固相萃取—高效液相色譜—串聯(lián)質譜法測定動物源食品中萬古霉素類抗生素殘留量

林 津 范小龍 江 豐彭青枝 周陶鴻

(1. 湖北省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院，湖北 武漢 430075；2. 湖北省食品質量安全檢測工程技術研究中心，湖北 武漢 430075)

萬古霉素類抗生素是由鏈霉菌產(chǎn)生的一類具有復雜結構的糖肽類抗生素，其中典型的代表物有萬古霉素和去甲萬古霉素[1]。該類抗生素通過抑制肽聚糖的生物合成，可對革蘭氏陽性菌起到強力的滅殺作用，由于其藥效顯著，常常使用于其他抗生素對病菌無效時，即所謂的臨床“最后一線”抗生素[2]。雖然中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單中萬古霉素赫然在列，但由于獸藥生產(chǎn)經(jīng)營秩序不夠規(guī)范，獸藥濫用現(xiàn)象仍然較為嚴重，不法企業(yè)或養(yǎng)殖戶可能將其用于動物養(yǎng)殖，減少動物疫病的發(fā)生，以擴大養(yǎng)殖利潤[3-4]。可靠的殘留檢測方法是進行農(nóng)產(chǎn)品抽檢和市場監(jiān)管的基礎和前提。因此，建立動物源食品中萬古霉素類抗生素殘留量檢測方法，加強相關食品的監(jiān)控是非常必要的。

目前現(xiàn)行有效的針對萬古霉素類抗生素的檢測方法標準只有農(nóng)業(yè)部1862號公告-3-2012《飼料中萬古霉素的測定 液相色譜—串聯(lián)質譜法》和吉林地方標準DB22/T 1825—2013《豬肉中萬古霉素殘留量的測定 液相色譜—質譜/質譜法》，標準適用性較窄，難以廣泛應用，不利于中國動物性食品安全監(jiān)管。而關于萬古霉素類化合物的分析方法已見報道的有：液相色譜法、液相色譜—串聯(lián)質譜法、酶放大免疫法、毛細管電泳化學發(fā)光法、熒光偏振免疫法、近紅外光譜法、微生物法[5-7]等，分析對象主要是集中在人體樣本如血清、血漿和尿液[8-10]等。……