龍蒿精油納米膠囊制備工藝優化及結構表征研究

梁 英 張慧蕓 康懷彬

(河南科技大學食品與生物工程學院，河南 洛陽 471003)

龍蒿(ArtemisiadracunculusL.)，屬菊科蒿屬多年生草本植物，是一種重要的藥用和芳香植物[1-2]。龍蒿精油是通過蒸餾方法從龍蒿的花、莖、葉中提取得來，成分復雜，主要由甲基丁香酚、草蒿腦、α-蒎烯、β-蒎烯、羅勒烯、芳樟醇、檸檬烯等組成[3-5]。龍蒿精油具有助消化、利尿、開胃、催吐、驅蟲、止瀉、抗氧化、調節免疫系統、控制血糖、止痛、抗炎和抗癌等功效[6-8]，在醫藥、護膚和食品等領域中備受關注。但由于具有特殊性氣味、揮發性較強、難溶于水且易受溫度影響應用受限。

納米膠囊化技術能保持活性分子的生物活性及穩定性，通過擴散過程來控制活性分子向納米膠囊周圍的釋放[9-10]。目前，離子凝膠法、噴霧干燥法、層層自組裝法和復合凝聚法等廣泛應用于納米膠囊的制備。其中，離子凝膠法具有成本低、操作簡便、無有機溶劑的優點且制備的納米膠囊具有良好的穩定性，因此被廣泛應用于食品、藥品、護膚品等領域[11]。在納米膠囊制備中，為保證所制備產品具有安全性高、無毒、無污染等特性，傾向于選擇天然高分子材料為壁材。殼聚糖(Chitosan，CS)是從甲殼類動物殼中經過脫礦質、脫蛋白和脫乙酰化形成的[12]，具有生物相容性、抗菌性和抗氧化活性，并且是活性化合物持續釋放和傳遞的良好載體，是一種低成本材料，抑菌、無毒、安全性高的天然高分子聚合物[13]。Hasani等[14]以殼聚糖和改性淀粉為壁材，采用冷凍干燥法制備檸檬精油納米膠囊，粒徑范圍為553.3～3 393.0 nm，通過差示掃描量熱分析得出該納米膠囊具有良好的物理化學性能和熱穩定性。……