疫情全球化常態化趨勢下中國預制調理食品市場發展現狀

韋佩貝 戚穗堅

(1. 華南理工大學工商管理學院，廣東 廣州 510641；2. 華南理工大學食品科學與工程學院，廣東 廣州 510641)

自2019年12月，新型冠狀病毒疫情(COVID-2019)在武漢被發現[1]后，傳染性強的病毒迅速傳播，蔓延至全國乃至全世界。根據世衛組織的實時統計數據[2]，截至2020年4月22日全球新冠肺炎確診病例為2 402 250例，中國以外確診病例超231萬例。在這樣的背景下，環球時報社評版指出“防控將成為一場持久戰，中國人需要做好今年全年甚至更長時間與病毒不斷較量的思想準備”[3]。習近平總書記4月17日主持召開中央政治局會議時也強調“抓緊抓實抓細常態化疫情防控，為人民群眾生命安全和身體健康、經濟社會秩序全面恢復提供有力保障”[4]。

當前，在常態化防控時期，新型冠狀病毒還缺乏針對性的治療，疫苗尚在研制的關鍵階段，多名醫學專家結合半年來中國治療新型冠狀病毒肺炎的經驗，紛紛向全國乃至全世界傳遞“中國方案”，其中，楊春曉等[5]認為營養治療為其綜合治療措施的核心內容之一；徐家強等[6]報道了重癥患者的營養不良狀態會對新型冠狀病毒感染肺炎預后產生重要影響，強調了要合理地給患者提供良好的營養支持。此外，隨著中國老齡人口數量的增多，老年人往往伴隨著各種機能的下降以及營養不良等多病共存，在統計武漢的新冠病毒肺炎病例中發現，>60歲的老年人占病例數的44%，說明老年人更容易感染新型冠狀病毒肺炎[7]。新型冠狀病毒傳染性強，引起肺炎癥狀主要是機體免疫系統與病毒博弈的結果，而人體抵抗病毒能力的高低取決于人體免疫力的強弱。免……