澳洲堅果在龍州縣的發展現狀及對策

楊愛芳

摘要 ? ?龍州縣具有得天獨厚的地理和氣候優勢發展澳洲堅果。當地政府為調整農業結構，從政策到資金都加大扶持力度，以加快澳洲堅果的發展速度。本文針對發展過快出現的產業規劃不足、技術力量薄弱、企業加工能力低等問題，提出了一系列可行的對策，以期為澳洲堅果在龍州縣的持續健康發展提供參考。

關鍵詞 ? ?澳洲堅果;發展現狀;對策;廣西龍州

中圖分類號 ? ?S664.9 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2020）17-0077-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

澳洲堅果（Macadamia ternifolia F. Muell.）屬山龍眼科，因其原產地為澳大利亞而得名。19世紀中葉，美國將其從澳大利亞引種到夏威夷群島，并逐步發展成全世界主要產地之一，故其又稱“夏威夷果”。澳洲堅果（果仁）含有豐富的營養，香味獨特，有“干果皇后”的美譽。近年來，澳洲堅果被龍州縣政府作為脫貧致富支柱產業來培育，相繼出臺了一系列扶持政策，澳洲堅果種植面積快速增長，但同時也出現了一些問題和困難。為促使澳洲堅果在龍州縣的快速健康發展，筆者針對出現的問題提出了一系列有效的對策。

1 ? ?澳洲堅果在我國的發展歷程

澳洲堅果于1910年引入我國臺灣，于1940年引入大陸，但數量不多，到1980年前后及21世紀初期開始較大量引種[1]，在云南、海南、四川、廣西、廣東等地都有引種，岑溪市是廣西最早引種澳洲堅果的地區。自2001年以后，澳洲堅果在我國快速發展，已成為最熱門的果樹之一。我國熱區丘陵山區面積約占土地總面積的90%，在荒山荒地種植澳洲堅果，不僅能預防水土流失，保護生態環境，而且能為農民帶來經濟收益，促進當地農村經濟發展[2]。

2 ? ?澳洲堅果在龍州縣的發展背景

龍州縣經濟結構比較單一，特別是支撐農民收入的農業經濟更是薄弱，全縣絕大部分農民的經濟收入主要依靠蔗糖業，農民增收緩慢、波動大。因此，培育新的農業增長點已經成為實現促農增收的迫切需要。自2014年以來，龍州縣委、縣政府為了促進農業結構調整、農業增效、農民增收，把澳洲堅果列為“十三五”規劃重點發展的特色產業，出臺了一系列扶持政策和措施，把澳洲堅果產業列入全縣特色產業發展規劃，計劃到2020年種植面積達到6667 hm2以上。發展的澳洲堅果種植區域主要是在山地、旱坡地和已建成的茶園中套種澳洲堅果，不與當地主導產業（蔗糖業）爭地，不會對主導產業造成沖擊;相反，通過發展堅果生產，農民增收迅速，可以增加對主導產業的資金投入，對主導產業的發展有一定的促進作用。

3 ? ?龍州縣澳洲堅果種植情況

3.1 ? ?有利條件

3.1.1 ? ?氣候條件適宜。龍州縣地處南亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，年平均氣溫22.1 ℃，最冷月（1月）平均氣溫13.8 ℃，最熱月（7月）平均氣溫28.1 ℃，極端最低溫-2 ℃，極端最高溫41 ℃，年無霜期352 d，年均降雨量1 530 mm。龍州縣于2004年開始引進種植澳洲堅果，據10多年來的種植觀察，果樹生長良好，開花結果產量高，說明龍州縣適宜種植澳洲堅果。

3.1.2 ? ?土地資源豐富。龍州縣總面積2 317.8 km2，總耕地面積逾50 000 hm2（不含農場），其中除5 333.33 hm2保水田、6 666.67 hm2望天田外，其余逾38 000 hm2全是緩（旱）坡地。全縣農民人均耕地達到0.23 hm2，是全區乃至全國少有的。此外，根據龍州縣林業部門統計，龍州縣適合種植澳洲堅果的山地面積在12 800 hm2以上，這部分山地面積不存在與甘蔗、糧食生產爭地的矛盾，用于發展澳洲堅果生產非常適宜。

3.1.3 ? ?市場前景廣闊。澳洲堅果是一種綜合利用價值極高的經濟樹種，主要產品為干果（果仁）;副產品包括果皮、果殼;深加工可提取棕櫚油酸（POA），制作高級糕點、食用油、化妝品、巧克力等。其果仁不僅美味且營養豐富，含油量達70%左右，蛋白質含量達9%，含有人體必需的8種氨基酸、礦物質和維生素，有調節血脂和益智作用，非常適合作為滋補食品給血脂不好的人或老年人食用。中國澳洲堅果進口量居全球第一，但澳洲堅果中國人均消費水平僅為3 g，遠未達到世界人均16 g的水平，澳洲堅果在中國消費市場有巨大的成長空間;同時，中國澳洲堅果種植面積及新增種植面積均為世界第一，隨著澳洲堅果種植及管理技術的進一步優化和提高，未來我國澳洲堅果產量不可估量。

澳洲堅果協會（Australian Macadamia Society）宣布，以帶殼、含水量3.5%計算，2019年世界澳洲堅果產量4.35萬t（若以帶殼、含水量10%計算，產量4.66萬t）。近年來，澳洲堅果在國際市場的需求量為40萬t（殼果）以上，鮮果收購價為13～15元/kg，帶殼干果售價50～60元/kg，果仁售價150元/kg。澳洲堅果一般在種植第4年或第5年開花結果，第8～10年進入盛產期，產果期長達70～80年。8年齡果樹平均株產20 kg，平均產量7 500 kg/hm2，按2019年的青皮果平均收購價13元/kg計算，產值可達97 500元/hm2，經濟效益非常顯著。

3.1.4 ? ?技術優勢。龍州縣是我國較早引進澳洲堅果試驗、種植的地區之一，科研和技術推廣力量比較充足，科研成果領先并已實現轉化。駐龍州縣的廣西南亞熱帶農業科學研究所自1974年開始進行引種試驗，2005年從引種的8#堅果品種實生苗群體中選育出優質新品種——桂熱1號，并登記為區級良種，成為我國首個具有自主知識產權的澳洲堅果品種。該品種已在區內外大面積推廣試種，產量和品質均有良好的表現。

3.2 ? ?種植發展規模

龍州縣從2008年開始小面積推廣種植澳洲堅果，前期發展慢，從2014年開始，政府把澳洲堅果列為“十三五”規劃重點發展的特色產業，全縣種植面積從2008年的13.33 hm2發展到2019年12月的5 000 hm2以上，目前種植面積位居廣西第一。龍州縣主要種植品種有桂熱1號、OC、A16、695等。

3.3 ? ?扶持政策

龍州縣人民政府出臺了《龍州縣促進澳洲堅果產業發展扶持辦法》，編制了《龍州縣澳洲堅果產業發展可行性研究報告》和《龍州縣澳洲堅果產業發展規劃》，制定了《龍州縣澳洲堅果產業發展實施方案》《龍州縣促進堅果加工企業發展的扶持辦法》，將推廣堅果種植與桉樹林地、茶園地改造結合起來，對于符合種植條件的農戶，實行全額免費提供堅果幼苗，同時整合各類項目補助資金，大力扶持澳洲堅果種植戶。

3.4 ? ?龍頭企業帶動

目前，進駐龍州縣種植加工一體化的企業有3家，企業種植面積超過了800 hm2。采取“公司+基地+合作社+農戶”或“公司+合作社+農戶”運作模式，推行規模化、專業化、標準化種植經營模式;建立起政府指導，公司、基地、農戶三者聯動的機制，基地為農戶做示范，公司為種植戶提供種苗、技術、管理等方面的長期技術指導，并與農戶簽訂收購合同。

4 ? ?龍州縣發展澳洲堅果存在的問題

4.1 ? ?產業規劃不足，技術培訓不到位

由于產業發展前期對澳洲堅果發展引導不正確，出現種植品種混雜、過度盲目發展、技術掌握不到位等問題，導致大多數果園處于粗放管理甚至不管狀態。2019年，一部分果園開始投產，產量低，品質差，特別是蟲蛀果占比超過了20%，種植戶普遍收益不高，達不到預期效果，嚴重影響了澳洲堅果的健康發展。

4.2 ? ?專業型技術人員匱乏

隨著種植速度的加快，種植戶越來越多，而現有專業技術人員與種植面積不匹配，技術培訓力度下降，嚴重影響了技術推廣。由于澳洲堅果種植在龍州縣起步較晚，起初政府與廣西南亞熱帶作物研究所簽訂了農民技術培訓協議，而忽略了本地專業技術人員的培育和儲備。

4.3 ? ?企業小，加工能力低，產業鏈短

澳洲堅果在龍州縣種植已有一定規模，果園將陸續投產，產品的收購與加工問題已成為整個產業發展壯大的關鍵。現有的加工企業小，加工能力不足，只能做到帶殼果、果仁的烘干及澳洲堅果油的提取，而農戶只能采用太陽曬干的方式，缺乏專業的、大型的澳洲堅果加工企業。據測算，到2020年，全縣堅果投產面積將達600 hm2，鮮果產量達2 250 t以上，如不及早解決澳洲堅果加工、收購等問題，前期種植戶收益將達不到預期，后來種植戶將持觀望態度，勢必影響澳洲堅果在龍州縣的持續健康發展。因此，建立具有一定規模的堅果產品加工廠迫在眉睫。

4.4 ? ?品牌創建滯后

澳洲堅果未來將成為龍州縣新的支柱產業。由于產業培育需要漫長的時間，政府和企業對品牌的認知度很低，忽視了品牌在行業早期的建立。目前，有2家企業沒有進行商標注冊，政府也沒有將龍州澳洲堅果產業納入區域公共品牌培育。

5 ? ?龍州縣發展澳洲堅果的對策

5.1 ? ?品種改良，合理間套種

由于澳洲堅果屬異花授粉，只有混種才能獲得高產，根據《5個澳洲堅果品種在廣西龍州比較試驗》的結果，龍州應以桂熱1號、OC、900為主，以695、H2品種為輔，推廣種植[3]。制定適合龍州縣的品種配種模式，強化種苗的品種純度，堅持以桂熱1號為主栽品種。針對龍州縣澳洲堅果發展前期配種不合理的果園，可通過嫁接進行品種改良。澳洲堅果屬于長期經濟作物，經濟周期長（50年以上），前期資金投入較大，從種植到掛果至少需要3～4年[4]。為減少前期資金投入，對幼齡果園進行合理的間套種，可提高果園前期收入。

5.2 ? ?培育全能技術人才，提高整體技術水平

政府主導、財政投入資金，通過自愿原則選拔一批責任心強、致力為澳洲堅果發展作貢獻的人員（包括體制內的技術人員、種植大戶、農村農技人員），委托廣西南亞熱帶作物研究所進行短期脫產培訓，為龍州縣澳洲堅果產業培養一批種苗培育、品種搭配、水肥管理、修剪嫁接、保花保果、采收、加工研發等方面的高端人才。建立試點示范基地，通過推廣優良品種和先進的種植管理技術，使示范基地實現高產高質的目的。通過示范，讓種植戶看到優良品種和技術應用帶來的實際效益，積極投身澳洲堅果發展。依托建立的技術協作組織，加大對種植戶的培訓力度。深入種植基地開展現場技術指導和咨詢，有目的、有計劃地開展澳洲堅果高產栽培管理技術培訓，提高全縣種植戶的種植管理水平。

5.3 ? ?培育龍頭企業、農民專業合作組織

重點培育輻射帶動、創新和可持續發展能力強的龍頭企業。對龍頭企業加大財政資金扶持力度，支持龍頭企業加快技術開發和技術創新，改進加工工藝，不斷提高澳洲堅果加工水平、產品品質。鼓勵建立專業合作經濟組織，通過“公司+基地+農戶”或“公司+合作組織+基地+農戶”的模式，將數量龐大、分散的種植戶統一起來，形成風險共擔、利益共享和共同面對市場的利益共同體。

5.4 ? ?強化服務，提高科技含量

隨著世界澳洲堅果種植面積的加大和產量的增加，未來市場的競爭力將在很大程度上取決于科技發展水平[5]。因此，要加快探索建立由科研單位、業務部門、企業、農民共同組成的澳洲堅果產業發展技術協作組織。近年來，國內許多科研單位加大澳洲堅果從果仁、果皮到果殼產業多樣化的研究，政府引導，促進企業與科研單位之間的合作，著重研究澳洲堅果精深加工技術和副產品產業鏈延長技術的開發。

5.5 ? ?加快品牌培育

為使龍州縣澳洲堅果產業能立足未來市場，在產業發展前期應充分發揮政府的宏觀調控職能，完善品牌發展的長效機制[6]，做好品牌定位、區域公用品牌培育等工作。通過土地流轉，打破以往“戶戶都種田，家家小而全”的經營格局。以綠色食品為品牌產品最低標準，把龍州縣打造成一個綠色食品澳洲堅果原材料基地。同時，政府從種苗培育、種植技術、采收到加工等每個環節都制定出符合龍州縣可持續發展的綠色食品技術規程，指導澳洲堅果生產。

6 ? ?參考文獻

[1] 王裔娜，王其海，吳國良.中國引種澳洲堅果的概況[C]//第八屆全國干果生產、科研進展學術研討會論文集.北京：中國園藝學會干果分會，2013.

[2] 黃小英.我國澳洲堅果產業發展存在的問題及對策[J].鄉村科技，2019（1）：42-43.

[3] 覃振師，王文林，何銑揚，等.5個澳洲堅果品種在廣西龍州比較試驗[J].中國果樹，2011（3）：43-46.

[4] 王文林，譚秋錦，陳海生.廣西澳洲堅果產業現狀、優勢與發展對策[J].安徽農業科學，2018，46（35）：199-201.

[5] 賀熙勇，陶亮，柳覲，等.國內外澳洲堅果產業發展概況及趨勢[J].中國熱帶作物，2017（1）：4-18.

[6] 李敏.我國農產品品牌發展戰略定位和策略[J].改革與戰略，2010（2）：90-92.