櫻桃的栽培管理技術

蘇慧清

一、品種選擇

在選擇櫻桃品種時，應充分結合當地的土壤和氣候特點，選擇高產、優質、抗病性強的優良品種。由于櫻桃自花繁殖時結實率太低，因此，配置合適的授粉樹組合可以顯著提高結實率及果實品質。櫻桃異花授粉品種對樹木授粉具有選擇性，因此，推薦配置花期一致、親和力強的授粉品種，可以提高授粉成功率。如果沒有授粉樹，則需要人工掛枝授粉來補救。一般來說，授粉樹的數量應占果園總數的30%～50%。

二、園地選擇

適宜的土壤是櫻桃樹健康生長的關鍵。櫻桃樹的根系相對較淺，易受風吹倒伏，花期易受風霜影響。因此，要選擇肥沃、柔軟、透氣性好、沒有遭受化學污染的背風處沙壤土種植。選擇在年均氣溫10～14 ℃，年日照時數≥1400 h，海拔1400～2000 m，年降雨量 500～900 mm，0 ℃有效低溫在600 h以上，7 ℃有效低溫在1200 h以上，土地相對濕潤、地勢平坦、灌排便利的地區建園種植。鑒于櫻桃保鮮期短，交通便利也是園區選建要考慮的重要因素。

三、果苗選擇

為保證櫻桃樹的成活率，栽種時應選擇枝條粗大、根系發達且無根瘤的優質健壯幼苗。苗木高度應≥1 m，基徑應>1 cm，側根應不少于4條，須根盡可能多，苗木木質化程度好且無病蟲害。

四、栽種方法

由于櫻桃樹易受凍害，故一般在春秋兩季栽種。秋栽一般在9月中旬至10月下旬進行，春栽一般在苗木發芽前進行。秋季種植的櫻桃可以在翌年春天獲得新根，存活率更高，因此，秋季種植的情況更普遍。栽種前要施肥，種植穴為直徑1 m、深0.9 m左右，根莖在地下1～40 cm，注意深栽淺埋，確保根部伸展。種植密度根據土壤條件適當調整，土壤條件較好的，平均保持3 m×5 m的株行距。中耕除草一般在澆水或雨后進行，自每年清明節起，中耕除草的頻率為每30 d中耕1～2次，深度在10 cm左右。

五、土肥管理

由于櫻桃樹是淺根系植物，對土壤的透氣性要求比較高，因此，需要定期對其進行翻耕擴穴，促進根系舒展，確保呼吸通暢。深翻擴穴在深秋時節進行，這個時期剛好可與冬季施肥相結合。翻耕深度控制在20 cm以內，翻耕程度有差別，樹冠下略淺，樹木之間略深，較平地面要全面深耕，山間地段要注意保護水土。櫻桃樹的施肥量和施肥方式要根據果樹的生長階段來確定。初果期以前，為保證肥料利用率，要采用點施肥法，每年每株施肥量約40 kg。全果期后，根系發達，可采用放射溝施肥法，每年每株施肥約3 kg即可保證果樹營養。澆灌也有講究，發芽前的第1次澆水要澆透水，開花前不旱不澆水。

六、修枝管理

櫻桃樹的修枝堅持去細存粗的原則，對細小樹枝進行修剪，留下相對較粗的果枝，可使養分供應更加有效。櫻桃樹有3個關鍵的修剪時期，分別為幼樹時期的冬剪、初結果時期的修剪和盛果期的修剪。為避免修剪的樹枝缺水干燥，要在果苗種植的第2年冬天發芽期前進行修剪，適當收縮生枝，盡量保持中小枝，以促進養分吸收和新果枝的持續生長，防止冠層內部出現裸露。果樹初結果時期要繼續剪短枝干，使果樹更加豐茂。盛果期修剪要關注果枝承重，控制枝干高度，留好新枝，為翌年結果打基礎，增加產量。

七、花果管理

為避免櫻桃樹晚霜期受凍，當溫度過低時，要提前采取防霜措施，如在霜凍季節使用秸稈煙熏、噴水、灌水等方式為櫻桃樹保暖。櫻桃樹的授粉方式主要有昆蟲授粉、風力授粉和人工授粉。櫻桃樹授粉可采用人工授粉與自然授粉相結合的方式。人工授粉可提高授粉效率，并降低一定的隨機性。

八、采收儲運

櫻桃采摘要注意把握時機，過早過晚都不可取。過早采摘的櫻桃，糖度低、酸度高，不僅味道酸澀，而且顏色不正，賣相也差;過晚采摘的櫻桃，果實因過熟變軟，肉質松弛，爛果多，不易儲存和運輸。恰當的收獲時間是保證櫻桃果品質、提高儲運能力、延長銷售時間的重要因素。室溫下，櫻桃可保鮮2～4 d，應在櫻桃保鮮期內完成儲存、運輸到銷售的全過程，超過這一期限將嚴重影響其價值。因此，應利用先進的儲運設施和技術來保證上市櫻桃的質量，如通過冷鏈物流運輸，既可延長櫻桃上市期，又能擴大消費區域。