蚌埠美食的文創設計與應用

滕姍姍?王夢潔?孫海霞

摘要：位于淮河流域的蚌埠，是多元化的城市，既有古老的文化傳承，又有年輕城市的活力。特殊的地理位置和多元化的城市構成，形成了具有地域特色的飲食文化。本文從藝術設計的角度出發，對蚌埠的美食小吃等用現代的設計理念進行藝術再現。設計形式采用插畫把美食的樣式生動形象地展現出來，把設計好的內容制作成旅游宣傳產品，起到對蚌埠的地方文化傳承和宣傳的作用。

關鍵詞：蚌埠;特色美食;插畫形式

引言

蚌埠以其獨特的地理位置和交通條件，成為南北分界線上的重要城市，逐漸形成南北兼容的文化特征。在文旅融合的前提下，用特色文化帶動本地旅游和經濟的發展至關重要，而與蚌埠美食文化相關的文創設計可推動文旅融合的進一步創新和發展。

一、蚌埠美食文化起源

蚌埠是南北分界線上淮河岸邊的一顆璀璨明珠， “蚌”意為古采珠之地，“埠”為碼頭的意思。由于水路發達，自古以來就是南北交通要塞，百年前建成的津浦鐵路穿城而過，依靠優越的地理位置和條件，使得蚌埠成為當時安徽的政治和經濟中心。自開埠百年以來，南北商賈云集于此，使得南北文化在此地交融，形成南北兼容 “碼頭文化”;建國以后，為響應黨中央“一定要把淮河修好”的號召，聚集了來自全國各地為治淮而來的人，更為蚌埠特色文化的融合與形成提供必要條件;改革開放帶來市場經濟的發展，蚌埠依靠得天獨厚的地理優勢，吸引了更多的人們來到這里。厚重的歷史與時代的結合，形成多元化且獨特的文化特征。

自古民以食為天，中國飲食方面文化中受地域、風俗、氣候等差異的影響，表現出文化、吃法、食材的不同。而蚌埠美食受不同文化的影響大致有三類構成：一是由于受“碼頭文化”的影響，以本土飲食與外來飲食結合，快餐小吃為代表，如燒餅、元宵、混沌、早茶等;二是結合淮揚菜、魯菜、徽菜等菜系形成的本幫菜，如四喜圓子、“老蚌懷珠”等宴會菜;三是地域特色飲食街群，如土鍋街、螞蝦街、回民餐飲群等。各地不同文化的差異構成蚌埠特色飲食文化的元素。蚌埠的飲食文化如同蚌埠最具代表性的美食小吃“燒餅夾里脊”一樣，具有包容、開放、創新的特點。

二、插畫形式文創產品的作用

隨著消費者對商品的新穎形式越來越喜愛，文創產品也被更多人接納。然而，文創產品體積有限，既要準確傳遞產品信息，又要迅速吸引消費者。隨著人類審美不斷提高，商業美術插畫在設計領域慢慢復蘇，由于插畫色彩鮮明，形式簡潔，當代插畫藝術結合現代風格，插畫藝術逐漸進入商業化時代，吸引著大量的人群。

此項目是根據蚌埠特色美食，做出相關的設計作品。比如，作品《雪圓元宵》（圖1）中分別有是以蚌埠市的雪園元宵的外形和碗勺子構成的一個鑰匙扣掛件紀念品。《鍋貼》（圖2）同樣是用煎餃搭配蘸料的形象放置在平底鍋中，物體色彩采用暖色為主，給人溫暖的感覺。這樣的設計可以明確地突出美食形象，達到宣傳蚌埠城市文化的目的。

三、文創產品的設計思路

美食就是文化表達的交流基礎，更能體現出“文創”的意義，美食也是文創產品的組成部分。在設計初期，為了更加直觀地表達出蚌埠美食形象和特色，到蚌埠當地特色小吃街采集素材又加以親身體驗。那里的美食豐富多樣，特色美食基本也是有著悠久的歷史。在整體設計中，產品形式采用的是鑰匙扣，鑰匙扣鏈環材質選擇的是金屬，吊墜的部分可以采用樹脂。吊墜的部分是呈現美食形象，把美食分別放入碗里或鍋中的狀態，所有的設計作品都用平面設計插畫形式表達出美食形象的。內容以干扣牛肉面、牛肉煎包、蚌埠大螞蝦（圖3）等描繪對象直觀表現出本土特色有著較高的實用性。

總結

安徽蚌埠特色美食插畫形式在文創產品上的應用，通過實地勘察、拍攝、資料收集等形式，加深對蚌埠特色美食現狀的認識和了解。并從文創產品設計的角度，對蚌埠特色美食進行梳理，對蚌埠特色美食插畫形式通過文創產品表現，力求使研究具有現實針對性和實際意義，起到對蚌埠的地方文化的傳承和宣傳的作用。

就目前現狀來看，蚌埠正在加快發展文化旅游產業，對于城市旅游形象宣傳、推廣等方面剛剛起步且形式單一。其相關形象設計研究才剛剛起步，具有很大的設計和運用的空間;本項目對安徽蚌埠特色美食插畫形式在文創產品上的應用進行分析、梳理、剖析，從應用角度出發去挖掘整理，通過項目設計，探尋蚌埠美食文化衍生出的系列文創產品對蚌埠旅游業的發展和對蚌埠的地方文化的傳承和宣傳的積極作用。希望本項目創意的旅游產品，可以順應蚌埠旅游產業的發展方向，較好地結合地方特色文化，起到宣傳蚌埠地方文化、提高蚌埠旅游知名度、增加旅游收益的效果。

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作者簡介：

滕姍姍（1999-），女，安徽省，蚌埠學院，藝術設計學院。

基金項目：2019年安徽省大學生創新創業項目（S201911305022）。

作者單位：蚌埠學院 藝術設計學院