加強酒店資產管理提高經濟效益的思考

張劭

（威海九九大廈，山東 威海 264209）

隨著人們日益增長的物質、文化生活需求的提高，其對旅游、休閑、度假及商務活動的自然、人文環境也提出了高質量、高標準的要求。酒店業的GDP在三產服務業中占較大比重，因此，加強酒店資產管理，提高經濟效益十分重要。

一、加強酒店資產管理的重要意義

加強酒店資產管理的意義，在于能夠有效保護資產完整，充分挖掘資產潛力，不斷改進資產利用情況，提高資產使用的經濟效果。同時可以節約資產購置資金，使有限的資本發揮最大的經濟效益。第一，加強酒店資產管理，有利于資產的安全、完整。企業管理者可以通過全面掌握資產的數量、價值、存放地點、劃轉、調動等情況，保證資產的安全完整性。第二，加強資產管理，有利于提高資產的利用率。企業管理者在全面掌握資產分布、利用、回收、周轉等情況下，可以對資產的合理架構和利用提出更好的規劃，進而提高資產的利用率。第三，加強資產管理，可以節約資金的使用。資產的嚴格管理，使企業管理者更有效提出資產退出、資產購置、重新布局等新的規劃，達到資產的合理利用，從而最大化利用資金，減少資金的占用，節約資金使用。

二、酒店資產管理工作存在的問題

酒店企業是服務型行業，隨著人們對日益增長的物質文化生活水平提高的需求，酒店業務范圍不斷擴大，由于酒店資產管理水平有限，因此往往出現下列問題：

（一）在固定資產方面，部分酒店管理較為較混亂

部分酒店資產賬面的固定資產只有價值，沒有數量或數量不準確；有的只登記分類折舊，個別單件固定資產折舊的提取沒有登記；有的酒店甚至采取的是綜合折舊率；部分已轉移的固定資產所在部門、樓層都沒有記錄；造成資產管理部門和使用部門對部分固定資產管理脫節、不到位。

（二）無形資產的管理理念含糊、不明確

酒店的無形資產主要指酒店品牌名稱的使用價值。酒店取得成功品牌能夠帶來可觀的經濟效益，但部分酒店管理層卻沒有重視。第一，對無形資產給企業創造價值的認識不足。第二，對無形資產價值的估值標準和方法不明確。無形資產因不具實體形態，所以企業對無形資產的估值標準和方法不同，導致不同標準和方法估值的無形資產價值相差很大，管理者不明確無形資產的價值，從而忽視了對無形資產的嚴格管理。第三，沒有專業人員和嚴格的無形資產的管理制度，使得無形資產的價值達不到有效提升。第四，部分無形資產不被重視而導致流失。一些酒店的經營者對商標、名稱保護觀念不強，未及時注冊使得自己的酒店名稱或標識被別人搶先注冊，從而導致被迫更換。

（三）流動資產管理不科學

1．應收賬款年限長，出現呆賬、壞賬概率大。部分酒店效益低下，為了補充流動資金往往急于增加收入，允許大量的簽單賒欠，回款的周期長，壞賬的可能性大，導致貨幣資金不足，資金流動性差，并不斷惡性循環。部分酒店財務部門只能夠把“壞賬準備”科目當作應收款的“調節”賬戶而不是真正意義上的“備抵賬戶”。在單位財務操作中沖抵壞賬時需經過很多流程、手續復雜，這樣導致許多單位的應收款項一直沒有核銷，賬面金額持續增多，時期跨度不斷加大。

2．庫存不合理，占有大量流動資金。部分酒店管理者對市場缺乏較為準確的預測和有效控制；酒店各部門溝通不及時，不能夠準確掌握庫存信息；由于庫存管理不規范，造成賬實不符、信息失真等原因，導致原定采購計劃沒有緊跟庫存現狀和市場變化而變更，造成庫存不合理而占用大量資金。具體表現有：第一，庫存物資中，生產經營和非經營物資結構不合理，導致閑置和缺貨。第二，生產經營庫存物資的結構不合理：有的物資庫存量大，但在經營中消耗量很少或基本不用；有的物資經營中耗用量大，卻缺少庫存甚至沒有存貨。第三，企業的應急儲備物資不合理：法規、政策變更或市場環境突變造成物資儲備未因形式變化而變化，造成庫存物資儲備的不合理狀況。庫存不合理占用大量流動資金會導致企業流動資金缺乏，短期償債能力不足，加大了企業經營風險，降低了資金的周轉率，降低了企業的盈利能力。

三、加強酒店資產管理的對策

（一）加強固定資產管理，提高利用率。固定資產是企業生存與發展必備的物質基礎，所以加強固定資產管理尤為必要，也會給企業帶來可觀的效益。第一，企業應加強固定資產的登記造冊，從資產的數量、質量等方面建卡立檔，詳細記錄資產的全面情況包括原始價格、使用年限、已提折舊、使用地點變更等，使企業的管理者、經營者能統籌全局，避免無計劃購置固定自產，節約流動資金。第二，加強固定資產的日常維修維護保養管理，使資產達到最佳使用狀態，發揮最大工作效率，同時可以延長資產壽命或使用年限，相對節約費用成本，以達到提高利潤的效果。第三，加強未使用或閑置固定資產管理，使其盡快投入經營，創造經濟收益。比如可以對場地、設備等采取租出方式，增加收入。第四，對于其他固定資產，例如融資租入或出租的資產都必須建卡理檔，做好登記工作，每季度需盤點清查，防止固定資產丟失或毀損，發揮資產的最優生產力狀態，提高經濟效益。

（二）加強無形資產的管理，努力創收，提高經濟效益。酒店的無形資產主要是指酒店的品牌和標識，酒店業的品牌效益非常明顯，連鎖加盟較為常見，所以重視酒店的品牌創立使用能夠給企業帶來非常可觀的收入，酒店應該制定品牌戰略，以取得長期穩定收入的渠道。品牌戰略具體可以進行如下操作：第一，創立品牌戰略。自我品牌的創立是一個漫長且復雜的過程，企業應不斷做強、做大，以得到社會大眾和同行業認可，以創立自我品牌。第二，借用酒店品牌戰略。將品牌酒店名稱置前，本酒店名稱置后，待到經營管理規范化；市場、同行業認可度達到一定高度，則獨立使用自己酒店名稱，這樣品牌費用支出較低，可以創立自我品牌，以達到品牌作為無形資產管理和創收的目的。第三，購置酒店品牌和標識。直接買斷其他有商譽價值的酒店品牌和標識為獨占或專有使用。這種方法花費代價巨大，但也是創立酒店品牌的一種最直接有效的方式。

（三）加強流動資產管理，提高流動資金的周轉率：1．將應收賬款管理作為流動資金管理的重點。酒店應根據自身的不同情況，制定相應的賒銷政策和回款策略。大體有如下做法：第一，篩選確立重點客戶。對重點客戶的信譽和償債能力做出評估和評價，以決定其是否能夠和本酒店進行業務往來和賬款賒欠。第二，和重點客戶簽訂合同或協議。內容涉及掛賬時間、金額、還款方式等方面問題。第三，審批負責制度。由批準賒欠的人員負責回收賬款，把責任和權力相統一。第四，監管考核制度。實行事前、事中、事后考核監管、評價，獎勵盡職、盡責人員，得到優選客戶目的。第二，做好“壞賬準備”的備抵賬戶核算工作。年度末，在核對應收款賬目后，應對滿足作為“壞賬處理”條件的應收款項及時做賬務處理，保證足額提取“壞賬準備”。

2．重視存貨管理減少流動資金占用。企業的存貨歷來是占用流動資金最多的部分，企業應科學合理的保持存貨的數量。第一，對市場進行有效的預測，結合企業實際經營情況總結分析，制定存貨合理儲備量。第二，根據庫存的變化現狀和市場變化及時變更采購計劃。第三，實行集中采買制度，大宗采購能夠降低采購單價，降低采購成本，同時也避免了采購人員從中謀取私利。第四，存貨的領用采用集中分配和臨時申請兩種，避免資產浪費。

（四）酒店業應加強流動資金管理，以保障正常經營對資金的需求，同時提高流動資金的周轉率，進而提高企業的凈資產利潤率。推動酒店的股改，深化改革，提高經營管理水平，積極為酒店的證券化創造條件。目前絕大部分酒店都是獨資企業（包括連鎖加盟酒店），甚至還有部分國有獨資酒店，在管理經營方面局限性很大，不能夠適應新形勢下的社會主義市場經濟發展規律的需求，急需引進戰略投資者，從資本的架構上、經營的管理層面進行變革。酒店股份制改革是提高酒店的管理水平包括資產的管理水平，達到企業價值的最大化途徑之一。通過酒店股份制改革可以實現企業投資主體的多元化，明晰產權關系，較好地建立起企業競爭機制、激勵機制和管理結構，建立規范的公司治理結構。還可以在短期內將分散在社會上的閑散資金集中起來，為酒店籌集到擴大生產、規模經營所需要的巨量資金，有利于突破部門、地區和所有制的界限，協調各方利益，綜合利用各部門、地區的投資能力，優化資源配置，推動企業的專業化發展和聯合，調整不合理的產業結構。

要推動酒店股份制改革，具體從下列幾個方面入手：第一，投資者達成共識，同意引進第三方。第二，資產評估，確定企業價值，便于各方確認投資比例。第三，建立董事會制度，確立現代企業管理架構體系。

四、結束語

隨著產業結構的調整，第三產業在國民生產總值中的比重越來越高，就業人數不斷增加，經濟和社會效益越來越突出，而酒店業在第三產中的比重相對較大，所以提高酒店的資產管理水平意義重大。酒店應加強資產管理，保障資產的安全性、完整性，以提高經濟效益，促進酒店的長期穩定發展。