食品包裝英語翻譯研究
——評《食品行業英語》

書 名：食品行業英語

作 者：食品行業英語編寫組 著

ISBN：9787040466133

出 版 社：高等教育出版社

出版時間：2017-03-01

價 格：￥35.90

隨著經濟全球化進程的加快，我國食品行業中的食品包裝上的文字由單一的中文轉向多元，現有市場上主要還是英語占據比例較多，雖然在國內食品上添加英語等其他語言的食品包裝手段有利于我國食品走出中國，發揚海外，也同樣適應于全球化的現代社會，一定程度上滿足國人對高檔消費的消費心理，但是國人對于英語的普及度尚不理想，在閱讀食品包裝英語時還存在一定程度上的困難，除此之外，就英語內容本身，大多數質量較低，不能夠很好滿足充分宣傳、完整表達食品基本信息內容等要求，阻礙了發揮原本食品包裝上添加外國語言的目的效果。由高等教育出版社出版的《食品行業英語》是職業教育行業英語立體化系列教材，編寫者為食品行業英語編寫組，書中內容共八個單元，分別是：At the Bakery；A Dairy Co.，Ltd；welcome to MeUia Seafood & Meat；Find a Tofu Company in the USA；Organic Fruits and Vegetables；Problems with Beans and Nuts；Juice and Juicer；From Tea to Wine；等等。《食品行業英語》從專業本質出發，力求做好高等職業英語教育，為廣大學習英語的學生和從事食品行業的相關人員提供了十分具有指導意義的知識闡述，同時以其食品專業針對性和英語職業的專業性，在極大程度上有助于研究中文食品包裝英語翻譯，解決現實中的實際問題，有利于優化我國食品行業的食品包裝。

《食品行業英語》一書中主要涉及兩大內容，一是食品行業、二是英語。因此筆者在通讀《食品行業英語》一書的基礎上，結合食品包裝上英語的實際使用情況，對食品包裝英語翻譯有了以下幾點想法：第一，食品包裝英語存在三點問題，分別是語用、語法、文化。關于語用方面，食品包裝英語翻譯中常常會出現語用失誤，其原因往往是出自翻譯者本身，翻譯者在進行翻譯時較少考慮到甚至忽略了思維模式、聯想差異、價值觀、語用規則等因素對原文和翻譯結果的影響，在翻譯時，翻譯者往往會采用直譯，但是在英文中，許多單詞在不同的語境下會呈現不一樣的表達含義，而這根據語境而決定單詞表達含義是英文一大特性，但卻總會被翻譯者忽略，導致翻譯出的結果和英文句子或者短語實際表達的意思有所差異，在某些情況下，甚至會表現出相反的兩個意思，這就給購買者的閱讀造成極大的困難，甚至可能造成誤導。關于語言方面，食品包裝英語中常常出現的搭配不當、望文生義、語法錯誤、邏輯混亂等影響食品信息表達的錯誤，在一般情況下可以歸結為翻譯者翻譯實力較低或者職業態度不佳等問題。例如，在翻譯“我公司”這一短語時，直譯過來是“my company”，但是“我公司”中的“我”實際意義上并不是指單人，從而應當將“我公司”翻譯成“our company”。類似這種情況還有許多，因為中華文化博大精深，翻譯者必須牢牢掌握中文和英語雙語的語言特性。關于文化方面，中文所代表的中國文化和英語所代表的西方文化自古以來在許多地方存在著巨大的差異，語言作為文化的主要載體，能夠充分展現一種語言所代表的文化內容和性質。中文食品包裝英語翻譯表面上屬于商業營銷活動，但實質上是屬于文化轉換活動。中文所代表的中國文化，蘊含著豐富的文化元素，因此在翻譯的過程中要著重注意兩種語言下文化之間的差異和轉換。例如，在中文中有許多帶“龍”的食物名詞，如“龍眼”“龍須面”“火龍果”等，龍在我國古代就被當作神圣的吉祥物，其影響貫穿中華文化古今幾千年，但是在西方，龍并不是作為吉利的象征，甚至西方人認為龍是殘暴的代名詞，因此在翻譯關于龍的食物名詞時要著重注意。第二，食品包裝語言的特性。食品包裝無論用何種語言總脫離不了食品包裝語言的共有特性，因為食品包裝屬于產品包裝，因此在產品包裝中所共有的語言特性不外乎包括產品名稱、配料、營養成分、規格、食用方法、儲存方法、保質期、凈含量、生產日期、產地、產品注意事項等，具有客觀性、實用性、知識性、號召性以及專業性等，由于中西方思維的差異，漢語的主動句翻譯成英語則改變為被動句，食品包裝中的語言往往簡短，多屬于祈使句和無主句，表達方式上中文要求做到簡明扼要，直接了當地向消費者傳輸最重要的產品信息，同時確保信息的完整性，英文則強調多使用能夠使得消費者產生共鳴情緒的帶有強烈情感、積極意義的詞匯，從而增強營銷效果。

綜上所述，由高等教育出版社出版的《食品行業英語》集合了食品行業英語編寫組多人的智慧，展現出了非一般的專業性和實用性。中文食品包裝翻譯在語言手段上的改革雖然出發點是商業，但是涉及文化之間的碰撞，這就要注意到除了商業應當注意的之外，還要注意文化之間不同元素的影響，在翻譯的過程中要相互尊重彼此的文化特性以及積極提高翻譯質量。在經濟全球化的現在，中文食品包裝上英語的使用是順勢而為，但是在文化交流中尊重國外文化的同時，不能忽略自己文化的優越性，這樣中文食品包裝英語翻譯才能發揮出最大的價值。