微生物檢測的必要性及檢測方法

周廣

【中圖分類號】R927 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-6525（2020）05-00-01

微生物從字面意思上理解就是我們看不到的微小生物，微生物檢測是增強(qiáng)對微生物認(rèn)知的基礎(chǔ)途徑，現(xiàn)階段的微生物檢測涉及到較多領(lǐng)域，與人們的生活息息相關(guān)。例如，食品微生物檢測在進(jìn)行檢測的同時(shí)可以降低有害微生物對身體健康的威脅。

1 什么是微生物？

微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物。個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱為微生物。微生物也有不同的種類，主要包括：細(xì)菌、病毒、真菌等，如細(xì)菌有大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，枯草芽孢桿菌等;病毒有流感病毒，肝炎病毒;真菌如霉菌、酵母菌等（如圖1所示）。

2 常見的微生物檢測技術(shù)

因?yàn)槲⑸锏男螒B(tài)限制導(dǎo)致在微生物檢測的過程中需要使用科學(xué)儀器，相關(guān)的檢測儀器在隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步不斷優(yōu)化，微生物檢測技術(shù)正在隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步朝著快速、高效、簡潔、自動(dòng)化趨勢的發(fā)展，在使用過程中不同的檢測技術(shù)有著不同的特點(diǎn)，因此要根據(jù)檢測需求選擇檢測方式，讓正確的方式成為科學(xué)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)保障。

傳統(tǒng)檢測有三種方法：

（1）直接顯微鏡觀察。正常情況，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度以及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。可以通過顯微鏡觀察菌落特征對微生物種類進(jìn)行判斷。

（2）選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物或人為提供有利于目的菌株生長的條件。選擇培養(yǎng)基，其作用是允許特定種類的微生物生長，同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長。選擇培養(yǎng)一般是通過觀察微生物的同化作用類型或某一特征進(jìn)行間接判斷，得到的微生物往往并不只有一種，但是能夠大致確定這些微生物存在的共有特征從而對其分類。

（3）鑒別培養(yǎng)基。根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品。與選擇培養(yǎng)相比，鑒別培養(yǎng)基的鑒別所得結(jié)果的范圍比較小，一般可直接測定某微生物的種類。

2.1 PCR微生物檢測技術(shù)

PCR微生物檢測會(huì)輸是多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的簡稱，其主要的檢測方式是使用人工難以培養(yǎng)的衛(wèi)生區(qū)相應(yīng)的DNA片段進(jìn)行擴(kuò)增，然后對擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行含量檢測。PCR技術(shù)具有檢測迅速、靈敏度高、特異性低、檢測成本低的優(yōu)點(diǎn)，但是因?yàn)镻CR技術(shù)并沒有進(jìn)入中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，因此在國內(nèi)的食品檢測過程中的應(yīng)用率低。除此之外，PCR技術(shù)的應(yīng)用率低的主要原因還有在檢測過程中PCR產(chǎn)品存在著一定的假陽性污染，造成污染的主要原因是其較高的靈敏度對于擴(kuò)增已死亡的菌體產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

2.2 免疫學(xué)檢測技術(shù)

免疫學(xué)檢測技術(shù)在使用過程中主要利用酶聯(lián)免疫的原理，在檢測過程中對跟酶或者酶熒光底物作用產(chǎn)生熒光強(qiáng)度來進(jìn)行物質(zhì)濃度計(jì)算，通過甲酸數(shù)據(jù)對微生物進(jìn)行檢測篩選。免疫學(xué)檢測技術(shù)具有靈敏度高、速度塊、結(jié)果準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)。在使用過程中較高的靈敏度使得在使用過程中可以對大批量樣品進(jìn)行篩選，降低檢測時(shí)間的同時(shí)減少工作量;在使用過程中較小的假陽性率和假陰性率使其與國際標(biāo)法的差異性小。免疫學(xué)檢測方式現(xiàn)階段還沒有進(jìn)入到中國的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這對其在實(shí)際檢測過程中的應(yīng)用有著一定的影響。

2.3快速生化儀檢測

快速生化儀器檢測是現(xiàn)階段微生物檢測技術(shù)的主要發(fā)展趨勢之一，此項(xiàng)檢測技術(shù)在操作過程中具有標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化和準(zhǔn)確率高的特點(diǎn)。此項(xiàng)檢測技術(shù)雖然發(fā)展難度大，投入高，但是其有著廣泛的國際認(rèn)可，而且也納入了最新的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其具體的檢測結(jié)果具有較大的參考價(jià)值。除此之外，在檢測過程中通過技術(shù)優(yōu)化可以將生化藥品進(jìn)行壓縮，在增加實(shí)驗(yàn)室管理便利性的同時(shí)節(jié)約了成本。

快速生化測試片檢測是以紙片、膠片、無紡布增作為培養(yǎng)基的基礎(chǔ)載體，便于對微生物的具體生長情況進(jìn)行判斷。快速生化測試片檢測具有操作簡單、攜帶方便、效果強(qiáng)、與傳統(tǒng)檢測方式的相關(guān)性強(qiáng)等特點(diǎn)。但是在測試過程中因?yàn)闇y試片的成本較高，對于實(shí)驗(yàn)室的經(jīng)濟(jì)有著較大的考驗(yàn)，其較高的經(jīng)濟(jì)成本不僅體現(xiàn)在材料上，在檢測過程中還需要大量的人工。

3 進(jìn)行微生物檢測的必要性

很多民眾對于微生物僅限于聽說，對其的具體認(rèn)知不深刻，因此在各種安全檢測過程中對于微生物檢測的支持度低。微生物檢測是人們健康生活的基礎(chǔ)科學(xué)保障之一，例如在食品檢測過程中，檢測人員可以通過對相關(guān)微生物指標(biāo)的判對食品加工情況和污染程度進(jìn)行判定，為相關(guān)食品安全提供技術(shù)保障的同時(shí)為人民的生命安全提供基礎(chǔ)保障。

由此可見，微生物與人們的生活息息相關(guān)，進(jìn)行微生物檢測在進(jìn)行科學(xué)探索的同時(shí)也為民眾的生活安全提供基礎(chǔ)的技術(shù)保障。面對民眾支持度較低的問題，在日常中要加強(qiáng)對微生物知識的普及，在檢測過程中要根據(jù)檢測需求科學(xué)地選擇檢測方式，在促進(jìn)微生物檢測技術(shù)優(yōu)化發(fā)展的同時(shí)提升國民認(rèn)知。

作者單位：達(dá)州市中心醫(yī)院，四川達(dá)州? 635000