《飼料分析與檢測》在飼料工程專業教學中的改革探索

蘇蘭利 張書杰 趙銀利

【摘要】飼料工程專業是在糧食加工專業基礎上，結合動物科學專業組建起來的專業，具有工科和農科的性質。本文就調節《飼料分析與檢測》教學思路和理念，弱化農科知識，增加工科知識，尋找適合飼料工程專業的教學方法和方式，提高學生飼料工程能力進行闡述。

【關鍵詞】飼料工程專業 ?飼料分析與檢測 ? 營養成分分析 ?儀器原理

【基金項目】河南工業大學2017年科教融合項目;大學教學中研究性教學方法的探索與應用（2017-JKGHYB-0044）。

【中圖分類號】G64 ?【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）27-0224-02

為了滿足飼料工業發展對人才的需求，我校以突出飼料加工為主，結合動物科學特點，招收飼料工程專業學生，培育具有飼料科學和機械工程理論知識和基本技能的工科型人才。原有的《飼料分析與檢測》課程主要講授飼料成分分析的理論和實踐知識，對于飼料工程專業學生來說，本課程需要調整教學內容和教學方法，增加加工工藝和參數對飼料成分的影響，以及現代分析儀器參數對檢測結果的影響，培養工農結合型人才。

1.調整教學大綱，強化工科知識，培養工科和農科雙重型人才

飼料工程專業從原有的傳統糧油加工專業拓展而來，突出了生產工藝流程、加工設備工程等特色，是國內極具理工特色的農學專業。原有的《飼料分析與檢測》課程適合于動物科學專業，教學內容側重于飼料營養成分分析方法，偏向于農科。對于飼料工程專業的學生來說，《飼料分析與檢測》課程要相對弱化實驗中化學分析步驟，強調工科相關知識。課程教學內容上添加了加工工藝流程、加工設備參數對飼料原料、添加劑、飼料產品等營養成分的影響的內容。例如餅粕類飼料原料加工方法和加工參數對蛋白質含量和品質的影響;制粒機制粒溫度、蒸汽時間對顆粒飼料粉化率和硬度的影響，烘干溫度和烘干時間對活性成分（如維生素、氨基酸、藥物、酶制劑等）效價的影響等。

隨著科技的進步，先進的檢測儀器已經廣泛應用于各個領域。《飼料分析與檢測》課程還增加了現代分析儀器的工作原理、參數設置對分析結果的影響;原子熒光分光光度計參數設置對實驗結果的影響。還給學生介紹了近紅外飼料分析儀的原理和使用，數據的分析、數據庫的建立和使用。在實驗中，應啟發學生對儀器的精密度的思考，找出減少儀器誤差的方法。

2.改進考核方式，督促技能訓練

實驗教學是培養大學生動手能力和思考能力，開發學生創新思維的重要方法。對于飼料工程專業的學生，《飼料分析與檢測》課理論教學部分重點考察分析儀器的構造、原理，參數設置對實驗結果的影響。實驗教學部分的考核包括實驗報告和實驗操作兩部分組成，各占50 %。實驗操作除了考核動手操作能力，還要考核學生對儀器組成、儀器原理，參數調整等的掌握程度。考核采用小組評定，具體到人的方式。這種評定方式督促學生課前預習，熟記儀器的構造和原理，并能加強學生的記憶，及時糾正錯誤理解。實驗報告主要考察報告撰寫的規范性、實驗結果的表達和誤差分析，特別要求學生對實驗結果進行分析，找出可能造成誤差的原因，鍛煉學生思考問題、解決問題的能力。

3.引入項目教學方法，提高學生的團隊意識

項目教學法是以科研項目為載體，教師、學生共同參與，達到提高學生實踐和科研能力的教學方法，具有有一定的科研性和實驗室可操作性。對于飼料工程專業的學生，項目教學側重于工藝流程、參數設計、設備性能對飼料品質的影響。例如在測定飼料混合均勻度時，要求學生設計混合時間、混合方式、物料的投放方法、投放順序，進行實驗，測定飼料混合均勻度，分析混合機性能和生產工藝對飼料品質的影響。在進行顆粒飼料品質評定時，要求學生設計原料配比、投放順序、制粒溫度，烘干時間，進行實驗，分析不同參數對顆粒飼料的粉化率、水分含量的影響。在進行豆粕生熟度的檢測時，要求學生分析不同溫度和烘烤時間對大豆生熟度的影響，并和正常豆粕進行比較。通過項目教學法，達到啟發學生創新思維的目的。

同時，還可以結合學校和企業不同的教育環境和資源，為學生提供走進工廠的機會，學習機械生產對飼料產品品質的影響，增加學生的實踐經驗，把以課堂教學為主的學校教育和直接獲取實際經驗的校外教育有機結合的工學結合，使學生把理論知識應用到生產實踐中去，激發學生主動學習的興趣和動機。

4.結語

《飼料分析與檢測》是一門實踐性和應用性很強的課程。只有通過反復實踐才能更好地理解和掌握相關內容，特別對于飼料加工專業學生，如何通過飼料加工技術的改進，改善飼料質量品質，是飼料加工專業學生的培養方向，教師要從傳統的教學導向、教學方式上轉變，提高學生的興趣和操作技能，培養綜合素質的培養具有顯著的促進效果。

參考文獻：

[1]趙燕，劉素貞，董麗艷，等.基于職業核心能力的高職動物營養與飼料加工課程項目教學改革探析. 黑龍江畜牧獸醫， 2012，（04）：47-48.

[2]蔡海瑩，陳麗娟.基于PBL和“教學做”三位一體的《飼料分析檢測學》課程教學模式實踐.畜牧與飼料科學，2014（10）：63-64.

作者簡介：

蘇蘭利（1971-），女，河南博愛人，講師，博士，主要從教學方法探索與應用。