新1988，十年一劍試霜刃

李淳風(fēng)

秋聲起了。

秋氣不可得見，其細(xì)如纖毫，布于天地，無孔不入，無堅(jiān)不摧。它悄悄地透入人心，便翻攪起莫名愁緒。

是以歐陽子曰：“其色慘淡，煙霏云斂；其容清明，天高日晶；其氣栗冽，砭人肌骨；其意蕭條，山川寂寥。”

《禮記》云，“人心之動(dòng)，物使之然”。

秋令最是蕭索，也最動(dòng)詩心。何物可以中和蕭索，又何物可以激發(fā)詩情？其必曰：“酒，美酒。”

當(dāng)此金秋，全新的“習(xí)酒·窖藏 1988”，款款而來。

酒，證明人

中秋之夜，月華穿破玻璃，灑滿書桌。

書桌已經(jīng)改為酒桌。良友來訪，桌上放著的是一瓶“習(xí)酒·窖藏1988”。它即將披上新裝，因此“老款”就平添幾分珍貴。

仰瞻明月，朋友提出了一個(gè)頗有意思的命題：“人心對(duì)秋天的負(fù)面感受如此強(qiáng)烈，但人的精神活動(dòng)卻似乎最偏愛秋天。”

劉禹錫就說：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。”

的確，除了人之外，自然萬物，都偏愛春天。植物萌發(fā)，枝頭生綠；動(dòng)物蘇醒，冰雪消融。包括人在內(nèi)的整個(gè)自然界，都能感受到春秋兩季在生機(jī)上的區(qū)別，前者蓬勃，而后者肅殺，但為什么人類就是偏愛秋天？

因?yàn)椋挥腥耍哂小皟?nèi)心”，并且能超脫自然，來審視內(nèi)心。

萬物的一生，都只有一個(gè)主題，求生；而人的一生，除了求生，還要尋求意義。

意義是什么？一是給活著提供價(jià)值支持，二是得到一種美的感受。

劉禹錫接下來就自問自答了：“晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄。”

這就是人的不同之處。

單純求生，就只愛春天，因?yàn)榇禾炀褪巧Φ牟┯[會(huì)。而尋求意義，則偏愛秋天，“疏林冷落盡凋殘”，人類正是從悲劇性的氛圍里，覺悟真諦。

詩就是一種覺悟，人類最原始的一種覺悟。古老文明的文化開端里，都必定包含詩。

寫詩的人不一定經(jīng)歷過深刻的疼痛，但一定經(jīng)歷過凄美的秋天。

秋天和詩，“物使心動(dòng)”，一直就是在一起的。而把它們緊密連結(jié)在一起的，是酒。

“秋—酒—詩”，是一個(gè)從自然到人的過程，萬物都投影在動(dòng)物和人類的眼里，但同時(shí)，它們只投影在人的心里。

對(duì)于動(dòng)物而言，景物就是景物，對(duì)于人而言，景物可能就是詩，差別在此。

之所以如此，是因?yàn)槿擞小靶摹薄！靶摹保羌で榕c美的出處，是人類最原始的情感沖動(dòng)的濫觴。

秋天尤其需要酒，一方面是前方所云，中和蕭索，激起詩心。另一方面，則是順應(yīng)自然，承接上蒼對(duì)人特別的眷顧。

新1988現(xiàn)身

人類文明史，大部分是農(nóng)業(yè)史，順天應(yīng)時(shí)，就是至理。

數(shù)千年巍巍中國，但凡與農(nóng)業(yè)有關(guān)的創(chuàng)造，其中所謂“工匠精神”者，總脫離不了“順天應(yīng)時(shí)”這一規(guī)則。

秋天是糧食成熟的季節(jié)，所有的酒，所有的好酒，從這里開始。

百酒叢中，真正保留著最質(zhì)樸最悠遠(yuǎn)的工匠傳統(tǒng)的，唯有醬香型白酒。端午制曲，因?yàn)獒u酒大曲的原料小麥?zhǔn)炝耍恢仃栂律常驗(yàn)獒u酒的主料高粱紅了。

這一款美酒，凝聚著一家國有企業(yè)68年的精神信仰、家國情懷。這一款美酒，十年來風(fēng)靡中國，很大程度上是因?yàn)椋源胃叨说膬r(jià)格，提供了頂尖的品質(zhì)。

嚴(yán)格意義上講，下沙才是醬香酒的開始，因?yàn)榫剖且环N多元的互動(dòng)，而不是孤立的表演。下沙時(shí)節(jié)，高粱和麥曲相逢，才有了對(duì)美酒的想象。

如不相逢，各不相干。

所以，我們現(xiàn)在知道，所有的醬香美酒，都是從金秋時(shí)節(jié)開始了它的生命活躍期。它的生產(chǎn)過程歷時(shí)一年，也不是人為的設(shè)定，而是一種對(duì)自然規(guī)律的尊敬。

茅臺(tái)如是，習(xí)酒如是。

秋天對(duì)于人類，不但不是悲涼寂寥的季節(jié)，還是精神的希望孕育的時(shí)刻。正因?yàn)槿祟惷舾械那榫w捕捉能力，我們才能意識(shí)萬物雖然終會(huì)凋零，但在凋零之中，某種生命的力量非但沒有削弱，反而會(huì)在蟄伏之后更猛烈地噴發(fā)。

因此，對(duì)于人類而言，秋天其實(shí)是一個(gè)最積極、最熱烈的季節(jié)。醬香美酒在秋天開始醞釀，更好的醬香美酒，也最適合在秋天呈獻(xiàn)。

新“習(xí)酒·窖藏1988”，就在2020年的金秋，于萬眾期待中亮相。

賈島云：“十年磨一劍，霜刃未曾試。” “習(xí)酒·窖藏1988”，從全國上市至今，正好十年，“霜刃”，其實(shí)是試過的。

這一款美酒，凝聚著一家國有企業(yè)68年的精神信仰、家國情懷。在這68年歷史進(jìn)程里，習(xí)酒人愛過、痛過、哭過、笑過、彷徨過、努力過；曾思接千載，也曾行遍萬里；曾克勤克儉，也曾悲天憫人。

這一款美酒，十年來風(fēng)靡中國，很大程度上是因?yàn)椋源胃叨说膬r(jià)格，提供了頂尖的品質(zhì)。

常與人言，何為美酒？

這種題目，是無法用科學(xué)的方式的來回答的。醬香突出、回味悠長、空杯留香持久……這是一種準(zhǔn)科學(xué)的回答。但對(duì)于飲酒之人，這些回答約等于沒有回答。

我認(rèn)為，美酒應(yīng)該具備兩個(gè)要素。

第一個(gè)，當(dāng)然是最便捷地通往人的精神。這就要仰賴天人合一的程度，以及生產(chǎn)過程中對(duì)科學(xué)的尊重與應(yīng)用。

第二個(gè)，是它給懂飲之人留下的最初印象。一杯酒，10毫升，傾入口中，馬上有一個(gè)立體的形象站立起來，骨架清晰，性格溫和，不輕佻，不暴烈，謙謙君子，酒入愁腸不加愁，此之謂好酒。不好的酒，一入口，就像一攤爛泥，“死”在舌頭上，“糞土之墻不可圬”。

一位習(xí)酒的前輩還給了我更好的啟發(fā)，他說：“好酒，是成型的，到了嘴里，該有的地方就有，不該有的地方?jīng)]有；而不好的酒，是散亂的，入了口，到處都有。”

誠哉斯言。

好酒其實(shí)是做減法的，用時(shí)間來做減法。就像習(xí)酒，在藏酒庫里，五年、八年、幾十年，安安靜靜，事實(shí)上，酒的內(nèi)部無時(shí)無刻不在進(jìn)行著激烈的戰(zhàn)斗。那些不斷生成的令人愉悅的呈香物質(zhì)，正在干掉那些“到處都有”的東西，讓美酒的骨架堅(jiān)挺屹立。

新裝上市的“習(xí)酒·窖藏1988”，新就新在持續(xù)強(qiáng)化骨架、支持屹立，讓它神形合一。

一位習(xí)酒的前輩還給了我更好的啟發(fā)，他說：“好酒，是成型的，到了嘴里，該有的地方就有，不該有的地方?jīng)]有。”

外觀當(dāng)然也會(huì)對(duì)應(yīng)它的品質(zhì)。總的來看，一方面，它符合酒質(zhì)提升的方向，瓶體顏色從赭黑色邁向了黑色；另一方面，酒瓶與酒盒上，則有更多的金色取代了銀色。

這不僅僅是美術(shù)設(shè)計(jì)問題，也是對(duì)內(nèi)容—酒的品質(zhì)的宣示。新1988，改變當(dāng)然不止于外觀，它的老酒比例更高，基酒酒齡更長，酒體更加豐滿，眾味更為諧調(diào)，口感更為醇厚，骨架更加硬朗。

瓶身還增加了鐳射防偽標(biāo)識(shí)，如勇士執(zhí)戈，捍衛(wèi)酒質(zhì)。

有匪君子

醬香習(xí)酒，生產(chǎn)周期起始于風(fēng)霜初現(xiàn)的金秋，似乎預(yù)示著凜冽的品質(zhì)。

的確，凜冽剛猛，奠定酒的骨架。

所謂“初生牛犢不怕虎”，如果一來到世間，就毫無棱角，這樣的生物是沒有生存能力的。人也一樣，剛出生的孩子，手部的力量就能承受自身的體重；孩提時(shí)代，也是喜怒由心，對(duì)外界更少畏懼。

醬香白酒，就是對(duì)人的隱喻。

人有文明作為規(guī)范，作為合作共存的依據(jù)，強(qiáng)大的攻擊性，反而成為了對(duì)社會(huì)化生存的障礙，所以成長的過程，就要不斷地削弱攻擊性，變得溫和，變得合群，變得有融入能力。人的社會(huì)化過程，就是讓一個(gè)人變得明事理、可合作的過程。

在人的社會(huì)化問題上，最順應(yīng)文明要求的思想體系，就是儒家。它致力于讓讀書的和不讀書的人們，都成為一個(gè)規(guī)則的、溫暖的、讓周圍的人具有安全感的人。

理想的境界，就是君子。“有匪君子，如切如蹉，如琢如磨”，君子，是細(xì)細(xì)打磨、歷經(jīng)考驗(yàn)的結(jié)果。成為君子之后，自由就得到了最大程度的實(shí)現(xiàn)，一樣的喜怒由心、行事隨意，卻不但沒有攻擊性，還處處令人舒適，代代受人尊敬。

君子不為外物所滯。《管子》曰：“君子使物，不為物使。”用范仲淹的話來說則是：“不以物喜，不以己悲。”

他溫潤如玉，而且穩(wěn)定如一。秋天在君子的面前，只剩下美感，再?zèng)]有蕭瑟。

醬香習(xí)酒，修為的過程與君子如出一轍。生于深秋，經(jīng)歷過沸水與蒸汽，天生一副硬骨頭，而時(shí)間，還有時(shí)間里每分每秒的自然做工，讓它最終變成一個(gè)有骨頭的君子。

“習(xí)酒·窖藏1988”在2020年的華麗嬗變，總結(jié)起來就是，骨頭更嶙峋，品格更溫潤。

如恐不信，且進(jìn)一觴。