黃瓜發苦能吃嗎

市民來電：

接市民投訴反映，稱位于上海市寶山區的某網店銷售的自制月餅存在較嚴重的變質問題。

案件處理：

經寶山區市場監督管理部門核查，被舉報的網店不具備網絡食品銷售資質，所銷售的月餅未標注保質期，執法部門已對其立案查處。

消費提醒：

?消費者應前往超市等正規銷售場所選購月餅，留好相應的發票、收據;

?在購買時，要注意查看包裝是否完整，仔細閱讀包裝上的相關信息等。不要購買顏色或味道異常、超過保質期或無保質期、來源不明的月餅;

?在購買網絡銷售的月餅時，一定要確認制作者是否具有網絡食品銷售資質，不要購買無資質店家售賣的商品。

知識鏈接

用微波爐加熱食物有講究

微波爐可用于制作米飯、蛋糕等食物，也常用于復熱粥類、湯類、剩菜等水分含量較高的食物。然而，不是所有食物都適合直接用微波爐加熱，如帶殼的雞蛋、帶較大骨頭的肉類、藕粉類的黏稠狀或膠狀食物等。

用微波爐加熱食物應注意以下事項：

?過厚的食物應切成小塊后再用微波爐加熱;

?加熱時應將食物放在微波爐專用器皿中，再將器皿放在轉盤上，不要直接將食物放在轉盤上;

?使用瓶子等容器盛放、包括錫紙包裝等密封包裝的食物，在放入微波爐加熱前，要先打開蓋子或包裝材料，以免食物在加熱過程中因產生大量熱氣無法排出而導致容器爆炸;

?只有編號為“5”的塑料容器可作為加熱食物的器皿放在微波爐中加熱;

?凡金屬餐具、有凹凸狀的玻璃制品、鑲有金或銀花邊的瓷制餐具，以及竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器均不能在微波爐中使用。

專家答疑

黃瓜發苦能吃嗎

讀者來電：購買的黃瓜涼拌吃后很苦，這種發苦的黃瓜能吃嗎？

喬勇進（上海市農業科學院農產品保鮮加工研究中心主任）：黃瓜是葫蘆目葫蘆科的一種植物，含有一種天然苦味物質——葫蘆素，一般植株近果梗的部位含量高，靠近頂端花的部位含量較低。多數情況下，黃瓜處在水分不足、肥料缺乏、光照不足或低溫寡照的條件下容易累積葫蘆素，使黃瓜有苦味。少量葫蘆素對人體沒有太大影響，但是如果黃瓜苦味濃烈就不要吃了。如果吃了發苦的黃瓜感到不適，要及時就醫。