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新1988,十年一劍試霜刃

2020-11-02 02:55:43李淳風(fēng)
南風(fēng)窗 2020年22期
關(guān)鍵詞:人類

李淳風(fēng)

秋聲起了。

秋氣不可得見,其細(xì)如纖毫,布于天地,無(wú)孔不入,無(wú)堅(jiān)不摧。它悄悄地透入人心,便翻攪起莫名愁緒。

是以歐陽(yáng)子曰:“其色慘淡,煙霏云斂;其容清明,天高日晶;其氣栗冽,砭人肌骨;其意蕭條,山川寂寥?!?/p>

《禮記》云,“人心之動(dòng),物使之然”。

秋令最是蕭索,也最動(dòng)詩(shī)心。何物可以中和蕭索,又何物可以激發(fā)詩(shī)情?其必曰:“酒,美酒?!?/p>

當(dāng)此金秋,全新的“習(xí)酒·窖藏 1988”,款款而來。

酒,證明人

中秋之夜,月華穿破玻璃,灑滿書桌。

書桌已經(jīng)改為酒桌。良友來訪,桌上放著的是一瓶“習(xí)酒·窖藏1988”。它即將披上新裝,因此“老款”就平添幾分珍貴。

仰瞻明月,朋友提出了一個(gè)頗有意思的命題:“人心對(duì)秋天的負(fù)面感受如此強(qiáng)烈,但人的精神活動(dòng)卻似乎最偏愛秋天?!?/p>

劉禹錫就說:“自古逢秋悲寂寥,我言秋日勝春朝?!?/p>

的確,除了人之外,自然萬(wàn)物,都偏愛春天。植物萌發(fā),枝頭生綠;動(dòng)物蘇醒,冰雪消融。包括人在內(nèi)的整個(gè)自然界,都能感受到春秋兩季在生機(jī)上的區(qū)別,前者蓬勃,而后者肅殺,但為什么人類就是偏愛秋天?

因?yàn)?,只有人,具有“?nèi)心”,并且能超脫自然,來審視內(nèi)心。

萬(wàn)物的一生,都只有一個(gè)主題,求生;而人的一生,除了求生,還要尋求意義。

意義是什么?一是給活著提供價(jià)值支持,二是得到一種美的感受。

劉禹錫接下來就自問自答了:“晴空一鶴排云上,便引詩(shī)情到碧霄?!?/p>

這就是人的不同之處。

單純求生,就只愛春天,因?yàn)榇禾炀褪巧Φ牟┯[會(huì)。而尋求意義,則偏愛秋天,“疏林冷落盡凋殘”,人類正是從悲劇性的氛圍里,覺悟真諦。

詩(shī)就是一種覺悟,人類最原始的一種覺悟。古老文明的文化開端里,都必定包含詩(shī)。

寫詩(shī)的人不一定經(jīng)歷過深刻的疼痛,但一定經(jīng)歷過凄美的秋天。

秋天和詩(shī),“物使心動(dòng)”,一直就是在一起的。而把它們緊密連結(jié)在一起的,是酒。

“秋—酒—詩(shī)”,是一個(gè)從自然到人的過程,萬(wàn)物都投影在動(dòng)物和人類的眼里,但同時(shí),它們只投影在人的心里。

對(duì)于動(dòng)物而言,景物就是景物,對(duì)于人而言,景物可能就是詩(shī),差別在此。

之所以如此,是因?yàn)槿擞小靶摹薄!靶摹保羌で榕c美的出處,是人類最原始的情感沖動(dòng)的濫觴。

秋天尤其需要酒,一方面是前方所云,中和蕭索,激起詩(shī)心。另一方面,則是順應(yīng)自然,承接上蒼對(duì)人特別的眷顧。

新1988現(xiàn)身

人類文明史,大部分是農(nóng)業(yè)史,順天應(yīng)時(shí),就是至理。

數(shù)千年巍巍中國(guó),但凡與農(nóng)業(yè)有關(guān)的創(chuàng)造,其中所謂“工匠精神”者,總脫離不了“順天應(yīng)時(shí)”這一規(guī)則。

秋天是糧食成熟的季節(jié),所有的酒,所有的好酒,從這里開始。

百酒叢中,真正保留著最質(zhì)樸最悠遠(yuǎn)的工匠傳統(tǒng)的,唯有醬香型白酒。端午制曲,因?yàn)獒u酒大曲的原料小麥?zhǔn)炝耍恢仃?yáng)下沙,因?yàn)獒u酒的主料高粱紅了。

這一款美酒,凝聚著一家國(guó)有企業(yè)68年的精神信仰、家國(guó)情懷。這一款美酒,十年來風(fēng)靡中國(guó),很大程度上是因?yàn)?,它以次高端的價(jià)格,提供了頂尖的品質(zhì)。

嚴(yán)格意義上講,下沙才是醬香酒的開始,因?yàn)榫剖且环N多元的互動(dòng),而不是孤立的表演。下沙時(shí)節(jié),高粱和麥曲相逢,才有了對(duì)美酒的想象。

如不相逢,各不相干。

所以,我們現(xiàn)在知道,所有的醬香美酒,都是從金秋時(shí)節(jié)開始了它的生命活躍期。它的生產(chǎn)過程歷時(shí)一年,也不是人為的設(shè)定,而是一種對(duì)自然規(guī)律的尊敬。

茅臺(tái)如是,習(xí)酒如是。

秋天對(duì)于人類,不但不是悲涼寂寥的季節(jié),還是精神的希望孕育的時(shí)刻。正因?yàn)槿祟惷舾械那榫w捕捉能力,我們才能意識(shí)萬(wàn)物雖然終會(huì)凋零,但在凋零之中,某種生命的力量非但沒有削弱,反而會(huì)在蟄伏之后更猛烈地噴發(fā)。

因此,對(duì)于人類而言,秋天其實(shí)是一個(gè)最積極、最熱烈的季節(jié)。醬香美酒在秋天開始醞釀,更好的醬香美酒,也最適合在秋天呈獻(xiàn)。

新“習(xí)酒·窖藏1988”,就在2020年的金秋,于萬(wàn)眾期待中亮相。

賈島云:“十年磨一劍,霜刃未曾試。” “習(xí)酒·窖藏1988”,從全國(guó)上市至今,正好十年,“霜刃”,其實(shí)是試過的。

這一款美酒,凝聚著一家國(guó)有企業(yè)68年的精神信仰、家國(guó)情懷。在這68年歷史進(jìn)程里,習(xí)酒人愛過、痛過、哭過、笑過、彷徨過、努力過;曾思接千載,也曾行遍萬(wàn)里;曾克勤克儉,也曾悲天憫人。

這一款美酒,十年來風(fēng)靡中國(guó),很大程度上是因?yàn)?,它以次高端的價(jià)格,提供了頂尖的品質(zhì)。

常與人言,何為美酒?

這種題目,是無(wú)法用科學(xué)的方式的來回答的。醬香突出、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久……這是一種準(zhǔn)科學(xué)的回答。但對(duì)于飲酒之人,這些回答約等于沒有回答。

我認(rèn)為,美酒應(yīng)該具備兩個(gè)要素。

第一個(gè),當(dāng)然是最便捷地通往人的精神。這就要仰賴天人合一的程度,以及生產(chǎn)過程中對(duì)科學(xué)的尊重與應(yīng)用。

第二個(gè),是它給懂飲之人留下的最初印象。一杯酒,10毫升,傾入口中,馬上有一個(gè)立體的形象站立起來,骨架清晰,性格溫和,不輕佻,不暴烈,謙謙君子,酒入愁腸不加愁,此之謂好酒。不好的酒,一入口,就像一攤爛泥,“死”在舌頭上,“糞土之墻不可圬”。

一位習(xí)酒的前輩還給了我更好的啟發(fā),他說:“好酒,是成型的,到了嘴里,該有的地方就有,不該有的地方?jīng)]有;而不好的酒,是散亂的,入了口,到處都有?!?/p>

誠(chéng)哉斯言。

好酒其實(shí)是做減法的,用時(shí)間來做減法。就像習(xí)酒,在藏酒庫(kù)里,五年、八年、幾十年,安安靜靜,事實(shí)上,酒的內(nèi)部無(wú)時(shí)無(wú)刻不在進(jìn)行著激烈的戰(zhàn)斗。那些不斷生成的令人愉悅的呈香物質(zhì),正在干掉那些“到處都有”的東西,讓美酒的骨架堅(jiān)挺屹立。

新裝上市的“習(xí)酒·窖藏1988”,新就新在持續(xù)強(qiáng)化骨架、支持屹立,讓它神形合一。

一位習(xí)酒的前輩還給了我更好的啟發(fā),他說:“好酒,是成型的,到了嘴里,該有的地方就有,不該有的地方?jīng)]有?!?/blockquote>

外觀當(dāng)然也會(huì)對(duì)應(yīng)它的品質(zhì)??偟膩砜?,一方面,它符合酒質(zhì)提升的方向,瓶體顏色從赭黑色邁向了黑色;另一方面,酒瓶與酒盒上,則有更多的金色取代了銀色。

這不僅僅是美術(shù)設(shè)計(jì)問題,也是對(duì)內(nèi)容—酒的品質(zhì)的宣示。新1988,改變當(dāng)然不止于外觀,它的老酒比例更高,基酒酒齡更長(zhǎng),酒體更加豐滿,眾味更為諧調(diào),口感更為醇厚,骨架更加硬朗。

瓶身還增加了鐳射防偽標(biāo)識(shí),如勇士執(zhí)戈,捍衛(wèi)酒質(zhì)。

有匪君子

醬香習(xí)酒,生產(chǎn)周期起始于風(fēng)霜初現(xiàn)的金秋,似乎預(yù)示著凜冽的品質(zhì)。

的確,凜冽剛猛,奠定酒的骨架。

所謂“初生牛犢不怕虎”,如果一來到世間,就毫無(wú)棱角,這樣的生物是沒有生存能力的。人也一樣,剛出生的孩子,手部的力量就能承受自身的體重;孩提時(shí)代,也是喜怒由心,對(duì)外界更少畏懼。

醬香白酒,就是對(duì)人的隱喻。

人有文明作為規(guī)范,作為合作共存的依據(jù),強(qiáng)大的攻擊性,反而成為了對(duì)社會(huì)化生存的障礙,所以成長(zhǎng)的過程,就要不斷地削弱攻擊性,變得溫和,變得合群,變得有融入能力。人的社會(huì)化過程,就是讓一個(gè)人變得明事理、可合作的過程。

在人的社會(huì)化問題上,最順應(yīng)文明要求的思想體系,就是儒家。它致力于讓讀書的和不讀書的人們,都成為一個(gè)規(guī)則的、溫暖的、讓周圍的人具有安全感的人。

理想的境界,就是君子?!坝蟹司?,如切如蹉,如琢如磨”,君子,是細(xì)細(xì)打磨、歷經(jīng)考驗(yàn)的結(jié)果。成為君子之后,自由就得到了最大程度的實(shí)現(xiàn),一樣的喜怒由心、行事隨意,卻不但沒有攻擊性,還處處令人舒適,代代受人尊敬。

君子不為外物所滯?!豆茏印吩唬骸熬邮刮铮粸槲锸?。”用范仲淹的話來說則是:“不以物喜,不以己悲。”

他溫潤(rùn)如玉,而且穩(wěn)定如一。秋天在君子的面前,只剩下美感,再?zèng)]有蕭瑟。

醬香習(xí)酒,修為的過程與君子如出一轍。生于深秋,經(jīng)歷過沸水與蒸汽,天生一副硬骨頭,而時(shí)間,還有時(shí)間里每分每秒的自然做工,讓它最終變成一個(gè)有骨頭的君子。

“習(xí)酒·窖藏1988”在2020年的華麗嬗變,總結(jié)起來就是,骨頭更嶙峋,品格更溫潤(rùn)。

如恐不信,且進(jìn)一觴。

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