生長(zhǎng)豬選擇性采食對(duì)養(yǎng)分消化率的影響

程方方

（西藏自治區(qū)畜牧總站，西藏拉薩 850000）

所有的動(dòng)物都具有一種本性，就是可以從自然界動(dòng)植物中挑選一些原材料作為日糧，滿足自己生長(zhǎng)和生產(chǎn)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果在圈養(yǎng)的情況下，把濃縮飼料和能量飼料分開(kāi)放置，讓豬在兩種飼糧中自由采食，來(lái)滿足其個(gè)體對(duì)能量、蛋白質(zhì)和微量元素的特殊需要，又能減少糞中養(yǎng)分含量，提高飼料的利用效率降低飼養(yǎng)成本的同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的污染。改善所有豬只能采食同一種全價(jià)飼料的傳統(tǒng)飼喂方式，實(shí)現(xiàn)選擇性采食優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)的目的是探討生長(zhǎng)豬在能量飼料和濃縮飼料之間自由選擇的情況下對(duì)養(yǎng)分消化率的影響，為選擇性采食方式在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選擇胎次相同、健康狀況良好24頭健康無(wú)病、平均體重為29～23kg的商品代豬隨意分成兩組，一組為對(duì)照組，另一組為試驗(yàn)組每組12頭，均分成3圈，每圈4頭。

1.2 試驗(yàn)期與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前期準(zhǔn)備是豬舍的準(zhǔn)備，先用清水清理然后用2%的NaoH溶液噴灑消毒。試驗(yàn)開(kāi)始后每半個(gè)月進(jìn)行1次消毒。為了減少試驗(yàn)誤差試驗(yàn)豬在相同的圈舍條件下飼養(yǎng)。各圈豬均采用自由采食和自由飲水的方式，每天在08：00、14：00、20：00各飼喂一次。圈舍保持清潔衛(wèi)生。各試驗(yàn)組環(huán)境條件一致，免疫及其他飼養(yǎng)管理?xiàng)l件按豬場(chǎng)常規(guī)進(jìn)行。

1.3 飼糧組成和飼喂方式管理

試驗(yàn)飼糧按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)配制即參照豬的營(yíng)養(yǎng)需要表NRC（1998），試驗(yàn)組飼料是將濃縮料和玉米粉分別放到兩個(gè)飼槽中，讓豬自由采食；對(duì)照組是將濃縮料和玉米粉按照3：7的比例混合均勻飼喂。

1.4 樣品制備

試驗(yàn)共10d前3d為預(yù)試期后7d為正式期，飼喂方式和飼料含量均相同即飼喂含0.25%外源指示劑三氧化二鉻的飼料，采糞期間每圈每天采取無(wú)尿和其他雜物污染的新鮮糞樣約20～50g。采集的糞樣按每100g加入20ml 10%硫酸進(jìn)行前處理，處理過(guò)的糞樣在65～75℃烘箱中烘干，并放置在室內(nèi)自然條件下，回潮24h，與環(huán)境水分平衡，制為半風(fēng)干樣。最后將各重復(fù)的糞樣混合均勻。每圈制得的半風(fēng)干樣測(cè)定干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、鉻的含量。

1.5 養(yǎng)分測(cè)定

用烘干法測(cè)干物質(zhì)含量，燃燒法測(cè)粗灰分含量。用干物質(zhì)的含量減去粗灰分的含量測(cè)有機(jī)質(zhì)含量。用凱氏定氮法測(cè)粗蛋白質(zhì)的含量。用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定法測(cè)鈣的含量。采用鉬酸銨—偏釩酸銨比色法測(cè)磷的含量。采用脂肪包烘干法和乙醚有機(jī)溶劑反復(fù)浸提飼料樣品，至到飼料中沒(méi)有脂肪為止，然后烘干脂肪包，提取前后脂肪包質(zhì)量之差，求得脂肪的含量，鉻含量的測(cè)定采用比色法測(cè)定。

注：Cf代表糞中養(yǎng)分含量；Cy代表玉米中養(yǎng)分含量；

Ch代表濃縮料中養(yǎng)分含量；k1代表玉米采食比例；

k2代表濃縮料采食比例；Cr.y代表玉米中鉻的百分含量；

Cr.n代表濃縮料中鉻的百分含量；Cr.f代表糞中鉻的百分含量。

表1 濃縮飼糧的組成與營(yíng)養(yǎng)水平

2 統(tǒng)計(jì)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用excel表格處理，然后用SPPS（13.0）統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行非配對(duì)設(shè)計(jì)兩樣本平均數(shù)的差異顯著性檢驗(yàn)（t檢驗(yàn)），最終得出統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。

3 結(jié)果與分析

由表2可知，豬的選擇性采食極顯著降低了干物質(zhì)、脂肪和有機(jī)質(zhì)的消化率（p＜0.01），降低率分別是10.91%、39.76%以及9.78%；顯著性降低了磷的消化率38.43%（p＜0.05）；選擇性采食可降低粗蛋白質(zhì)消化率11.97%，粗灰分消化率52.21%，鈣的消提高化率2.69%，但差異不顯著（p＞0.05）。

表2 選擇性采食對(duì)生長(zhǎng)豬養(yǎng)分消化率的影響

4 討論

一些研究表明仔豬的采食行為具有選擇性，食物的顏色、味道、氣味等因素影響仔豬選擇性采食行為[1]。豬天生喜歡甜味，可能是因?yàn)樘鹞秳┛梢酝ㄟ^(guò)味覺(jué)系統(tǒng)讓豬產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲刺激，然后這種刺激反射到負(fù)責(zé)消化系統(tǒng)的大腦皮層，增加消化液的分泌，提高消化酶的活性，促進(jìn)飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。Roth[2]研究表明，讓仔豬在色氨酸含量充足和缺乏的兩種日糧間之間做選擇，仔豬更偏向于含有充足色氨酸的日糧。

本實(shí)驗(yàn)中試驗(yàn)組與對(duì)照組相比粗蛋白質(zhì)的消化率影響差異不顯著（p＞0.05），試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)的消化率不但高于對(duì)照組，反而比對(duì)照組粗蛋白質(zhì)的消化率低11.97%，與Nam[3]等試驗(yàn)選擇性采食的豬采食飼糧蛋白質(zhì)用于增重和瘦肉蛋白質(zhì)沉積的效率高于傳統(tǒng)飼喂單一飼糧的結(jié)果不一致，產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因可能是，選擇性采食所采取的蛋白質(zhì)缺乏某一種或幾種必需氨基酸，恰好缺少的氨基酸可能是生長(zhǎng)豬的限制性氨基酸，從而影響了其它氨基酸的利用。也可能與消化酶的多少和活性相關(guān)，大多數(shù)消化酶是由蛋白質(zhì)組成，本實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組的干物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)的消化率高于試驗(yàn)組干物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)的消化率，為了消化干物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，在體內(nèi)就必須合成大量的酶，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化率提高。產(chǎn)生試驗(yàn)組極顯著的降低了干物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)的消化率的原因可能是，試驗(yàn)組所選擇的飼糧中干物質(zhì)含量89.24%有機(jī)質(zhì)的含量85.05%分別都高于對(duì)照組的干物質(zhì)含88.58%和有機(jī)質(zhì)含量83.31%，干物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)的含量在試驗(yàn)組中超出它自身所需要的量，從而使消化率降低。試驗(yàn)組極顯著的降低了脂肪的消化率的原因可能是由于選擇組所選擇的飼糧脂肪含量為3.49%，而混合飼料中飼糧脂肪含量為2.82%。試驗(yàn)組選擇的量超過(guò)它自身需要的量，導(dǎo)致脂肪的消化率降低。也可能是由于選擇的脂肪與對(duì)照組中脂肪的組成不同，如組成脂肪的脂肪酸類型、飽和度、長(zhǎng)度等因素均影響飼糧脂肪的消化率。試驗(yàn)組顯著性的降低磷的消化率的原因可能是實(shí)驗(yàn)組選擇玉米的比例是79.68%，超出理論值70%。相關(guān)研究表明[4]單胃動(dòng)物由于缺乏分解植酸的酶，對(duì)飼料中植酸磷的消化率較低，再加上玉米中植酸磷占總磷的70%以上，并且植酸酶的活性也較低，故豬對(duì)玉米飼料中磷的利用率更低。濃所料中含有食鹽和各種添加劑，選擇能量飼料多相反濃縮料選擇的比例就會(huì)降低，研究發(fā)現(xiàn)[5]，生長(zhǎng)豬飼糧中總磷的表觀消化率受飼料食鹽水平顯著影響（p＜0.05）。總磷的消化率隨著NaCl含量增加而增高，當(dāng)飼料NaCl含量為0.3%時(shí)，消化率達(dá)到最高，超過(guò)該水平時(shí)磷的表觀消化率呈下降趨勢(shì)可能是磷的消化率與k+或Na+/k+比例有關(guān)。干物質(zhì)和粗蛋白的消化率也有此趨勢(shì)。綜合上述指標(biāo)，生長(zhǎng)豬飼糧中NaCl適宜水平為0.3%[6]。試驗(yàn)中，生長(zhǎng)豬選擇性采食對(duì)鈣和粗灰分的消化率的影響不顯著（p＞0.05），產(chǎn)生這種結(jié)果的原因可能是由于，選擇性采食的飼料中玉米的比例占79.68%，高于理論值70%，而玉米中鈣的含量極低，因此選擇組為了滿足自身鈣的需要，對(duì)鈣的消化率就提高了。對(duì)玉米的采食量高于理論值也就意味著采食濃縮飼料的比例低于理論值，而濃縮飼料中還有非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，由于濃縮飼料的采食比例減低可能使活性物質(zhì)的量不足影響了粗灰分中營(yíng)養(yǎng)物的消化率。劉建平等[7]曾經(jīng)報(bào)道，豬飼料中添加適量的植酸酶，可提高磷的消化率50～70%，提高蛋白質(zhì)和氨基酸消化率2～5%，釋放植酸鹽中被螯合的鈣，鋅、銅、鐵等礦物質(zhì)元素，使其利用率提高9～13%。

總之，在本試驗(yàn)條件下生長(zhǎng)豬并不總能從兩種或多種可獲得的食物中選擇一種最適合其需要的日糧。這與烏日娜等[8]研究豬能不能從不同的3 種顆粒料中選擇一種最適的日糧，Brand[10]等研究豬對(duì)顆粒預(yù)混料、高蛋白質(zhì)和高能飼料原料的選擇，Lawlor[11]等讓豬在兩種不同的完全飼糧中，結(jié)果均發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)豬不能選擇出最適合其生長(zhǎng)的飼糧，這些研究結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果相似。但Evvard[12]報(bào)道，母豬能在不同飼料原料中進(jìn)行選擇合適比例達(dá)到最佳生長(zhǎng)性能，并且可以隨著生長(zhǎng)采食中各個(gè)原料的百分比改變而改變的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不一致，尚不清其中的原因，還需待進(jìn)一步的研究。

5 結(jié)論

本試驗(yàn)并沒(méi)到達(dá)預(yù)期結(jié)果即豬能在不同飼料間選出最適的營(yíng)養(yǎng)水平滿足最大日增重和最佳的飼料轉(zhuǎn)化效率。因而不能用選擇性采食方式降低養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，但是豬能夠在各種不同的飼料原料中挑選需要的日糧，可以利用這一點(diǎn)監(jiān)測(cè)豬對(duì)日糧或日糧成分的偏好，從而配制出更好的豬飼料。