校企合作背景下高職院校師資隊伍建設研究

申潛

摘要：高質量的師資隊伍是校企合作背景下高職酒店管理專業自我發展和學生培養的關鍵因素。調查顯示，校企合作背景下高職酒店管理專業師資隊伍還存在師資結構不合理、師資隊伍不穩定和師資隊伍綜合素質不高等問題，針對這些問題提出了完善管理制度、加強培訓和創新用人機制等具體策略，為高職院校酒店管理專業師資隊伍建設提供一定參考。

關鍵詞：校企合作;酒店管理;高職院校;師資隊伍

一、校企合作背景下高職院校酒店管理師資隊伍建設的目標

（一）師資隊伍應具備豐富的專業實踐能力

高職院校酒店管理專業是實踐性較強的專業，以南陽職業學院為例，酒店管理專業先后開設了形體、禮儀、收益管理廳與客房管理、酒店管理信息系統應用、茶藝等一系列實踐性較強的課程，這就要求高職酒店管理專業師資隊伍成員必須充分掌握酒店服務所需要的技能要求、操作標準、操作技巧等實踐知識和技能，只有這樣才能夠滿足正常的教學需求，才能夠實現培養高素質、知工藝和懂管理的復合型酒店人才。

（二）師資隊伍能夠快速適應知識與技能的更新

隨著現代信息技術的不斷創新，酒店業也在發生著深刻變化，這就要求高職院校酒店管理專業師資隊伍成員能夠及時通過問卷、參加企業實踐和座談等方式關注酒店行業的發展變化，適時根據酒店行業發展趨勢對現有課程進行改革。以南陽職業學院為例，酒店管理專業每年都會對人才培養方案進行針對性修訂，最近一次修訂在課程設置方面對原有的個別課程進行了削減或撤銷，而新增了酒店服務心理學、收益管理和營養配餐等課程，這就要求酒店管理專業師資隊伍成員能夠具有與課程一樣的變化能力，通過各種途徑提高個人的專業水平，以保證高質量完成教育教學任務。

（三）師資隊伍應有較強的協調和推廣技術能力

調查顯示，河南省有95%以上高職院校的酒店管理專業都采取了“冠名班”“店長班”等模式的校企合作，校企合作已經成為新時期高職酒店管理專業和現代酒店業可持續發展的有效途徑。高職院校開展深度融合的校企合作，一方面，需要教師必須同酒店企業保持緊密的聯系，這就要求師資隊伍成員必須具備較強的協調和溝通能力，這樣有利于教師從酒店獲取對課程開發和專業發展有用的資源。另一方面，高職院校教師作為酒店業創新生態系統的重要人才要素，肩負著技術服務酒店行業的責任，這就要求高職院校酒店管理專業師資隊伍成員能夠擁有較強的技術推廣能力，及時將科學研究的技術成果進行有效推廣，以實現現代酒店業的提質增效和轉型升級。

（四）師資隊伍應具備指導學生就業和創業的能力

新時期高職院校學生就業問題是一個較大的社會問題，數據顯示，2020年全國高校畢業生規模達874萬，增幅和增量均為近年之最。受新冠肺炎疫情和高職生自身素質等方面的影響，高職院校酒店管理專業學生面臨的就業壓力更大，這就要求高職酒店管理專業師資隊伍成員在完成日常教育教學工作的同時，能夠從多個方面承擔起自己的責任，主動成為學生就業或創業的指導老師，幫助酒店管理專業學生轉變就業和創業觀念，開發學生潛在的就業能力，確保每個學生都能夠順利就業。

二、校企合作背景下高職院校師資隊伍建設存在的問題

（一）高職院校酒店管理專業師資隊伍結構不合理

調查顯示，校企合作背景下我省高職酒店管理專業師資隊伍結構不合理。一是性別結構的不合理。數據顯示，河南省高職酒店管理專業女性教師比例高達78.5%，男女性別結構的不平衡嚴重制約著高職酒店管理專業教育教學活動的開展。二是師資隊伍的年齡、學歷和專業技術崗位結構不合理。突出表現在師資隊伍成員年輕化、學歷結構偏低、專業技術崗位結構以初中級為主。三是專兼職教師比例不協調，以專職教師為主，兼職教師比例不足12%。四是師資隊伍以專業課教師為主，而把公共課、創新創業課等教師排除在外，調查顯示有80%以上的酒店管理專業師資隊伍中沒有公共課、職業規劃、創新創業等課程的教師，這樣的師資隊伍很難形成素質教育的合力，最后使畢業生的綜合素質無法滿足酒店企業的需求。五是酒店管理專業師資隊伍整體數量不足。調查數據顯示，有超過80%的高職院校酒店管理專業的師生比都在1：25以上，遠遠超過國家規定的1：20的合格標準。師資隊伍結構的不合理滿足不了高職院校酒店管理專業可持續發展的需求。

（二）高職院校酒店管理專業師資隊伍的綜合素質不高

高職院校酒店管理專業師資隊伍的綜合素質不高主要表現在三個方面。一是專職教師的實踐能力薄弱。調查顯示，在九所院校酒店管理專業的師資隊伍中有89.6%的教師是通過傳統的教育模式培養出來的，他們雖然有豐富的基礎理論知識，但實踐動手能力不強，有相當比例的教師缺少企業鍛煉或實踐環節，這就造成部分教師的整體素質不高和教學能力不足。二是兼職教師的課堂駕馭能力不夠。學校為了滿足教育教學的需求，從酒店企業聘請一定數量的兼職教師，他們雖然有較為豐富的酒店企業管理和生產經驗，但對高職教育教學規律了解不夠，缺乏系統的教學理念、有效的教學方法和熟練的教學技巧，教學效果并不明顯。三是個別院校的“雙師型”教師比例過低，沒有超過40%，不能夠滿足校企合作背景下高職院校酒店管理專業教育教學工作的需求。高職院校酒店管理專業不僅需要專業理論知識扎實的理論性教師，還需要具有高技能的實踐型人才，因此，全面提高教師的綜合素質是高職院校酒店管理專業師資隊伍建設亟待解決的問題。

（三）高職酒店管理專業師資隊伍建設缺乏有效的支撐

在調查的九所高職院校中，只有河南職業技術學院的酒店管理專業被列為省級教育教學改革試點專業，其他院校的酒店管理師資隊伍建設則停留在學校層面上，這說明河南省高職院校酒店管理專業師資隊伍建設同其他專業相比還有較大差距。造成這樣被動局面的主要原因有，一是酒店管理專業帶頭人數量少，領頭作用無法正常發揮;二是酒店管理專業骨干教師到知名企業鍛煉和實踐的機會都比較少;三是酒店管理專業教師的培訓力度不足;四是酒店管理專業師資隊伍建設缺乏相關制度的有效支撐。

三、校企合作背景下高職院校師資隊伍建設的策略

（一）建立完善的師資隊伍考核和激勵機制

校企合作合作背景下高職院校要建設一支優秀的酒店管理專業師資隊伍，一是要創新教師的考核機制，除了傳統的考勤和教案考評之外，還需要在考核指標中融入技術指導、學習進修、技術提升、課程開發、教學效果等工作表現和業績，通過全面的評價與考核，調動酒店管理專業教師的教學積極性，逐步提升高職院校酒店管理專業的總體教學水平。二是要建立完善的激勵機制，可以提供良好的工作環境和工作條件，也可以采取加大獎勵力度，在報酬、住房、工資晉級等方面給予優厚待遇，提高高職酒店管理專業教師的工作積極性。三是可以在績效考評體系當中，納入教師的社會服務工作狀況指標，提高高職院校酒店管理專業師資隊伍的社會服務能力，逐步激發酒店管理專業教師參與社會服務的動力，主動向當地酒店企業提供技術支持和服務，促進校企之間更加緊密的合作。

（二）建立互聘制度，優化酒店管理專業師資隊伍結構

校企合作背景下高職酒店管理專業師資隊伍結構是師資隊伍建設的關鍵，沒有合理的師資隊伍結構很難實現學生綜合素質的全面提高，也沒有辦法滿足企業和社會不斷變化的用人需求。一方面，針對高職院校酒店管理專業師資隊伍在性別、年齡、學歷、專業技術崗位和師生比等方面的不合理，要最大限度整合區域內各種與酒店管理專業相關的專業技術人員，讓專業內的教師流動起來，以解決高職酒店管理專業師資隊伍結構出現的各種問題，形成合理的酒店管理專業師資隊伍。要在高職院校間形成互認互聘的師資管理制度，各高校必須完善相關人事政策，既要明確互聘教師工作內容及管理方式，又要建立師資互聘的管理制度和制定教師互聘的相關程序。另一方面，師資隊伍建設時要充分考慮學生綜合素質和核心素養提升的需要，要將心理學、毛概、職業規劃、就業指導和創新創業等課程的教師也納入師資隊伍的建設計劃。

（三）創新教師的培訓機制，全面提高師資隊伍的綜合素質

校企合作背景下高職酒店管理專業師資隊伍綜合素質的提高離不開系統化的培訓。對高職酒店管理專業師資隊伍系統地培訓一方面要從基本的教育教學工作出發，對所有教師進行高職教育方法、心理學等方面的培訓，使其充分掌握高職教育理論，提高職業教學能力;另一方面要從新時期酒店行業發展的需求出發，對高職酒店管理專業的教師開展不同層次的培訓項目，既可參加各種與酒店管理專業相關的職業資格證書培訓，以此提高酒店管理專業“雙師型”教師的比例;也可以組織教師定期或不定期到合作酒店企業進行專業實踐和掛職鍛煉，以此提升酒店管理專業教師的專業實踐能力;還可以通過酒店企業創新生態系統的構建，讓更多的酒店管理專業教師參與酒店企業的研發項目，既能夠促進教師的全面發展，又達到“雙贏”的效果。

（責任編輯 李琳）