咖啡豆的“黃金季”

尤丹娜

如果你是咖啡的忠實(shí)擁躉，那一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)哥倫比亞的咖啡。

地處南美洲西北部的哥倫比亞，是繼巴西后的第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)、世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國(guó)，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國(guó)。

無(wú)論是風(fēng)味還是口感，哥倫比亞咖啡豆都極具特色。它的香氣濃郁而扎實(shí)，口感極為香醇綿軟。在市面上所有的咖啡里，它的均衡度最好，可以隨時(shí)飲用，被稱為“綠色的金子”。

哥倫比亞天生就具有種植咖啡的良好條件。它的地理環(huán)境非常優(yōu)越，氣候溫和，空氣濕潤(rùn)度高，平均海拔高度在1200米以上，非常適合咖啡的生長(zhǎng)。多樣性的氣候與地形，更使得這里的咖啡幾乎可以在全年生長(zhǎng)和收成，且在不同時(shí)期，展現(xiàn)出不同的迷人風(fēng)味。

10月，是哥倫比亞安蒂奧基亞省玻利瓦爾城地區(qū)咖啡收成的高峰季節(jié)。安蒂奧基亞產(chǎn)區(qū)位于哥倫比亞的中北部，在這里，既有屬于安第斯山脈的高山地形，也有著加勒比海溫暖的海風(fēng)吹拂。較高的海拔、適量的降水，讓這里種植的咖啡具有了不可復(fù)制的口感與風(fēng)味，成為哥倫比亞精品咖啡的重要地區(qū)。

安蒂奧基亞產(chǎn)區(qū)的咖啡收成將為地方和國(guó)家經(jīng)濟(jì)帶來(lái)1.5萬(wàn)億比索的收入，預(yù)計(jì)為此動(dòng)員約7.2萬(wàn)人，采摘者更是來(lái)自全國(guó)各地的94個(gè)市。

持續(xù)的疫情為這次的咖啡采摘季提出了前所未有的難題與考驗(yàn)。“這將是一個(gè)非正常的收獲季”，安蒂奧基亞省省長(zhǎng)在2020年采摘計(jì)劃的介紹中強(qiáng)調(diào)。“但我們必須表明我們可以高產(chǎn)”，省長(zhǎng)同時(shí)也保證，政府將向咖啡收獲的全鏈參與者提供支持，確保采摘期不會(huì)出現(xiàn)不便。“咖啡的豐收依賴于生產(chǎn)者、收集者、運(yùn)輸者以及其他參與這項(xiàng)工作的人的共同努力，共同促使這個(gè)特殊的采摘季正常地度過(guò)。”