全聚德伊犁店室內外裝飾藝術設計的研究

王瑜

摘 要 裝飾是最早的藝術形式之一，裝飾藝術是工藝設計與結構的傳統要素，它包括室內設計。在不同時期有不同的內容和形式，具有廣泛的社會與經濟基礎，涉及各個領域的藝術設計。

關鍵詞 裝飾藝術;明清古建筑主要形式;古建彩繪;龜茲壁畫藝術

1裝飾藝術的概念

按照馬克思主義歷史唯物論的說法，藝術和科學作為社會諸多學科的分支都受到社會大環境的制約，都是隨著社會的不斷發展而發展的[1]。

裝飾藝術英文名：decorationart。裝飾這個詞在西方最早出現于17～18世紀，泛指藝術修飾;在中國最早出現于5～6世紀，指修飾、打扮。“女求作布衣麻履，織作筐績之具。乃嫁，始裝飾入門。”（《后漢書·梁鴻傳》）。裝飾藝術依附于某一主體的繪畫或雕塑工藝，使被裝飾的主體得到合乎其功利要求的美化，具有雙重性質。裝飾藝術與人的日常生活聯系廣泛，結合緊密，如環境藝術設計、工業造型設計，日常用品裝飾[2]。

2項目緣起概述

全聚德餐飲文化背景：中華飲食，歷經漫漫古道，數千年披沙瀝金，終成文化。作為歷經150余年風風雨雨的民族品牌老店，全聚德的氣魄一如那爐百年的火，蜚聲內外。中華著名老字號—— “全聚德”，創建于1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德”被國家工商總局認定為“馳名商標”，是我國第一例服務類中國馳名商標。2007年11月20日，中國全聚德（集團）股份公司在深圳證券交易所正式掛牌上市，成為第一家在國內A股上市的老字號餐飲企業[3]。

全聚德這個古老的名字，歷經一百多年代代傳承，由名不見經傳的烤鴨鋪到擁有近百家成員企業的集團軍，由傳統老字號的餐飲企業到進駐資本市場的上市公司，“全聚德”秉承“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的企業理念，植根于深厚的中國傳統文化沃土，薈萃博大精深的中華餐飲文化精華，“全聚德”的奮斗軌跡，就是中國近現代餐飲業和民族品牌成長發展的一個縮影。

3酒店裝飾藝術風格定位

3.1 酒店設計宗旨：傳承中創新

新疆伊犁華域全聚德酒店，是集餐飲、客房于一體的綜合性酒店。酒店裝飾手法為傳承全聚德餐飲文化精神，以傳統中式風格為主軸，重點融入新疆本土地域藝術格調，重點塑造新疆伊犁華域全聚德酒店獨特的標識性建筑形象。

3.2 總體設計構思及裝飾手法

我們大膽地把項目想象為在天上宮殿里，高聳的外門頭，如同云鎖霧繞的天庭的巨門，鎏金墻面與朱紅大柱的搭配，巍巍間大氣磅礴。飛檐層疊，金色琉璃瓦片，龍溝鳳滴，若飛舉之勢，輕靈而不輕佻，樸實而不機械，威嚴而不呆板。外觀的門樓是典型的仿清式宮廷建筑，采用九重屋檐，門樓層層疊起，是目前全聚德在中國的各家分店里門頭最高的，門樓上的彩繪使用的是金龍和璽彩繪，是清式宮廷彩繪中等級最高的彩畫。和璽彩畫主要用于紫禁城外朝的重要建筑以及內廷中帝后居住的等級較高的宮殿。太和殿、乾清宮、養心殿等宮殿多采用“金龍和璽彩畫”;交泰殿、慈寧宮等處則采用“龍鳳和璽”彩畫;而太和殿前的弘義閣、體仁閣等較次要的殿宇使用的則是龍草和璽彩畫。其主要特點是：中間的畫面由各種不同的龍或鳳的圖案組成，間補以花卉圖案;畫面兩邊用框框住，并且瀝粉貼金，金碧輝煌，十分壯麗。和璽彩畫是清代官式建筑主要的彩畫類型，《工程做法》中稱為“合細彩畫”。僅用于皇家宮殿、壇廟的主殿及堂、門等重要建筑上，是彩畫中等級最高的形式[4-6]。

和璽彩畫是在明代晚期官式旋子彩畫日趨完善的基礎上，保持官式旋子彩畫三段式基本格局的同時，逐漸剔除舊花紋，加入新花紋：藻頭部分刪去了“旋花”;枋心繪行龍或龍鳳圖案，枋心頭由劍尖形式改為蓮瓣形，以求與藻頭輪廓線相適應;箍頭盒子內繪坐龍，等等。清代中葉以后，和璽彩畫的線路和細部花紋又有較大的變化，畫面中主要線條均由弧形曲線變為幾何直線：藻頭部位彎曲的蓮瓣輪廓變為直線條玉圭形，亦稱“圭線光子”;皮條線、岔口線、枋心頭等線路都相應地改為“Σ”形線。用金量極大，主要線條及龍、鳳、寶珠等圖案均瀝粉貼金，金線一側襯白粉線（也叫大粉）或加暈，以青、綠、紅作為底色襯托金色圖案。其花紋設置、色彩排列和工藝做法等方面都形成了規范性的法則，如“升青降綠”、“青地靈芝綠地草”等，逐漸完善成為規則最為嚴明的彩畫形式。根據不同內容，和璽彩畫分為“金龍和璽”、“龍鳳和璽”、“龍草和璽”等不同種類。使用和璽彩畫的各處宮殿，由額墊板均為紅色，平板枋若用藍色，則繪行龍，若用綠色，則繪工王云[7]。

3.3 材料選擇的考量依據

隨著社會發展時代進步，新思維、新結構，新材料的出現必定會產生與此相適應的裝飾新概念、新形式、新空間。簡潔這一現代又唯美的形式已經深入影響到建筑產品、工業產品、生活產品等諸多領域，它已悄然讓人們的生活方式和思想理念產生質的變化。它是我們這一時代的必然產物，是設計風格的必然傾向，是促進人類文明進步的組成部分。而現代主義設計對裝飾的排斥并不意味裝飾的消失。相反，裝飾又以新的形式出現。隨著后現代主義設計的發展，裝飾在設計中的地位重新回歸。而在傳統古建裝飾手法運用于現代建筑施工的當下，考慮到要實現裝飾效果，又要滿足建筑承重、消防規范及投資成本控制等各方面的平衡，材料的選擇則顯得極為重要。

本項目外立面兩翼的采用哈薩克民族氈房的龍骨構架網格形狀為主框架，并噴以紅色氟碳漆，網格中安裝PVC制作的金色氟碳漆龍鱗圖案，夜晚的亮化星點燈光一閃一閃，像浩淼星空一般，遠遠望去就像一條龍在夜間穿行。

進入大廳，室內如同祥云彌漫的神仙居處，金色云柱當庭聳立，氣度不凡。地面大膽采用景泰藍地磚，如行云流水一般，將整個大廳烘托的靈秀夢幻，抬頭望，祥云散聚，虛實之間猶如女媧伏羲兄妹的冥冥神示。兩側主背景的飛天迎賓又引路，云朵托起如月般的明燈，流光溢彩（關于主背景飛天的設計思路在后面有詳細說明）。正門兩側在原建筑柱基礎上裝飾為圓柱，構成四柱三門形式，對著酒店正門的大堂吧，弧形休息區重檐羅列，金色造型點綴水晶貼片，如同暗夜中的點點繁星閃爍其上。大廳的金色圓柱上的圖案都是西番蓮的纏枝紋，西番蓮紋在明清時期的應用比較廣泛，其圖案紋樣吸納了西歐紋飾，形成獨特的西番蓮紋。花朵如中國的牡丹，有人稱“西洋蓮”，又有人稱“西洋菊”。另外，九龍之外，又以歐洲經典的“西番蓮”紋為主要雕飾紋樣，隨龍形蜿蜒纏枝而上，靈動自然，和圓明園內的西洋建筑風格一脈。西番蓮紋飾在乾隆一朝十分盛行，乾隆帝曾在1775年夏御提《西番蓮賦》以詠此花此紋，足見其喜愛之情。此紋飾以中國皇權象征之龍紋為主題，又輔以西方紋樣的華麗多姿，是中西文明合璧的代表作。西番蓮紋寓意著吉祥、富貴。花色淡雅，自春至秋相繼不絕，象征著福貴不斷頭，柱子下面的水紋也寓意著吉祥和銀海。

3.4 其他空間裝飾手法

酒店走廊墻面主要材料采用暗棕色PU皮革壁紙，云蒸霞蔚，手觸之處如皮膚般細滑，突顯時尚氣息，配合金箔的龍鱗及白色噴漆的云紋，將天宮的迷幻概念進一步延伸，完美呈現。走道天花吊燈的造型采用蓮花燈，寓意著步步生蓮。每一個包廂都是由年份來命名的，不僅裝修延用天宮的迷幻設計概念，就連每個包廂名都是有它的歷史文化，為讓全聚德品牌文化在裝修環境中得以口口相傳，選擇了對全聚德有很大的意義的大事件年份為包廂名。比如說：2004包廂就是為了紀念2004年，以“老字號”全聚德為創作原型，由全聚德、紫禁城影業、中央電視臺影視部合力打造的，著名導演夏鋼親自掛帥，聚集了巍子、王姬、濮存昕等一大批實力派演員聯袂演出的36集央視一套熱播連續劇《天下第一樓》。

4結束語

中國幾千年的文化，沉淀出多少恒世佳作，特別是中國清代的裝飾藝術更是集精華美妙之靈氣，以“渾厚、雅致、大氣、壯麗”為原則，將東方特有的審美觀念，獨立渾厚的氣質、凝練渺遠的裝飾神韻，響絕于世。現在競爭機制愈加成熟，開放的設計市場會更加規范，業主的素質及審美意識將隨著入世后國際風格的到來而迅速提升，這些將給足設計師們更大的想象空間，百花齊放、雅俗共賞，多元化融合的設計風格必然會引領著中國裝飾行業的潮流，成為21世紀人們生活追求的時尚。

設計師善于造夢，也善于實現夢想，如同新疆伊寧市這座美麗的城市，這天宮里的全聚德建成并開門迎客時，相信讓人們看到的，便是這華麗的殿堂內的流光溢彩。品味珍饈之余，閑看身邊云靄舒卷。

參考文獻

[1] 鄭軍.中國裝飾藝術[M].高等教育出版社，2001，7：493.

[2] 馬炳堅.中國古建筑木作營造技術[M].北京科學出版社，2003，10：55.

[3] 田永夏.中國仿古建筑構造精解[M].化學工業出版社，2013，5.

[4] 杜爽.古建筑油漆畫[M].化學工業出版社，2012，11.

[5] 王時偉.清代官居式建筑營造技藝[M].安徽科學技術出版社，2013，7.

[6] 史曉明.克孜爾石窟藝術論集[M].新疆美術攝影出版社，2008，5.

[7] 史曉明.克孜爾巖畫研究[M].新疆美術攝影出版社，2008，5.