產業結構優化研究
——評《中國綠色食品產業發展與綠色營銷》

書 名：中國綠色食品產業發展與綠色營銷

作 者：李垚，袁菲，劉明智 著

ISBN：9787510876240

出 版 社：九州出版社

出版時間：2019-05-01

定 價：￥56.30

綠色食品產業是適應農業產業結構調整的需要而產生和發展起來的新興產業，能有效促進農民增收和農產品市場競爭力的增強，成為協調經濟發展、生態環境和人民健康的“雙贏載體”。在綠色食品需求和消費能力不斷增強以及政策支持等因素的影響下，我國綠色食品產業已經取得了快速發展，并逐漸成為最具發展潛力的新興產業之一。因綠色食品產業的快速發展，該產業也引起不少學者以及政府的關注。由九州出版社出版，李垚、袁菲、劉明智等人所著的《中國綠色食品產業發展與綠色營銷》一書主要介紹綠色食品產業發展概述、產業發展的理論基礎及其相關研究回顧、綠色食品產業發展現狀與影響因素、食品綠色營銷模式與策略、綠色消費與市場分析、綠色生產與營銷動力系統的構建路徑、中國綠色食品產業管理及國際比較、基于生產曲線模型的中國綠色食品產業發展驗證分析和中國綠色食品產業發展戰略與未來展望等內容。

《中國綠色食品產業發展與綠色營銷》一共有十章，其中：第一章，綠色食品產業概述；第二章，綠色食品產業國內外相關理論研究；第三章，中國綠色食品產業發展實證分析；第四章，中國綠色食品產業發展現狀及國際比較；第五章，綠色營銷、綠色產業與綠色經濟；第六章，綠色營銷的理論基礎；第七章，綠色營銷動力系統的構建；第八章，綠色消費與綠色消費需求的影響因素；第九章，綠色市場細分與定位；第十章，綠色營銷流程與模式。

產業結構優化的實質是由以往依靠多投入轉向更多依靠信息化自主創新能力提高和政策創新實現產業發展。隨著我國農業經濟的發展，綠色食品產業也在不斷發展。但當下，我國綠色食品產業結構還存在一系列問題。第一，產品結構不合理。現階段我國的綠色食品有以下特點：品種單一化，初級產品以及低級產品所占比例遠高于深加工產品。根據我國綠色食品生產和銷售的相關數據顯示，以糧油、乳制品為代表的初級產品和低級產品占據所有綠色食品60%左右的比例，與此同時，深加工產品所占比例則遠低于初級產品。第二，綠色食品的生產規模小。在我國農業經濟快速發展的過程中，綠色食品仍處于發展階段，其生產規模相對較小，一定程度上，綠色食品產業在我國農業經濟中所占比例相對較小。第三，綠色食品產業的區域結構布局不合理。綠色食品的消費群體主要集中在經濟發達的沿海地區，但綠色食品產業的主要分布在非經濟發達地區，例如內蒙古、黑龍江、遼寧等地區。因綠色食品產業的區域結構布局不合理，導致綠色食品的生產區域和消費區域的空間距離較大，間接導致供貨困難以及發展緩慢等問題。第四，我國綠色食品的發展規模、生產總量以及開發面積都比較小。以開發面積為例，與我國大宗農產品種植面積相比，綠色食品開發面積只占全國大宗農產品種植面積和總產量的2%左右，遠低于其他農產品的開發面積。第五，各項綠色食品的出口比例不合理。我國所出口的綠色產品多為糧油類、豆乳類、蛋奶類以及飲品類等產品。以2006年出口數據為例，深加工產品的數量與初加工產品和低加工產品數量的總和。但我國深加工產品的數量又低于初加工產品和低加工產品，因此我國綠色食品的出口問題有待完善。

針對現階段我國綠色食品產業結構化過程中所遇到的一系列問題，結合《中國綠色食品產業發展與綠色營銷》一書，筆者認為可以通過以下幾種方式加以改進：首先，發展綠色食品需要從兩大方面入手，一是發揮市場機制的作用；二是運用政府的職能。通過政策支持和引導，為綠色食品的發展營造安全、有利的環境與條件。針對這兩大方面，有以下五個具體步驟：第一，推進綠色食品管理體制創新。建立一個綠色食品產加銷一體化、統一高效、權責利統一的管理體制。第二，對企業結構進行優化。關于企業結構的優化，可以通過兩個方面進行：一是促進深加工產業的發展，深加工產品的發展可以通過因地制宜，結合當地的實際情況優先發展該地區的特色農產品和綠色產品。同時發展同深加工產品相關的儀器設備，用技術手段實現農產品的深加工。目前深加工產品的出口情況高于低加工產品，當深加工產品的數量增加之時，其出口數據也會隨之增多。二是優化區域發展。現階段可以發揮經濟發達地區先進的技術和設備與中西部的資源優勢，減少因綠色食品的產地和消費地不同所帶來的不便。第三，培育發展區域經濟體。受傳統觀念的影響，不少農民選擇以村或鄉鎮等小范圍為單位，各自為政。但當下隨著綠色產業的發展，各地區的工作人員可以嘗試改變這種固有的思維模式，打破地域限制，培育區域經濟體，促進產業集群的發展。第四，加大綠色食品產業的種植面積。綠色食品的產業種植面積與綠食品的發展前景息息相關，綠色食品的產業種植面積越小，其發展前景也會愈加困難，因此可以通過技術手段擴大綠色食品的產業種植面積，進而促進綠色食品產業的發展。第五，發展特色食品產業。物以稀為貴，特色食品更容易打造個人或企業品牌，當一個地區的綠色食品有一定的標簽和辨識度，這也會促進該地區綠色食品產業的發展。