七部門聯合舉辦主題活動提升餐飲質量制止餐飲浪費等

七部門聯合舉辦主題活動提升餐飲質量制止餐飲浪費

9月29日，國務院食品安全辦聯合中央文明辦、農業農村部、商務部、國家衛生健康委、市場監管總局、國家糧食和儲備局，共同舉辦“提升餐飲質量制止餐飲浪費”的主題活動。市場監管總局局長張工表示，要認真落實《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，切實將餐飲質量安全提升行動方案落到實處、抓出實效、形成長效，要大力弘揚勤儉節約的傳統美德，德法并舉、社會共治餐飲浪費，珍惜糧食、珍愛健康。

食品營養標簽將立新規油鹽糖等成分明確標識

為更好地滿足消費者的營養和健康需求，我國將對《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（以下簡稱《標簽通則》）進行修訂，目前已進入官方征求意見階段。修訂后的《標簽通則》將強制企業標示與全民營養健康相關的成分，如糖、飽和脂肪酸等。在自愿性標識中，鼓勵企業對鹽、糖、油的含量作出聲明，使用“中國居民膳食寶塔圖形”和“中國居民膳食指南”的核心信息等。

上海市市場監督管理局組織開展第三屆進博會食品安全及冷鏈食品疫情防控應急處置演練

為深入貫徹落實習近平總書記關于進博會“要辦出水平、辦出成效、越辦越好”的重要指示精神，全力提升常態化疫情防控下進博會市場監管服務保障水平，9月28日，上海市市場監督管理局參加進博會2020城市服務保障實景綜合演練，會同市衛生健康委員會組織開展了食品安全及冷鏈食品疫情防控應急處置演練。按照事件發現、事件報告、事件處置、響應終止的工作步驟，應急處置演練立足實戰、求真求實。本次應急處置演練有力考驗了市場監管和醫療防疫部門等相關部門協同合作的作戰能力，進一步提升了市場監管服務保障的應急處置能力。

瑞幸咖啡等公司被罰合計1000萬元

9月18日，國家市場監督管理總局對瑞幸咖啡（中國）有限公司、瑞幸咖啡（北京）有限公司、北京車行天下咨詢服務有限公司、北京神州優通科技發展有限公司、征者國際貿易（廈門）有限公司等5家公司不正當競爭違法行為作出行政處罰決定，均被處以200萬元罰款，合計罰款1000萬元。

云南省發布我國首項綠色餐飲建設及運營領域地方標準

近日，云南省地方標準《綠色餐飲企業建設及運營指南》正式發布實施，該標準為我國首項綠色餐飲建設及運營領域地方標準。

該標準通過范圍、規范性引用文件、術語定義、一般要求、綠色設計、綠色廚房、綠色服務和綠色餐飲基本要求、食品安全事故和消防安全事故應急處置預案、餐飲服務業食品原料建議存儲溫度、衛生間清潔要求等方面對綠色餐飲企業進行了規范。在銜接國家餐飲行業等方面的法律法規和上級相關標準要求的同時，明確了綠色餐飲企業的綠色設計、綠色廚房、綠色服務等內容，對減少并制止餐飲浪費、保障食品安全也進行了規定。標準內容作為愛國衛生專項行動“凈餐館”7個達標要求的有力支撐，從而使綠色餐飲產業鏈在運行管理的各個環節目標清晰、要求明確、有標可依，給予了餐飲企業詳實的技術指引，也對市場質量監督中的餐飲企業管理、食品安全監督、倡導綠色餐飲等工作起到促進作用。

家門口食堂舉辦“節糧誦讀會”節約糧食成文明新風尚

臨近中秋節，位于上海市普陀區延長西路上的“章家巷老年食堂”舉辦了一場“迎國慶中秋佳節誦勤儉節糧民謠”的活動。為響應國家關于開展“節約糧食”行動的號召，來自章家巷小區以及鄰近小區的居民們相聚一堂，紛紛拿出自己所寫的節糧詩歌與書法作品，相互展示朗誦。這正是甘泉路街道越來越濃厚的新風尚。有關節糧的宣傳口號、標語被貼在小區內的宣傳欄，居委干部結合“走四百”活動的契機，上門為居民普及愛惜糧食的益處與影響。

雞西家庭聚餐中毒致死為米酵菌酸引發

10月5日，黑龍江9人在家中聚餐導致食物中毒，均搶救無效死亡。他們共同食用了自制“酸湯子”，該食材已在冰箱冷凍1年。黑龍江省衛生健康委員會發布的最新信息稱，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

“酵米面食物中毒”是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%～100%。

陜西省出臺加強校園周邊食品安全監管十條措施

日前，陜西省市場監督管理局、省教育廳、省住房和城鄉建設廳聯合印發《陜西省加強校園周邊食品安全監管十條措施》，從加強校園周邊食品攤販管理、推行校園周邊食品生產經營者安全承諾制度、加大食品生產經營從業人員培訓、實施校園周邊食品經營網格化監管、強化校園周邊食品抽檢、定期通報校園周邊食品安全監管信息、建立校園周邊食品安全“吹哨人”制度、推進高鹽高糖高脂食品風險警示制度、開展食品安全進校園進課堂活動等十個方面，從嚴規范校園周邊食品經營行為，切實保障中小學生食品安全。

歐洲奶油在華推廣項目正式起航

由歐盟贊助、法國國家乳制品行業協會（CNIEL）開展的為期3年的歐洲奶油推廣項目正式啟動。2020年9月，一場前所未有的歐洲奶油西點交流日在上海舉辦。在法國著名甜品師Alexis Bouillet和中國知名甜品師蔣朋的講解和指導下，歐洲奶油以其獨特的絲滑氣質，在餐盤中大放異彩。蔣朋介紹，歐洲奶油的打發率較高，1升稀奶油可以打發成2.8升。同時強調，罐裝奶油開封后最好在3天內用完，否則乳清將會析出，出現分層現象。