后疫情時代高職國際型旅游酒店管理人才培養模式探究

姜鵬 楊倩霞 李茂華

【摘? 要】新冠疫情對旅游酒店行業造成巨大沖擊。作為高職院校，面對市場的波動，及時分析現狀并調整人才培養方案，以適應疫情對旅游酒店管理專業人才市場的需求變化意義重大。論文結合后疫情時代分析高職院校旅游酒店管理專業人才培養現狀并提出相應調整舉措。

【Abstract】COVID-19 has had a huge impact on the tourism hotel industry. As a higher vocational college， in the face of the market fluctuations， it is of great significance to timely analyze the current situation and adjust the talents training program， so as to adapt to the changes in the demand of the tourism hotel management professional talents market. Based on the post-epidemic era， this paper analyzes the current situation of tourism and hotel management talents training in higher vocational colleges and puts forward corresponding adjustment measures.

【關鍵詞】人才培養;旅游酒店管理;后疫情時代

【Keywords】talents training; tourism hotel management; post-epidemic era

【中圖分類號】G717? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻標志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號】1673-1069（2020）10-0100-02

1 引言

隨著近年來全球旅游經濟的穩步增長，旅游業在創匯、帶動就業方面發揮著更為重要的作用。然而，2020年伊始，突如其來的新冠疫情導致全球旅游酒店業收入銳減，旅游酒店直接相關的就業崗位面臨嚴峻風險。因此，如何針對新冠疫情為旅游酒店業所帶來的沖擊，結合行業需求，及時調整旅游酒店人才培養模式，培養適應后疫情時代的國際型旅游酒店管理人才，以增強旅游酒店專業畢業生的就業競爭力，填補旅游酒店行業人才缺口，對于高職院校旅游酒店專業發展意義重大。

2 高職旅游酒店專業人才培養問題現狀

2.1 高職院校培養的旅游酒店人才與市場需求相脫節、錯位

新冠疫情是旅游酒店業發展路上的絆腳石，同時在一定程度上暴露了旅游酒店業發展潛在的問題和不足之處。以廣東省旅游酒店業為例，旅游酒店人才發展存在著一系列問題，包括人才數量、質量和結構與旅游酒店業快速發展不適應，對旅游人才工作認識不夠深刻、區域旅游人才發展不平衡、旅游人才體制不完善、旅游人才工作投入不足等，都使得廣東旅游酒店業在后疫情時代發展中面臨重重困難，同時也反映了當下高職院校所培養的旅游酒店人才無法滿足市場需求。其表現在以下幾點：

高職院校旅游酒店管理專業人才培養體系脫離市場需求，具有一定的滯后性。鑒于國內高等教育中旅游酒店專業教育起步較晚，高職院校在師資隊伍建設中缺乏旅游酒店管理專業教師隊伍，大多數高職院校“因人設課”，并非以市場需求為導向，以至于課程設置與人才培養方案設計跟不上市場的需求。

學校與企業缺乏交流。部分高校在制定人才培養方案與設置課程體系時 “閉門造車”，缺乏與相關行業的企業交流，以至于所設定的課程體系與所培養的人才不適應旅游酒店相關企業發展的需求，從而導致旅游酒店行業人才流失，多數旅游酒店專業畢業生從事與本專業無關的行業工作。

2.2 課程體系缺乏特色，學生專業技能單一

課程體系的設計合理與否，體現出高職院校專業建設水平的高低，也反映了所培養的專業人才競爭力的高低。然而，部分高職院校在設置專業課程體系時往往照搬其他高職院校相似專業的課程體系設置，缺乏與行業專業技能需求的有機結合，也對學生的技能提升缺乏引導，致使學生在高職院校學習生活中只專注于畢業證書的獲取，而忽視各項專業就業技能的全面提升。

2.3 人才培養缺乏國際化視野

隨著經濟全球化的加劇以及“一帶一路”政策的不斷深入，旅游酒店業的服務對象與范圍不僅限于本土。2019年旅游行業數據顯示，入出境旅游總人數達3.0億人次，同比增長3.1%?！熬哂辛己玫木C合素質、流利的英語溝通能力、國際化視野與本土化情懷并重、創新型復合型應用型的高素質國際化旅游酒店管理人才”成為了整個旅游酒店行業國際化發展趨勢的迫切需要。國際化視野對于旅游酒店人才培養的重要性愈加突顯。然而，很多高職院校的國際化旅游酒店課程僅限于在專業課的基礎上增添了幾門英語課程，但仍舊缺少了對學生國際化思維的培養與視野的拓展，從而導致學生對國際化認識不夠深刻全面，大多數同學的認識僅止步于表面的英語學習，無異于其他英語課程。

3 高職旅游酒店專業人才培養措施

3.1 加強政府、企業與高校三者之間的合作，深化“政、產、教、研”融合

國際化旅游酒店人才培養需要多方面的協同合作。尤其在新冠疫情的影響下，旅游酒店業受損嚴重，政府、企業與高校三者間的合作聯動尤顯重要。首先，政府有力的疾控措施和針對性的商業扶持政策等系列宏觀調控手段，為促進旅游酒店行業的恢復提供了堅實的基礎。因此，學校在培養后疫情時代的國際化旅游酒店管理人才，必須通過加強與政府的聯動并及時掌握后疫情時代旅游酒店行業的相關制度與政策，從而使得學生在專業學習以及將來畢業就業時以適應疫情所帶來的影響。其次，以高職院校為橋梁，通過共建科研項目、開展行業峰會、專業座談研討等方式，整合政府、企業、學校等社會各方資源，構建“政、產、教、研”合作機制，加強各方聯動，共同探討適應后疫情時代的國際化旅游酒店管理人才培養模式，以便為國家提供更多優質的國際化旅游人才，加快恢復后疫情時代旅游酒店行業的經濟發展。

3.2 豐富技能培訓，打造一專多能人才

新冠疫情嚴重影響了旅游酒店業的經營，致使景區和酒店面臨高額的人工及維護成本。以廣東省為例，82.59%景區和95.19%酒店聲稱新冠疫情使得他們需要為人工及維護成本付出巨大代價。高用工成本成為旅游酒店業面對新冠疫情危機中求生存的極大障礙，而人力資源使用的升級策略將成為旅游酒店業疫后振興的必然。面對后疫情時代旅游酒店行業的崗位群重構，產業鏈業務的轉型升級，一專多能的旅游酒店管理人才成為旅游酒店業提高運營績效，走出疫情困境的用人首選。

3.3 加強國際交流，拓寬國際視野

受新冠疫情影響，全球旅游酒店業無疑被按下了暫停鍵。然而，根據以往疫情經驗，從長期來看，疫情對旅游業的影響有限，疫后壓抑的出游需求將為國內外旅游市場帶來報復性增長。因此，需進一步加強人才培養過程中的國際交流，拓寬旅游酒店管理專業學生的國際化視野，以緊跟旅游酒店業疫后恢復的步伐。

首先，加強外語與跨文化交際課程的學習。良好的語言應用水平是旅游酒店專業人才順利進入國際化工作環境的敲門磚。因此，外語的學習理應成為課程設置與教學的基本指向和內容。此外，要順利地解決溝通和交流中遇到的問題少不了跨文化交際能力的培養。其次，結合國際專業用人標準與世界技能大賽評判標準，針對性地選用國際專業通用教材，設定技能實訓課程，同時進行雙語專業基礎授課與技能實操。通過國際案例分析以及情景模擬實操，讓學生充分了解國內外知名行業品牌企業、國際旅游酒店相關業務以及復雜多變的國際多元化工作，進一步提高學生專業英語水平與服務實操技能的同時拓寬學生國際視野。最后，加強線上國際交流。受疫情影響，出入境游受限，但高校作為科研機構，與國外科研機構、高校的國際交流不應受限。在后疫情時代，高職院校應充分利用5G、自媒體等先進信息技術，跨越國際交流的空間限制。通過搭建線上交流平臺，以拓展與國際合作機構的交流路徑，適應疫情所帶來的新形勢，提高專業教師國際交流的效率以及保證其國際行業信息獲取的及時性。

4 結語

新冠疫情無疑為旅游酒店業造成了前所未有的影響。行業市場需求的改變觸發了行業人才市場需求的轉變。高職院校作為行業人力資源重要的供給端，應根據行業需求，迅速調整人才培養方案，以滿足疫情時代旅游酒店行業的用人需求，提升高職院校人才培養的質量，并切實履行高校人才培養的重要職能。

【參考文獻】

【1】蔡春林，何燁.后疫情時代廣東旅游發展新思路新舉措[J].廣東經濟，2020（07）：16-29.

【2】劉萍.新冠肺炎疫情后酒店業人力資源需求升級對院校人才培養的啟示[N].中國旅游報，2020-05-18（T20）.