幼兒不良飲食習慣的教育研究

邵雯奕

摘要：幼兒時期是幼兒身體發育和智力發展的重要階段，良好的飲食習慣是幼兒身體健康發展的重要保證，而不良的飲食習慣不僅會影響幼兒的身體健康，還可能導致幼兒形成不良的生活習慣。本文闡述了幼兒偏食、不按時進餐、以零食代替正餐等不良飲食習慣的表現形式，深入分析了幼兒不良飲食習慣的成因，并給出應對措施，為幼兒身心健康成長提供保障。

關鍵詞：幼兒;飲食習慣;家庭環境;建議

[1]幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。身體健康是幼兒身心健全的基礎，營養是決定幼兒成長的重要的因素之一。缺乏營養、營養過剩和營養失衡是營養不良的三大主要表現，直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保證幼兒的健康，就必須重視培養幼兒良好的飲食習慣。幼兒園兒童多為3到6歲，該階段幼兒各種行為正處于易引導階段，所以要在幼兒園時期就加強對幼兒不良飲食習慣的糾正。

一、幼兒不良飲食習慣的定義、表現形式及危害

（一）定義

[2]幼兒不良飲食習慣是指幼兒在日常生活中養成的、對自身身體健康不利的飲食習慣。隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，人們的飲食觀念發生了變化，家庭的飲食習慣也隨之產生了一些變化，而且相當一部分幼兒都是獨生子女，家長對于幼兒的嬌慣和遷就，致使幼兒形成了一些不良的飲食習慣，這些不良的飲食習慣直接影響著幼兒的健康成長。

（二）表現形式及危害

（1）幼兒偏食情況嚴重。幼兒偏食的情況是多種多樣的，將會給幼兒的身體健康帶來不同程度的危害。例如，許多幼兒不愛吃青菜，這會引起維生素C和礦物質的不足，有時還會腹痛和便秘;還有些幼兒不吃海帶就會引起碘的缺乏，嚴重者就會得“大脖子”病。[3]科學研究證明，凡有偏食習慣的幼兒，胃口都不是很好，如果過分偏食，會造成幼兒營養不良，影響幼兒的生長發育和身體健康。挑食、偏食可能造成幼兒食欲不振、抵抗力下降，很容易引發一些疾病，比如感冒這樣的常見疾病，還有腸胃疾病。

（2）幼兒不能專注進餐。俗語有云：“身教重于言行”，在日常生活中，有些父母喜歡邊吃飯邊看電視，還有些父母喜歡含著飯說話，潛移默化地影響到幼兒，所以父母要以身作則，給幼兒做出榜樣。

（3）幼兒不能按時進餐，幼兒的自控能力較弱，好奇心強，特別是當幼兒面對喜歡的玩具時，總是愛不釋手，甚至會舍棄就餐時間來玩，家長對此往往束手無策，只能等待幼兒心甘情愿去就餐。事物的發展都有其特定的規律，用餐也需要定時、按時進行。如果幼兒總是因外物的吸引而不能按時進餐，不僅會給家庭和幼兒園帶來不必要的困擾，也會影響幼兒正常的生理代謝和胃腸蠕動。

（4）幼兒以零食代替正常進餐。幼兒一旦養成愛吃零食的習慣，必然會在正常進餐時食欲不振，甚至不愿意吃飯，久而久之便引起營養失調或營養不良等問題，進而影響其生長發育和身體健康。

二、幼兒不良飲食習慣的成因分析

（一）飲食環境對幼兒的影響

飲食環境主要包括兩個方面，首先是家庭環境的影響，主要是指兩個方面，一方面是家庭飯菜不合口味，無法引起幼兒的食欲，久而久之造成習慣性的偏食挑食現象：另一個方面是生活無規律，許多雙職工家長忙于工作和學習，飲食無規律，直接導致幼兒不良飲食習慣的形成。[4]其次是外部環境的影響，廠商推出的幼兒食品琳瑯滿目，對幼兒極具誘惑力，如果幼兒無節制地吃零食，會不斷給腸胃刺激，影響腸胃正常的活動，待到吃飯時間幼兒反而沒有食欲，從而造成其飲食不規律，直接導致幼兒不良飲食習慣的形成。

（二）家長不良教養方式的影響

家長不良的教養方式主要有三種，第一種是過分溺愛。眾所周知，溺愛是一種不合理、不正常的愛，表現為家長遷就和滿足幼兒的不合理飲食要求，極易造成幼兒偏食等不良飲食習慣。第二種是不分場合的訓斥。一些父母習慣在進餐時對幼兒進行教育，殊不知自己的行為破壞了用餐的輕松氛圍，令幼兒在不愉快的情緒中進餐，影響他們的食欲和消化吸收。第三種是不當的喂養方式造成幼兒被動就餐。為了讓幼兒能夠足量進餐，家長可謂費盡苦心，不僅在幼兒身后追著喂飯，還會以各種許諾哄騙幼兒吃飯。這樣的習慣一旦養成，幼兒習慣了被家長催促或以物交換就餐，便不再主動進餐，從而導致幼兒挑食、厭食等不良飲食習慣的形成。

三、培養幼兒良好飲食習慣的建議

（一）構建良好的飲食環境

構建和諧的家庭飲食環境。[5]幼兒的生活環境主要以家庭為主，為此，父母必須創建良好的家庭環境，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。父母要了解科學喂養幼兒的常識，家庭食品要多樣化，掌握基本的烹飪技術，并盡可能地烹任出色香味俱佳的飯菜，這樣可以激起幼兒的食欲。另外，家長應合理安排工作和生活時間，盡可能與幼兒共同就餐，以便保證幼兒正常的就餐時間和愉快的飲食氛圍。

（二）家長以身作則，為幼兒樹立榜樣

身教重于言教，父母要起到好榜樣的作用，以身作則。如果父母挑食偏食，幼兒也會挑食、偏食;父母吃飯要看電視，那幼兒也肯定要效仿。因此先要糾正父母的不良飲食習慣才能培養幼兒良好的飲食習慣。

（三）引導家長形成正確的飲食教育觀念

家長要選擇適合幼兒的飲食教育方式，以保證幼兒形成良好的飲食習慣。[6]父母應加強對幼兒心理學和教育學的學習，掌握教育幼兒的基本方法，針對幼兒的特點對癥下藥，并且以身作則，為幼兒樹立榜樣，做好示范作用。另外，在準備飲食時，可以根據幼兒愛好，將食物做成幼兒感興趣的形狀，激發幼兒的進食興趣;可以帶幼兒一起種植蔬菜，在播種、澆水、收獲的過程中，讓幼兒感到“鋤禾日當午”的辛苦，體會到食物的來之不易，從而使幼兒形成不挑食、不偏食的良好飲食習慣。

（四）增加幼兒的活動量

對應偏食或不愿意吃飯的幼兒，為了增強幼兒的食欲，可以增加其適當的活動量。例如，可以帶領幼兒到大自然中活動，在鍛煉身體的同時，自然會產生饑餓感，引起吃飯的欲望。

四、結語

總之對幼兒來說，良好的飲食習慣是身心健康的必要條件。培養良好的飲食習慣，關系著兒童的身心健康，但習慣的養成不是一朝一夕的事，而是在不斷重復的日常生活中逐漸養成，要持之以恒，日復一日地進行訓練。同時，家園配合，要求一致，才能取得好的效果。通過家園配合正確引導幼兒，促進幼兒養成良好的飲食習慣，使其茁壯成長。

參考文獻：

[1]幼兒園教育指導綱要[M]江蘇鳳凰教育出版社， 2015（12）

[2]萬銘學前衛生學[M].北京北京師范大學出版社， 1994

[3]王紅兒小班幼兒如何順利渡過入園適應期[J].知識窗（教師版），2011（2）

[4]沈紅注重膳食管理與營養促進幼兒健康成長[J].成才之路2009（5）

[5]孫吉學齡前幼兒飲食行為調查分析[J].醫藥世界，2006（9）

[6]許永祚培養幼兒正確的飲食習慣[J].新課程學習（基礎教育）. 2010（11）