提升ESP學習者自主學習能力的探索

王丹

摘要：酒店英語作為一門實用性很強的課程，對教師和學生提出了較高的要求。酒店英語作為旅游管理專業的一門重要課程，力求提高學生的英語服務技能。但學生自主學習能力弱，學習效果有待提高。本文力求分析發展現狀以及存在問題，進而提出一些提高酒店英語學生自主學習能力的對策。

關鍵詞：酒店英語;英語自主學習能力;英語教學

ESP （ English for Special Purpose），即專門用途英語，誕生于20世紀60年代。ESP在高校受到越來越多的關注，是由于它把英語作為職業能力的手段和工具來學習，要求學生具備用英語來處理工作的能力，更好的把英語學習和實際交流聯系起來。酒店英語正是這樣一門專業性和實用性都很強的一門課程。

一、酒店英語教學中存在的問題

（一）學生的語言基本功較差

高校的英語教學和初高中英語教學有所不同。不再是詞匯和語法的簡單累積，而是更側重于語言的應用。因此，良好的語言功底和英語表達能力是酒店英語學習的前提和基礎。目前高校酒店英語專業學生的英語基礎參差不齊，有些學生對英語學習興趣不濃，主要問題體現在以下兩方面：1）學生們由于對單詞和句型掌握少，課上不能完全理解老師的表達，有時某些視頻和音頻的內容也聽不懂。2）學生們語音面貌不好，語言表達不夠流暢。學生們不能很好的在課上溝通交流，由于練習量不夠，這也會影響學生以后工作運用英語進行交流的能力。

（二）教學方式過于陳舊，教學方式過于單一

目前雖然在教學中有學生參與，但大多數仍采用傳統的教學方式，學生被動的接受知識，學生主動學習的機會相對少。另外，酒店英語一般采用大班制的教學方式，教師在情景對話中逐一糾音，浪費了大量的時間。酒店英語有很強的適應性，由于未來客戶群不同，所給與的回應方式也不一樣。因而學生學到的東西要求多樣化。而實際過程中單一的授課內容并不能事先學生綜合能力的提高。

（三）教師隊伍不夠專業

目前酒店英語專業教師主要有兩種：一種是英語專業畢業的老師。這類老師英語專業知識強，口語表達好，但缺乏關于酒店行業的專業知識。另外一種是酒店專業的老師。這類老師酒店專業知識強，能結合學生提供實際工作的案例，但英語專業知識能力不夠，在教學中可能會出現不能用地道準確的英語表達場景的情況。

（四）教學評價形式不夠豐富

目前酒店英語教學評價方式還采用傳統的評價方式，即平時成績加期末卷面成績的形式。通過選擇題、連線題、閱讀及作文題對學生進行考核，但這種評價方式不能反映學生酒店英語的綜合服務能力。

二、提升ESP學習者學習能力的策略

（一）采用靈活的教學方法，激發學生學習興趣

酒店英語作為酒店管理專業課程，不僅要求學生對酒店方面專業知識有所了解，還需要具備英語表達方面的能力，以及一些專業術語和具體工作流程的相關知識。

傳統的酒店英語講授方法比較單一，多采用教師講授的方式，這種傳統的教學方法影響學生的學習主動性，難以激發學生的學習熱情，因此結合具體情況，采用多樣化的教學方式，不僅可以讓學生樂于學習，同時也可以帶來很好的教學效果。

1、采用多媒體教學法。可以選取相關的教學視頻，如酒店入住視頻、餐廳服務視頻等。通過視頻，教師可以對實際工作的成及具體語言點進行講解，加深學生的理解。

2、采用情景教學法。在情景教學中根據酒店不同部門和工作內容設置主題和場景。教師可讓學生通過角色扮演的方法進行實際工作的語言操練，同學們在愉快的氛圍中輕松的習得知識。

3、采用實物展示的方法。在酒店英語教學中，教師可以通過現場擺臺的方式對餐廳實際操作流程及餐具介紹進行講解，這樣直觀的教學方法可以給學生留下深刻的印象。

4、采用微教學。教師可以讓學生把課后模擬和練習的過程用視頻錄制下來，課上給學生播放，讓學生們互相點評。

（二）加強師資隊伍建設

酒店英語教學對任課教師提出額更高的要求。它要求既能從事英語專業知識傳授的語言教師，又有能教授酒店專業課程的專業老師。優秀的教師隊伍培養是酒店英語教學取得成功的基本保障，優秀的人才需要優秀的教師來培養，因此需要重視酒店英語科目師資隊伍建設。

1、可以建立專門的ESP教學教研團隊，由大學英語教師和酒店專業教師共同組成，共同研究教學。由有經驗的老師定期對教授課程老師進行培訓，也可以通過“青年導師制”方式對教師進行一對一的課程教學指導。

2、高校之間可以加強交流學習，安排高校教師進行學習。這樣可以互相借鑒其他學校在本門課程上的優秀經驗和模式，共同探索新的好的教學模式，促進高校間交流基礎上也有利于教學水平的提高。

3、加強校企合作，提高老師教學實用性，為提高教學的實際操作經驗，高校可加強與企業之間的合作，為教師提供進入企業工作學習的機會，這有利于授課教師熟悉相關的工作流程。

（三）采用多元化的教學評價模式

在酒店英語教學中，教學評價方式對學生自主學習能力有重要的引導作用。據調查，目前本科課程的考核方式仍很傳統，即利用平時和期末各占一定比重的評價方式。其中期末考卷仍占很大的比重，大約60%-70%。這種評價方式過于粗放，造成的后果是同學們仍采用背誦和記憶的復習方式，不重視自身職業能力的提升。

1、使評價主體多元化。傳統的評價方式中教師是唯一的教學評價主體，這使得評價比較單一。應重視教學評價，由教師單一評價主體變成教師、學生、企業共同組成的評價主體。如：在企業實習中，可形成由企業實習實訓評教和教師評價相結合的方式，使學生重視實習的過程。同時可加入學生自評和互評的方式使學生認真思考，清醒認識到自身不足并努力提高。

2、注重學生口語能力的考核。良好的語言基礎和表達能力是學好酒店英語的前提。但目前高校學生英語基礎大多很一般，對英語學習興趣也不是很濃。另外，學生英語表達能力差，致使學生不愿意進行語言交流。“啞巴英語”的情況也很普遍。因而引導學生開口說英語有利于提高的自主學習能力。鑒于此，應把口語能力考核納入酒店英語的教學評價中。

四、總結

酒店行業的快速發展，迫切需要更多的人才來推動行業的發展。酒店英語教育，是當今酒店英語專業的重要組成部分，也是提升酒店學生綜合能力的關鍵所在。高校酒店英語教學在實際教學過程 中存在諸多問題，對高校酒店英語教學進行改革，有利于酒店英語取得更好的教學效果，同時有助于提升ESP學習者的學習能力，進而提高學生的專業能力和實際操作能力。

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項目名稱：提升ESP學習者自主學習能力的研究，項目編號： S2018【014】。