品檢測;發展方向
對于食品安全程度來說,其不僅會對居民的個人身體健康造成直接影響,還會對社會的發展造成一定的阻礙。如果現在我國相關部門不能對食品進行嚴格的把控,降低食品安全問題的發生概率,就會產生更多的衛生安全事件,最終對整個社會的秩序帶來影響。除此之外,如果食品安全問題比較嚴重,還會對執政黨的形象以及地位等造成影響,整個社會經濟的和諧發展也難以得到保障。所以現在相關部門的首要任務就是對食品安全問題進行全面分析,同時提升食品安全檢測工作質量,以此來盡可能降低發生食品安全問題的概率。
1 我國當前存在的食品安全問題
現代人們對于食品安全問題越來越重視,食品健康是現代人們比較關注的一個話題,為了更好的解決在食品安全過程中可能會出現的問題,就需要有關人員對此加強重視,以下將針對目前存在的食品安全問題展開論述。
1.1 肥料與農藥的不合理使用
現在我國大多數勞作者在種植水稻以及各種蔬菜的時候,會為了保證其不被害蟲侵害,并且提升其質量,會選擇增大農藥以及化肥的用量,雖然這樣做在一定程度上達到了增產的目的,但會導致農作物受到嚴重污染。如果大量使用農藥以及化肥,農作物中農藥以及化肥的含量會嚴重超標,進而對消費者的身體健康造成直接危害。
1.2 微生物污染食品
在食品中毒事件中,大多數是因為消費者食用的食品受到了微生物的污染,然后導致其中毒。常見的致病微生物主要有李斯特菌、沙門菌以及大腸桿菌等,同時目前的食品安全問題中,微生物污染問題占比較高。受各種微生物的影響,食品安全問題越來越嚴重,這些問題需要有關人員加強重視,微生物污染問題得不到解決,會影響人們的生活健康。
1.3 食品生產經營者違規、違法操作
在食品市場中,有一部分食品作坊甚至是食品加工企業的領導法律意識較低,在食品加工中,只看重自己的經濟效益,在選擇食品原材料時就會優先挑選價格最低的,不會關注其質量。同時還有一部分食品加工企業的食品加工環境衛生狀況較差,甚至工作人員的個人衛生也并不符合相關的工作標準,在這樣的環境下,食品質量以及食品安全無法得到保障。食品添加劑可以使食品的外觀、口感以及保質期得到很大程度的提升。但是現在一部分食品加工廠家為了提升經濟效益,增加食品的銷量,會過度使用食品添加劑,食品添加劑的用量超標會對消費者的身體健康造成嚴重危害[1]。
2 食品檢測未來的發展方向
2.1 免疫學檢測技術
對于免疫學檢測來說,其檢測原理是抗原與抗體的特異性反應。該項檢測技術的特點是不用分離細菌就實現細菌的自主檢測。除此之外,免疫學檢測法還具有檢測時間短、檢測結果較準確的優點。免疫學檢測法對于儀器設備以及工作人員的專業能力要求不高,容易上手,也更加便捷,其實用性比較高。酶聯免疫技術一直在不斷發展,其可以有效檢測食品中金黃葡萄球菌以及沙門菌等致病菌的含量[2]。
2.2 要不斷規范經營者的行為
在未來,發展食品檢測檢測技術,還括要不斷規范食品生產者的有關行為,對食品加工過程中食品添加劑的使用要進行一定的限制,不能過度使用食品添加劑,否則會影響人們的正常生活,此外在食品生產過程中要注意生產的環境,要保證周圍環境的安全和衛生,這樣才能切實提高整體食品生產的穩定性和水平,更好的推動食品檢測未來發展的積極性。除此之外,對涉及食品生產過程中的有關人員,需要加強衛生檢測,衛生合格之后才可以進行食品生產,避免由于生產人員自身的問題而影響食品的安全。
3 結語
總之,食品安全問題不僅會對消費者的身體健康產生影響,還會對政府機關的形象造成影響。我國目前的食品安全問題中的突出問題有農藥、化肥以及食品添加劑等含量超標,食品加工廠的衛生安全得不到保障。對此,需要食品檢測人員多學習新型食品檢測技術,在最大程度上保證我國的食品質量。
參考文獻
[1]劉為軍,魏益民,韓俊,等.我國食品安全控制體系及其發展方向分析[J].中國農業科技導報,2015(5):59-62.
[2]王平.食品藥品檢驗管理信息化的現狀及發展方向[J].科技經濟市場,2017(5):173-174.
作者簡介:楊婷鈺(1996—),女,漢族,新疆烏魯木齊人,專科。研究方向:食品檢測。