安順地區西洋菜水培種植技術

姚加加，王曉環

(1.安順市西秀區舊州鎮農業服務中心，貴州 安順 561000； 2.貴州省植保植檢站，貴陽 550000)

西洋菜(Nasturtiumofficinale)，又名豆瓣菜，無心菜，水生菜，水蔊菜，水芥菜，水田芥，十字花科，豆瓣屬。豆瓣菜原產于歐洲，現在我國廣東、廣西、云南等地均有種植。為多年生水生草本植物，株高可達20～40 cm[1]。全株光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，莖節易生不定根。西洋菜適宜在冷涼濕潤的環境中種植，較耐寒，不耐熱，15～25 ℃為其最適生長適宜溫度，需較強的光照條件，喜保水保肥力強的中性壤土，適宜pH值為6.5～7.5。亦可水培，在營養液中生長較快[2]。喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850～3 700 m處均可生長。目前我國豆瓣菜的栽培品種主要有廣東小葉西洋菜、英國大葉西洋菜和江西大葉西洋菜等。

西洋菜以采收幼嫩莖葉食用，質地脆嫩，清香可口，富含多種營養成分，可素炒、涼拌、煲湯、做色拉或盤菜配料。全草可入藥，具有清熱解燥、潤肺止咳、通經利尿等功效，深受廣東、香港等地區人民喜愛[3-4]。

安順市屬典型的高原型亞熱帶季風氣候，7月平均氣溫21.9 ℃，年平均氣溫14 ℃。雨量充沛，年平均降雨量為1 360 mm。在農業產業結構調整的大背景下，安順市大力發展蔬菜高效經濟作物。截止至2019年10月底，全市蔬菜種植面積累計14.1萬hm2(次)，產量達333.03萬t，實現產值90.34億元[5]。西洋菜因其生長周期短、產量高、經濟效益好，是較理想的種植品種。符合本地區大力發展“短、平、快”蔬菜產業要求。西秀區舊州鎮2019年引進了廣州西洋菜品種進行水培試驗，取得較好的收益，現將水培種植西洋菜的技術總結如下。

1 水培設施概況

種植地點選在安順市西秀區舊州鎮舊州農旅產業園，產業園內建設有20棟現代化日光溫室大棚，并配備純化水生產系統、水肥配制系統、智能供肥系統、廢水回收系統在內的水肥一體化灌溉設備。西洋菜選用PVC水培方管作為種植槽，每根長度為15 m，管道上開直徑為5 cm的定植孔，孔距為0.15 m，封堵兩端并預留供液口和排液口。將PVC水培管固定于長15 m，寬1.5 m，高0.8 m的苗床架上，管距為20 cm。每個苗床架固定9根水培管。并將供肥系統與供液口相連、排液口與廢液回收系統相連。如圖1所示。

2 種植流程

2.1 種苗繁殖

西洋菜主要采用種苗繁殖方式。如若采用種子繁殖方式，需提前育苗，因種子育苗周期較長，不建議使用。安順地區建議采用種苗繁殖方式：根據西洋菜莖節具有再生不定根的特性，可在田間剪取含有4～6個莖節約10～15 cm長的種莖進行繁殖。安順地區可種兩季，4月中旬為第一季，8月下旬—9月中旬為第二季。

2.2 大棚消毒

在西洋菜定植前，做好大棚內外衛生工作，采用1%～2%的福爾馬林水溶液對大棚內種植設備、工具進行噴灑后密閉消毒。有效防止病蟲害發生及蔓延。

2.3 定 植

在田間剪取10～12 cm長含3節以上的粗壯嫩莖來扦插繁殖，莖節具有再生不定根或側枝的能力，剪取時切勿破壞莖節。將具有繁殖能力的嫩莖放置于50號定植杯內并置于定植孔里。

2.4 水肥管理

參考葉菜類營養液的配制方法[6-8]，營養液預先配制成2 000倍濃度的原液，按需稀釋。由于鈣肥與磷酸肥混合會形成磷酸鈣沉淀，與硫酸肥料混合形成硫酸鈣沉淀，因此應把硝酸鈣等鈣肥與其他肥料分開單獨配制，微量元素組(C組)因用量較少，最好單獨配制。使用時依次將A組、B組、C組母液入水中，配制成如表1濃度的營養液,并調節營養液的EC值范圍至1.5～2.0 mS/cm，pH值范圍至6.5～7.5[9]，方可正常使用。

表1 西洋菜水培營養液配方

定植初期應保持營養液高度營養液液面浸沒嫩莖底端3 cm左右，一周后可提高至5 cm左右高度。采用微電腦控制，每小時運行1次，每次10 min，循環式供肥并定期更換營養液。

2.5 溫光管理

種植西洋菜的大棚，應根據其生長習性，遇睛暖天氣時應注意通風散熱，控制好生長適溫，保持棚內溫度在15～25 ℃，同時避免強光照射。夜間溫度可適當降低。

2.6 病蟲害防治

大棚內無土栽培豆瓣菜病蟲害較少。病害主要是褐斑病，多為高溫多濕或者氮肥過多，建議以通風控濕、減施氮肥為主，輔以5%百菌清粉塵劑噴粉防治；蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲等，建議采用黃板、殺蟲燈等物理防治為主，輔以相關藥劑防治。

2.7 采 收

西洋菜在大棚內，無土栽培條件下種植，生長較為迅速，嫩莖長25～30 cm便可收割1次，此后每隔15～20 d便可采割1次。第一季采收時間約為6月初—9月份，在其生長周期里，可以采收5～6次；第二季采收時間約為9月份—11月初，可采收4～5次，如遇冬季因氣溫較低，光照不足等原因，需延后采收。

3 小 結

每年7—10月，廣東、廣西等西洋菜主產區進入高溫季節，氣溫較高，對西洋菜的營養生長不利，品質較差，不能上市。而在此時，安順的夏季平均氣溫僅為20.1～20.9 ℃，最熱的7月平均氣溫為21.9 ℃[10]，非常適宜西洋菜生長，即便在安順最冷的1月份，西洋菜在大棚內也可安全越冬。因此，安順地區可在該時間段彌補內因沿海地區氣溫過高導致的西洋菜供應短缺問題。